Sopes espesses: receptes amb fotos

Sopes s'han convertit en part de la dieta humana diària. Avui dia molts pot dir amb confiança que amb prou feines podien imaginar la seva vida sense aquest aparentment simple però a la vegada plats molt saborosos i saludables. Entre la gran varietat de sopes espesses destaquen. Ells són els únics que poden ser fàcilment reemplaçats al mateix temps, un primer i segon cursos. Aquesta gran característica permet una nova forma d'avaluar el procés de cocció, fent ajustos importants a la dieta.

classificació generalitzada

Amb totes les sopes de cocció convencional dividits en dues categories:

1. Hivern. Tendeixen a ser calent, espessa i rica. Típicament, es preparen de qualsevol brou o llet.
2. Estiu. Això és - menjars freds, que consisteixen principalment de verdures. En general es mengen en la calor per aconseguir una respiració extra de frescor i fredor.

A diferència d'alguns països europeus, a Rússia els més populars són encara sopes espesses. En general són molt fragants, nutritiva i rica en calories. En aquests plats sempre es respecten a Rússia. Es preparen en general en un brou de peix, pollastre o carn complementat amb cereals, pasta o verdures.

Guisats difereixen principalment en la seva consistència. De vegades són més com un guisat. No obstant això, la tecnologia de preparació d'aquest plat té les seves pròpies lleis específiques. Aquestes sopes es distingeixen de la resta del temps es dedica a la seva preparació. Aquest procés encara no es pot anomenar cuina, sinó més aviat un desig. Productes arriben lentament condició, compartint poc a poc entre si els seus sabors i aromes.

foto-història

Cuinar sopa espessa no és difícil. Típicament, la preparació de qualsevol d'ells es pot dividir en 3 etapes:

1. Ebullició sopa de carn. En el cas de vegetariana sopa de verdures aquest temps, pot ometre.
2. Mòlta dels ingredients principals. En funció dels productes de prescripció es tallen en trossos de la mida desitjada.
3. components compostos amb la cocció posterior. En l'etapa final, per regla general, s'introdueixen les espècies i condiments necessaris.

Després d'un patró predeterminat, és possible considerar el procés de preparació de sopa de verdures de gruix convencional. Per treballar amb qualsevol de les verdures disponibles. El procediment serà la següent:

1. Per començar, en el motlle ha de ser escalfat l'oli vegetal, i després es va polvoritzar en el mateix per fregir cebes.
2. Afegir les verdures restants i aboqui en el brou preparat per avançat.
3. Foc lent fins a productes totalment cuits, i al final per entrar en els condiments seleccionats.

Aquesta sopa serà un àpat complet perfecta ajudarà a una persona durant molt temps no se senti fam.

sopa de crema

Una opció és un menjar calòrica sopa espessa a la que tots els ingredients són portats a l'estat pastós. Es veu una obra d'art culinari no és molt habitual. I es diu la "sopa". Mètode seva preparació té algunes característiques i requereix un equip específic. Típicament, això requereix: paella, olla i liquadora. Designació tals plat depèn de l'ingredient principal, que s'utilitza en el mateix. Com pot cuinar com espessa sopa? Receptes amb fotos per ajudar a comprendre millor aquest tema. Prenguem, per exemple, "Sopa de carbassa".

Per a la seva elaboració es requereix:

4 carbassó mitjà, 1 ceba, patata, pastanaga, 1 litre de llest brou (vegetal o de pollastre), una crema de vidre de 10%, 3 grans d'all, 100 g d'oli vegetal i herbes.

procediment:

1. En primer lloc, tots els components han de rentar-se i netejar-se.
2. Llavors han de moldre. Les cebes es poden arbitràriament s'enfonsen, les pastanagues i l'all - per fregar i les patates i el carbassó simplement tallen. Una vegada que els productes estan a punt, es pot procedir a l'acció principal.
3. En una olla profunda per doblegar el carbassó i les patates, cobrir amb el brou i posar al foc.
4. A les pastanagues fregir càrter d'oli i la ceba. Després que els productes que necessiten canviar immediatament en una liquadora.
5. Hi ha també enviar la resta de les verdures tan aviat com estiguin llestos.
6. Amb la batedora per transformar els productes en una massa homogènia.
7. Afegir la crema lleugerament calenta, barrejar i bullir en una cassola durant 5-7 minuts.

A punt sopa fragant pot ser decorat amb vegetació i convidar a tothom a la taula.

sopa gulash

La millor oportunitat d'aprendre a cuinar sopes espesses - Receptes amb fotos. Els plats senzills i deliciosos s'entendran millor quan se'ls dóna l'oportunitat de veure un resultat intermedi en cada etapa. Cuina de molts països eslaus a Europa són rics en moltes obres. Un exemple cridaner d'això és l'hongarès "sopa goulash".

Es pot preparar, que té els següents components:

300 grams de la carn de la mateixa patata mig litre d'aigua, 100 grams de ceba, sal, 150 grams de pastanaga, pebre vermell mòlt, 3 cullerades de pasta de tomàquet, verd i alguns olis vegetals.

Cuini aquesta sopa és simple:

1. En primer lloc de tota la carn s'ha de tallar en cubs, a continuació, fregir fins una escorça característica.
2. Afegir la sal, pebre vermell, anelles de ceba picada sota la tapa i cuini a foc lent durant 20 minuts.
3. S'aboca en aigua cassola i continuar la cocció el contingut a un estat de mig cuit.
4. Afegir els components restants i completar el procés.

