Arròs "devzira": varietats i propietats útils. On comprar arròs "devzira"?

Un dels productes més populars en el món és l'arròs. En alguns països és el 90% de la dieta de la majoria de la gent. A partir d'ella es poden cuinar molts plats deliciosos i saludables. Una de les millors varietats es considera arròs integral "devzira". És bastant rar i distribuït només a Àsia Central.

Per què l'arròs és tan popular?

Aquest cereal conté no només una gran quantitat de vitamines B i minerals, però també substàncies que ajuden a netejar el cos de toxines i promoure la pèrdua de pes. A més, l'arròs - és un dels productes constituïts pels hidrats de carboni complexos, pel que el seu ús dóna al cos l'energia necessària. És útil en moltes malalties de l'estómac, millora la pell i el cabell.

Però tot dit amb més freqüència es refereix a l'arròs fosc. Després de tot, hi ha moltes varietats d'aquest cereal, que poden variar àmpliament no només el sabor, sinó també les propietats. Per preparar un plat meravellós, per exemple, l'arròs, cal prendre les varietats especials. Un dels millors és considerat uzbeka "devzira" arròs. Aquesta és una de les varietats més cares i rares, però el sabor i beneficis de la mateixa molt superior als altres.

On el cultiu d'arròs "devzira"?

Es va posar en marxa específicament per pilaf cuinar i creix només en un lloc al planeta - la vall de Fergana a Àsia Central. Les característiques d'aquest lloc determinen en gran mesura el sabor i les propietats de l'arròs. Aquesta vall està envoltat per totes bandes per muntanyes, i el seu sòl fèrtil alimentat pel desglaç de les glaceres. Molt adequat per al cultiu d'arròs és el paisatge de la vall, predstvalyayuschy una terrassa. mineral especial composició del sòl, l'aire fresc de la muntanya i el microclima únic de la vall determinar l'alt valor nutritiu d'aquest cereal.

Tipus d'arròs "devzira"

Però fins i tot una varietat té les seves pròpies varietats, nomenats d'acord amb el lloc de creixement. Distingir Uzgen, Batken, Kara-Darya i Aravan Fig. que no són molt diferents per a la persona mitjana, però els experts en cuinar pilaf saben molt de la diferència i diuen que aquest tipus de propietats diferents. Això es pot explicar per la diferent composició del sòl. Es creu que la millor pilaf a força d'arròs Uzgen.

Quins altres tipus de varietats "devzira" existir?

1. Chungara - caracteritzat perquè conté més de midó, és blanc. Totes les altres propietats "devzira" grau retinguts.

2. Dastar-Saryk - a més de mantenir diversos anys amb reg constant amb l'aigua, també es fumava. Per tant, adquireix un color groguenc.

3. Cora Koltakov - a diferència de negre "devzira".

Quines són les característiques d'aquest arròs?

1. grans ,, grans allargats plànols estan coberts de pols rosaci. Que li dóna un sabor i aroma únics tals. No és d'estranyar més arròs "devzira" anomenada perles rosades Mitjà.

2. Cada llavor té una cicatriu vermellosa. Ell no desapareix fins i tot després de la cocció i és una característica de les classes.

Figura 3. "devzira" no està subjecte a la mòlta. El seu casc, el que conserva totes les propietats beneficioses. casc de gra després de la batuda es converteix en una pols de color rosat, que conté moltes vitamines, magnesi i zinc.

4. En cuinar els fesols sempre mantenen la seva forma i augmenten de mida en set vegades. Aquest arròs molt densa requereix un llarg remull abans de cuinar i el temps de cocció. Però el gra està tan ben absorbeix no només aigua, sinó també oli, espècies i sabors que aquest arròs pilaf s'obté simplement magnífic.

On comprar arròs "devzira"?

A les botigues convencionals és impossible obtenir aquest grau, i sovint venen mercats de productes falsificats. Per tant, és millor comprar a través d'un amic dels venedors fiables. Aquest "devzira" xifra serà molt car. Això es deu no només a la seva gran sabor i qualitats nutricionals, sinó també les dificultats en el processament. Abans de posar-se a la venda, l'arròs pot suportar 2-3 anys, ruixant periòdicament amb aigua i després prosushivaya també. A causa d'això, adquireix un sabor específic amb un toc de malt i sabor increïble. Llavors trillat de gra, es tornen lleugerament acanalat i cobert amb una pols de color rosat. És aquesta característica d'arròs és utilitzat pels comerciants sense escrúpols per vendre arròs ordinària a un preu alt. Es barreja amb la pols de maó, i aparentment difícil distingir una falsificació de la realitat.

Com distingir la "devzira" varietat de falsificacions?

1. Prendre un grapat de grans en la mà. "Devzira" té una alta densitat, de manera que el gra serà sever.

2. Fregui una mica entre les seves mans. Aquesta xifra no tacar-se les mans. Un pols de maó sense dubte deixar un rastre en els palmells de les mans.

3. Si grapat d'arròs tancat "devzira", emetrà un cruixit distintiu. Fer cereals falsa que no es donarà compte d'això.

4. Si té algun dubte sobre l'autenticitat de l'arròs, que ha portat a casa, rentar amb abundant aigua. Falsificació poc a poc comença a il·luminar, deixant els plats bruts sediment. I la xifra real "devzira" després del rentat es torna gairebé transparent i adquireix un bell color ambre.

Aquest pilaf uzbeka

Les varietats d'arròs "devzira" elaborada per molt temps, així que és recomanable abans de cuinar en remull durant diverses hores en aigua freda amb sal. Després que l'arròs es va rentar bé. Durant la cocció, absorbeix molta aigua i molt enfonsar-se. Per tant, per preparar aquest plat d'arròs una necessitat en grandària gran. A més de l'aigua, que, com es va esmentar anteriorment, es satura de greix aromes i espècies. Aquesta varietat dóna gust lleugerament dolç a la superfície. Cada llavor s'incrementa molt en grandària, però no perden la seva forma i romangui plana i llisa. Com a resultat, es torna trencadís pilaf i fragant.

Per aconseguir un pilaf real, cal prendre l'arròs "devzira". Fotos d'aquest plat mostra que també és la més bella. grans suaus, no enganxades, un bonic color daurat i sabor deliciós - això és el que distingeix pilaf, arròs bullit "devzira". Cuinar d'aquesta varietat és fàcil i agradable, perquè resulta deliciós plat. És varietats d'arròs d'alta qualitat "devzira" determina el gust de la famosa pilaf uzbeka. Mai fora dels japonesos o el cereal de Krasnodar no rep res igual!