"Ayurveda" - les normes relatives a la nutrició. Les receptes i les regles d'una alimentació saludable

La paraula sànscrita "Ayurveda" - la ciència de la vida llarga. Aquest antic sistema de curació de l'Índia inclou com Veda separada en "Atharva Veda" - el primer tractat de medicina a la història de la humanitat. En manuscrits antics en aquest moment cucs ja han estat descrits, els microbis, antibiòtics naturals, cirurgia, instruments quirúrgics. Trobat informació sobre els mètodes de tractament de diverses malalties - des de nens als que ocorren en la vellesa, inclosos els trastorns mentals i la impotència.

Breu Ressenya Històrica

Segons la llegenda índia, l'art ayurvèdica dóna a les persones de la Brahma. La florida dels ensenyaments del budisme de tot el temps de formació. Es considera que la principal diferència de la ciència clàssica de la medicina a ser reconeguda com la base de la interacció vida al cos de drets d'aigua, aire i foc, que es concentren en el "prana", moc i bilis. La harmoniosa combinació de totes aquestes substàncies es considera saludable. Patologia també provoquen alteracions en el balanç i l'efecte devastador dels elements en la condició humana. L'ensenyament estès més enllà de l'Índia prou lluny. El seu desenvolupament va continuar fins al segle XVII., Quan la major popularitat va començar a adquirir la medicina europea.

"Second Life" ciència

A mitjan segle XX, els científics s'han interessat més: centres van ser organitzats van obrir botigues de productes de Ayurveda a tot el món. D'acord amb la doctrina, el cos combina els components principals "aspres" - èter, aire, aigua, foc i terra. Es formen els teixits del cos - "dhatu". Tots els components, al seu torn, estan connectats als tres "doshas" - la força principal. Proporcionen l'activitat humana. Per tant, totes les persones es divideixen en tres categories: "watt" (aire i èter), "kapha" (terra i aigua), "pitta" (foc i aigua). Per a l'existència normal dels doshas i dhatus estan en necessitat d'aliments i aigua. Des del just equilibri de les forces principals de l'organisme depèn de la naturalesa humana original - "Prakriti". En aquest cas, una persona és capaç de tractar-lo, ajustar el balanç, la prevenció de la malaltia. A mesura que la doctrina de la "Ayurveda" rutina diària i la dieta són components importants de les mesures preventives i terapèutiques dirigides a conservar i restablir l'equilibri necessari en el cos. dhatu estat en un moment específic anomenat "vikriti".

doctrina "Ayurveda". Menjars tipus de cos: "watt"

Com es va esmentar anteriorment, les persones, d'acord a aquesta ciència, es divideixen en tres categories: "pitta", "kapha" i "W". Els representants d'aquest últim tipus no és propensos a tenir sobrepès; la seva pell, incloent al cap és seca, que sovint condueix al trencament del cabell. Una característica distintiva d'aquestes persones - energia: són sempre apassionat i fer alguna cosa. No obstant això, l'interès en el tema que han perdut força rapidesa. El que es recomana utilitzar per a la gent com "W" ensenyament "Ayurveda"? Aliments per a aquesta categoria ha de ser el següent: la llet, el blat sarraí, arròs integral. La dieta ha de ser present dolços fruites, plàtans, alvocats, raïm, taronges, cireres. No es recomana per als vegetals crus, productes de soja, pèsols, pomes, melons.

"Pitt"

La gent "pitta" físic agraciat peculiar, no són propensos a tenir sobrepès. Com a regla general, la seva pell és fina i blanca i els cabells de ros. Ells, igual que les persones, "watt", caracteritzats pel vigor, participen activament en la vida social. No obstant això, es caracteritzen per una certa falta de moderació, i fins i tot de vegades agressiva. Es recomana la dieta de les persones d'aquest tipus per incloure més productes lactis, Brussel·les i coliflor, mongetes, pèsols, espàrrecs, api. Requerit en plats de matèria verda (anet, julivert i altres espècies) han d'estar presents, condiments (coriandre, canyella). Es recomana l'ús de prunes, taronges, mànecs. S'han d'excloure de la dieta d'all, tomàquets, carns vermelles, plàtans. És desitjable utilitzar el safrà i gingebre, fruites àcides, la fruita seca.