La placa pot ser una mica de sopa, escampar-hi les herbes, i alguns prefereixen afegir un parell de cullerades de crema espessa i bona.

sopa de fesol

De vegades per tal d'aconseguir una major densitat de sopes, diversos tipus de cereals. Tals sopes resulten molt abundant i d'alt contingut calòric. Hi ha una gran quantitat d'opcions diferents. Per exemple, els grans pot ser deliciós gruixudes sopes. Receptes senzilles no són difícils de repetir, si els següents productes es trien a l'escriptori:

100 grams dels grans, un parell de peces de pollastre, 2 pastanagues, ceba, ceballot 2, 1,5 litres d'aigua, 0,5 quilograms de tomàquets (enllaunats o frescos), 2 litres de brou de pollastre i herbes (julivert, anet).

menjars preparats en diverses etapes:

1. grans pre necessiten ser remullats en aigua. És millor fer-ho a la nit.
2. Al matí, cal abocar el líquid, i afegir aigua fresca a la paella, posar al foc i cuinar els fesols a foc lent durant 10 minuts.
3. Verdures triturades per qualsevol mètode convenient. No existeixen alguns requisits específics per a la forma i la mida.
4. Esbandida els fesols i barrejar amb les verdures preparades.
5. Productes que han de dormir-se en una cassola, cobrir amb herbes fresques, aboqui tot el brou i posar en un plat.
6. Després de bullir, afegir els trossos tallats dels filets i s'assaona amb sal. Els aliments han de ser cuinats durant almenys mitja hora.

sopa preparada resulta delicat, aromàtic i deliciós. Els aficionats de diferents espècies es poden utilitzar en qualsevol quantitat. El més important és que no van interrompre molt més bàsic gust.

sopa de fideus

Pasta - una gran addició, amb l'ajuda dels quals els primers plats convencionals són sopa espessa meravellosa. Pas a través del procés de cocció molt més fàcil de seguir. El primer que necessita per preparar tots els components principals:

0,5 quilograms d'ales de pollastre i les cames, 200 grams de fideus d'ou, la ceba, ceba tendra 3, 1/3 pebrots dolços, sal, 1 pastanaga, pebrot, i un oli mica de crema vegetal, ceba ploma, herbes d'oliva i herbes (julivert i anet).

Tots els passos s'han de fer en seqüència, un després de l'altre:

1. El primer que necessita per rentar el pollastre, retirar les restes de plomes, i després posar en una olla, abocar dos litres d'aigua i cuinar, remenant constantment l'escuma formada en la superfície, fins que la carn estigui tendra.
2. Durant aquest temps, pot preparar les verdures. Les patates es millor tallat en galledes, pastanagues i pebre - tires, i cebes - s'enfonsen lliurement.
3. Ara ha de fer una zazharku vegetal. Per fer això a la paella ha de ser escalfat ambdós tipus d'oli. A continuació, a les cebes plenes de greix fregida, i després de 5 minuts - pastanagues i pebre. Productes deixeu bullir a foc lent durant 10 minuts. Que no es cremen, la barreja pot ser omplert amb aigua o brou. Al final han de ser sal i pebre.
4. Fideus bullits en aigua fins a un mitjà de sal i de drenatge.
5. bullir el brou, zazharku entrar-hi, i després de 3 minuts i afegir els fideus. Foc Ara hem de fer un mínim. En aquesta posició, el plat s'ha de cuinar uns minuts més.

Aquesta sopa no cal insistir. És possible menjar bé, encara calent.

"Kharcho» sopa

A Geòrgia, és molt aficionat a les sopes espesses. La recepta pas a pas amb fotos de la famosa "Kharcho" ajudarà fins i tot un propietari novell per aprendre a cuinar aquest plat saborós, nutritiu i molt saborós. Pre-necessitat de recollir tots els productes necessaris:

400 grams de carn de vaca, 3 cebes, 100 grams d'arròs, cibulet, 0,5 quilograms de tomàquets, espècies bit, fonoll, coriandre i julivert.

Tecnologia "Kharcho" de la preparació de la sopa:

1. En primer lloc, la carn ha de ser tallat dels ossos i es talla en peces a l'atzar.
2. Productes plegats en una olla profunda, afegir aigua freda (2,5 litres) i posar en un plat. Després de bullir, el foc per fer una més petita. Durant la cocció, cal retirar l'escuma constantment. Una hora més tard, es pot afegir sal, afegir una tija d'api o arrel de julivert. Això afegeix més sabor al brou. el temps total de cocció - mitja hora. Al final de la carn dels ossos per extreure amb una escumadora, i el brou - cep.
3. En aquest moment en una paella salteu les cebes.
4. Afegir els trossos de carn i es fregeixen junts durant 4-5 minuts.
5. Abocar en el brou de pa 2-3 cullerades i cuinar els aliments sota la tapa durant 15-20 minuts.
6. Aquesta vegada serà suficient per preparar els tomàquets. En primer lloc, han de ser reduït a 2 minuts en aigua bullint. A continuació, retirar amb cura la closca, tallar la carn a trossos petits, i afegir-los a la paella amb carn guisada amb ceba.
7. Brou de posar de nou en l'estufa i portar a ebullició.
8. Abocar el contingut de la paella, baixar el foc, ia 5 minuts en quedar-se adormit arròs i espècies.
9. Al final de la cocció per entrar a l'all ratllat i les herbes picades.

Abans d'abocar la sopa en bols, que ha de donar una bona cervesa. A Geòrgia, tenim un gran respecte per aquesta sopa picant, nutritiva, densa i deliciosa. En moltes famílies que es considera que és el plat principal de la dieta diària.