Anacard: beneficis i perjudicis

Anacard, es diu anacards - pertany al gènere de la família de plantes llenyoses sumasovyh. És un tropical arbre de fulla perenne amb una densa copa estesa, poques vegades arriba a una altura de més de 10 metres. Floració del ressort en moltes branques de flors grogues i rosades, i tres mesos més tard apareixen els fruits.

La fruita és sucosa tija d'anacard (marañón) amb sabor dolç i amarg i sabor, de color vermell o groc, amb forma de pera. A la part superior de la tija és una petita nou en una closca dura - Anacard, benefici i el dany que combina meravellosament amb una composició química rica. anacards fan suc, preparar postres, cuinar melmelada. Per desgràcia, la tija fresc són productes peribles i no són aptes per al transport. No obstant això, la fruita seca es poden emmagatzemar durant molt de temps i s'exporten a tot el món.

Una mica d'història

Brasil és considerat el lloc de naixement dels anacards. Riscos i beneficis d'aquesta planta han estat ben conegut al local de tribu indígena Ticuna, que el va anomenar acaju, que significa "fruita groga". L'ús dels fruits eren no només l'arbre, però l'escorça i les fulles. A més d'anacard cuinar també va ser utilitzat en la vida quotidiana i la medicina. Al segle XVI. aquesta rosca exòtic descobert pels portuguesos, quan s'activa el desenvolupament de noves àrees d'Amèrica, el qual va portar en trobar a Europa. Més tard va arribar a ser conegut a tot el món. Ara anacards es conreen en més de 30 països i és el major exportador del Vietnam i l'Índia, molt per davant del Brasil en termes d'enviaments de volum.

El valor nutricional d'anacard

Molta gent es pregunta: anacard - beneficis i danys, i el més? Igual que tots els altres fruits secs, nous d'anacard són producte molt nutritiu. L'alt contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni li permet compensar l'energia ràpidament quan abans del sopar és encara molt lluny. Anacard també és rica en vitamines i minerals - només un grapat de nous pot proporcionar una taxa diària de molts nutrients. En primer lloc, és la vitamina B, vitamina E, i K. I la composició mineral és gairebé el mateix que el Ministeri de Salut recomana: el calci i el ferro per al seleni i zinc.

Per qui serà alts beneficis de nous de l'Índia? Per a aquells que volen enfortir el sistema immunològic, fent esport o realitzar treball físic pesat, que es menja amb regularitat, que experimenten un estrès constant. Qui té pressió arterial alta, diabetis, malalties endocrines, asma, anèmia, psoriasi. El consum regular de nous de l'Índia ajudarà a normalitzar el metabolisme i reduir la quantitat de colesterol nociu a la sang, enfortir el sistema cardiovascular per prevenir el mal d'esquena baixa.

No obstant això, en la recerca d'una dieta saludable no deixar-se portar nous del Caju. Beneficis i els danys són presents per igual, el que els utilitzen millor dins del que és raonable - no més de 30 grams per dia. Grans quantitats de greix en les nous poden afectar negativament el fetge. En algunes persones que causen al·lèrgies. El seu consum ha de limitar-se a aquells que tracten de reduir el pes corporal, però una petita quantitat de nous al dia es beneficiarà, ja que contenen àcids grassos poliinsaturats ajuden a mantenir el pes desitjat.

nous d'anacard a la cuina

El costum fregit amb sal o nous d'anacard endolcides - això no és tot el que ofereix la cuina. El seu sabor cremós delicat combina perfectament amb fruites i verdures, carns i una varietat de cereals. Anacard s'afegeix a les coques i pastissos, gelats i aperitius, en amanides, plats de primer i segon, salses i begudes. Els defensors de l'alimentació dissociada poden menjar nous del Caju i aliment ric en proteïnes i hidrats de carboni, com la fruita seca són productes neutres.

Com triar un anacard i on emmagatzemar-los

Per utilitzar anacards no va resultar en detriment, cal triar les nous fresques saludables només. Per regla general, són nombres enters, amb una superfície llisa i una llum de color crema. Bé, en fer compres, pot provar la fruita seca: no tenen olors i sabors estranys.

nous triturades indiquen transport inadequat i perd ràpidament el seu valor nutricional. Arrugada, esquerdada, fosc, amb un tint groguenc - parlar d'una vida útil vençuda i definitivament decebre al seu gust. nous amb floridura ni tan sols han de tractar: sota la influència del fong en ells les aflatoxines que causen malalties greus format.

Manteniu anacards han d'estar en un lloc fresc en un recipient tancat - pel que serà fresc durant aproximadament un mes. A la nevera romandran durant sis mesos, i al congelador - any.