"Kapha"

La gent de "kapha" tenir un bon físic, però tenen una tendència a augmentar de pes. En particular, els augments ràpids del seu pes compilats adequadament dieta. La gent en aquesta categoria són diferents, la pell neta i fresca, caràcter tranquil. Tals individus són independents i no-conflicte. Alhora es caracteritzen per la rigidesa, letargia i passivitat. D'acord amb els ensenyaments de "Ayurveda" aliment "kapha" ha d'incloure més arròs marró, formatge de soja, brots. Es recomana beure cafè, gingebre, diverses espècies, fruits secs. La dieta ha d'incloure les magranes i els nabius. No es recomana per a les persones "kapha" meló, pollastre i carn de res, la pinya, les dates, els cocos. Excloure també ha de ser arròs blanc, llet, dolços (que es deixa una mica de mel).

doctrina "Ayurveda". El poder. Receptes d'alguns plats

D'acord amb la doctrina, tot el menjar es divideix en tres tipus: Tamas, Rajas i Sattva. Principis del poder "Ayurveda" són per equilibrar la dieta, la correcta combinació de sabors. aliments Sáttvica és fàcil de pair, és net i ric en "prana". Quins productes són sattva? En primer lloc, és fruites fresques, verdures, verdures al vapor. He de dir que es recomanen menjars sáttvicas sobretot per a aquells que tenen problemes de pes. La dieta inclou fresca mató, llet. Necessàriament la presència d'espècies: fonoll, canyella, cardamom, gingebre. fruits secs i llavors (recomanats lleugerament torrat). aliments massa ensucrats són eliminats. Permès l'ús de la mel, sucre bru (en petites quantitats). Pot causar ràpidament el cos al seu estat normal i mantenir-lo al nivell requerit, si ho fa el fet que la doctrina recomana "Ayurveda". "Nutrició per la pèrdua de pes" - pel que moltes persones diuen aliments sattwico.

Tamas i Rajas

Efecte estimulant sobre l'organisme té menjar radzhasticheskaya. Amb l'ús freqüent d'ella hi ha nerviosisme, ansietat, insomni, excés d'activitat. A més, l'augment de nivells de toxines en la sang. Radzhasticheskoy aliment considerat fregits, picants, aliments salats, vinagre, confitats, bolets. Efecte irritant de la ceba i l'all, el cos i el cafè. Tamas aliments fa que la debilitat humana, confusió, desorientació, en alguns casos, l'agressió. Per als productes que provoca tals estats inclouen aliments enllaunats, sucre refinada, peix, carn. La dieta conté un excés de productes de farina, greixos i olis. D'acord amb els ensenyaments de "Ayurveda", el 75% menjar ha de ser vegetarià. El plat principal és "kichari". Quan s'utilitza no es forma, sinó més aviat les toxines del cos. Per a la preparació de prendre llenties grogues tassa, 3 cm d'arrel de gingebre (fresc), dues tasses d'arròs Basmati arròs (blanc), ghee (2 hores. L.), per mitjà d'una cullereta de cúrcuma, llavors de coriandre (terra), llavors de comí (conjunt) i la mostassa (negre desitjable) per 1/4 hora. l. fonoll, la sal i l'anet. S'ha afegit una mica de asafètida-vuit tasses d'aigua. Arròs i llenties, esbandida a fons, s'omplen d'aigua i cuinar fins que estiguin tendres, cobert amb una tapa. En una paella a part és oli escalfat, afegir espècies, lleugerament torrat. La barreja resultant a la paella s'ha d'afegir a gairebé bullir arròs. A continuació, posar el coriandre i la sal, portat a disposició.

carbassó guisades

Per a la seva preparació ha de prendre mantega fosa (2 cdas. L.) durant 0,5 h. L. llavors de mostassa i de comí, 1/4 hr. l. la cúrcuma i la sal, un grapat de fulles de coriandre (fresques), un pessic de asafètida, una beina de pebre verd calenta, secs o fulles fresques de curri (4 PC.), quatre tasses de carbassó (tallat en tires o cubs), una tassa d'aigua. En una paella calenta, aboqui l'oli, afegir la mostassa, la asafètida, comí. Quan se li va colpejar les llavors s'han de posar la cúrcuma, el coriandre, el xili, el curri, el carbassó. Dish necessita sal, abocar tassa d'aigua calenta, tancar parcialment la tapa. Cuini a foc lent a foc lent ha de ser.

Les recomanacions clau

A mesura que la doctrina de la "Ayurveda", la nutrició té un impacte significatiu en la salut humana. Hi ha algunes regles, observant que es pot mantenir un equilibri òptim de "DOS".

1. No hauria d'estar assegut, llevat distret pels objectes estranys (lectura o TV). L'ambient ha de ser tranquil.
2. El menjar principal és millor que fer a la tarda.
3. No mengem en un estat de tristesa, ansietat.
4. Els intervals entre àpats no han de ser menys de tres hores.
5. El millor menjar - plats acabats de fer.
6. aliments massa calents o molt freds no han de ser consumits.
7. beguda de llet per separat d'altres plats.
8. Els aliments han de complir amb el clima, l'estació, les característiques fisiològiques de l'organisme.