Aprèn a cuinar aperitius asiàtics: poc de blau en Coreà

A Àsia, l'albergínia va aprendre molt abans que a Europa. Per tant, hi ha un munt de plats, violí que toca mica de blau. Es fregeixen, estofat, feu cel·lular i els ous, sal, fermentat, etc. Avui, anem a submergir-se en els secrets de la cuina coreana. Ella té una característica: els productes són sotmesos a tractament tèrmic a molt curt termini. Que no quedin crus, que estan molt finament picat. Vegem com fer que el petit blau a Corea. Heus aquí una selecció de les millors receptes.

Preparació de l'aliment

Aquestes recomanacions són no només a la cuina asiàtica, sinó també a totes les viandes d'albergínia. Aquesta baia conté una substància especial - solanina. Si no es retira de la fruita de tot el plat tindrà un gust amarg i molt simple convertit en no comestible. Per tant, vostè ha de tallar primer la albergínia (segons el recomanat per la recepta una mica de blau en coreà), aboqui amb sal i deixar actuar durant 15-30 minuts. A continuació, rentar les peces amb aigua corrent per eliminar l'amargor i l'excés de sal. Bé, ja està a punt per començar a cuinar.

je albergínia

aperitiu picant de la carn i el peix amb aquest nom ja és ben coneguda, però si es va tractar amb una mica de blau? tall albergínia jove a tires fines, s'assaona amb sal i esbandida. Durant la mitja hora fins sinenkie permès amargor, costella de la mateixa manera una pastanaga i pebrot, afegir la ceba picada semianillos. la barreja de vegetals, escampar la mateixa quantitat de sucre i sal (culleradeta parcial), recorda les mans i deixar durant 30 minuts. Després de mitja hora, escórrer el suc i les verdures, aboqui dues cullerades de condiment de la sopa de pastanaga coreà. esbandida Sinenkie i gota en aigua bullint. Cuini per no més de dos minuts. El tir en un colador i estrènyer suaument les mans. Connectar la resta de les verdures amb albergínia, afegir 3-4 grans d'all picats i una cullerada de salsa de soja. Encesa en una paella fins que la boira mitja tassa d'oli de gira-sol, abocar mica de blau en coreà. Afegir dues cullerades de vinagre de poma, barrejar i deixar reposar durant tres hores.

Amanida "Corea Sinenky"

Dos albergínia mitjana tallada al llarg i coure al forn fins que estiguin toves. Ells han de ser suaus, però no a perdre elasticitat. Sinenkie després es talla en trossos més petits, posar en un bol per amanides. Afegir a ells 3-4 grans d'all picat finament picada i feix de cebes verdes. Aboqui el suc de llimona i tres cullerades de salsa de soja. Condimentar amb un pessic de pebre vermell i escampar-llavors de sèsam.

Una altra petita amanida afilada que, si afegim una mica de blau en Coreà pebrot, pastanaga, all, anet fresc o julivert. Com una espècia, tracti d'afegir una barreja de pebrots, coriandre i llavors de sèsam. Un embenat en aquesta recepta són la mel, la salsa de soja i una gota de vinagre.

sinenkie coreana una pastanaga "al poder del drac"

Un petit cap de col i tallar 2 pastanagues fideus fins, escampar-hi sal i sucre, deixar escórrer el suc. Temporada amb vinagre, all i espècies. albergínia Preparat (tall en glaçons) fregir en oli vegetal. Refredar i afegir a la col i les pastanagues. Aquest aperitiu és especialment bo en el segon dia.