Bullir o no la llet de cabra? La composició i les propietats de la llet de cabra

Argumentat que la llet de cabra - el més útil de tots els homes disponibles. I aquesta afirmació no està tan lluny de la veritat. Els nutricionistes afirmen que la llet de cabra conté una gran quantitat de nutrients: vitamines, minerals, greixos, proteïnes. Els seus components s'absorbeixen bé, amb la qual cosa gran benefici per al cos. No obstant això, el tractament tèrmic pot tenir un impacte negatiu en la composició de la llet.

És per això que molts d'ells tenen una pregunta legítima sobre la llet de cabra o no bullida abans del seu consum. resposta simple a que no és fàcil, per la qual cosa s'haurà d'entendre en totes les sèries.

La composició del producte

La llet de cabra conté vitamines del grup B, que són responsables de la salut del sistema nerviós. A més, és una font de vitamina A i vitamina D. No obstant això, potser el paper més important pertany a la proteïna làctia caseïna, que es troba en aliments que no passa molt sovint.

Es pregunta si és necessària la llet de cabra bullida, s'ha de recordar que les altes temperatures poden ser perjudicials per a molts compostos orgànics. Gran part dels nutrients es perdran quan es bull.

nova llet

El més útil és la llet fresca. Per descomptat, no tots tenen cabres lleteres, el que permet festa regularment en aquest menjar. De fet, després d'un curt període de temps després de la munyida, ja no serà aparellat la llet.

Està més valuós és ric en oligoelements, proteïnes, greixos fàcilment digerible. Si no està 100% segur que les cabres domèstiques, de la qual es deriva, estan sans, el millor és beure llet fresca crua. Però si vostè no està familiaritzat amb els propietaris i no coneix les condicions en què s'allotgen els animals, no val la pena el risc.

Malaltia dels caprins, home perillós

A diferència d'altres animals, cabres poques vegades es posen malalts. Moltes de les malalties que es poden transmetre de vaques, cabres no són perillosos.

El més perillós per a la brucel·losi humana. Es pot obtenir de cabra malalta, de manera que l'amo s'encarrega de dolent. La brucel·losi es transmet als éssers humans. El perill és, i la carn d'animals malalts i llet. L'única possibilitat de protegir d'ella - tractament tèrmic suficient.

cabres domèstiques són malalties malalts i altres. Per exemple, la febre aftosa i necrobacteriosis per inofensiva humà. Però l'encefalitis cabres lleteres no es posen malalts, però una persona pot infectar. El fet és que durant el pasturatge de cabra podria menjar accidentalment una paparra infecciosa. La infecció es fica en la llet que va a ser perillós per als éssers humans. Aquest és l'argument principal dels partidaris de disputa i oponents d'ebullició. Que sigui sempre conscient de l'amenaça invisible que pot estar a l'aguait en aquest producte. Bullir o no la llet de cabra? A les zones on l'encefalitis de paparra és habitual, sobretot en el període dels problemes aguts, la resposta a aquesta pregunta és òbvia.

regles d'ebullició

Si vostè està pensant sobre si la llet de cabra bullida cal, sospesar tots els pros i els contres.

Si els arguments en favor del tractament de preescalfament que semblen convincents, tenir cura i com fer-ho tot correctament. L'organització competent del procés no només garanteix una desinfecció adequada, sinó també la preservació de tots els components útils de la llet.

Aboqui la llet en un recipient d'esmalt o sitalovuyu, posar al foc i escalfar fins a 75 graus. Això és més que suficient per protegir contra tots els riscos potencials. No obstant això, per als components valuosos, aquesta temperatura no és perillosa. Una vegada que la llet arribi a 75 ^0, retiri la cassola del foc i col·locar-ho en un recipient amb aigua freda perquè es refredi ràpidament. Tal pretractament protegirà el producte. Com bullir la llet de cabra? La resposta inequívoca és no. A només uns minuts, però alguns prefereixen errar, llavors baixi el gas i la llet sobre el foc una mica més de temps. Algú una calefacció no sembla suficient.

alternatives a ebullició

L'única alternativa és la llanguiment clàssic cuit al forn. Si ho fas de la primera vegada, termòmetre de cuina facilitarà en gran mesura la tasca. Periòdicament mesurar la temperatura de la llet per a ells. El procés prendrà més temps del que és habitual per a bullir a l'estufa.

Els nutricionistes aconsellen no tractar d'escalfar la llet en un forn de microones. Aquest mètode no funciona contra les malalties no protegeix, però es perd tot l'ús del producte. També es vol congelació efecte no va a donar.

Com emmagatzemar la llet de cabra?

Abocar escalfar la llet en un pot de vidre, es cobreix amb una tapa i emmagatzemar a la nevera. No cal emmagatzemar en alumini, i més encara en recipients galvanitzats. L'emmagatzematge en recipients oberts massa bo per no portar - a ser alimentat amb llet d'olors estranyes.

Els recipients de plàstic no són adequats per a l'emmagatzematge i qualsevol altre tipus de llet de cabra. Si ha adquirit el producte en ampolles de PET, assegureu-vos d'agradar, i s'aboca en un plat adequat escalfar tan aviat com sigui possible.

La llet de cabra al menú infantil

Tota mare sap la llet que fins i tot un nen pot ser de cabra. Això és indubtablement cert. Es recomana als pediatres no abusar d'aquest producte a fi de no causar trastorn intestinal. Això pot ser degut a la combinació de greix, que són difícils de digerir. Per al problema del cos del nen pot ser una descoratjadora, si un nen beu massa llet. Per a ell, és un bon nombre de gots a la setmana.

Bullir si la llet de cabra per al nen? Per descomptat, en qualsevol cas, cal preescalfar.

Puc substituir la cabra llet materna?

Un cop es va creure que els beneficis de la llet humana és exagerat. No obstant això, la llet de cabra de greix, suposadament per ajudar a guanyar el nadó pes més ràpid i es fan més forts. Avui dia, els pediatres diuen que aquesta visió és fonamentalment equivocada!

No obstant això, alguns pares encara creuen que en la dieta dels nadons, aquest producte és una necessitat. Estava particularment valuós per als nadons amb baix pes en néixer. Malauradament, aquesta idea errònia condueix al fet que fins i tot les mares que no tenen problemes amb la lactància, sovint atrauen els nens amb llet de cabra, reduint gradualment el nombre de la lactància materna. Això al seu torn condueix al fet que la quantitat de llet materna disminueix. És un cercle viciós: l'ús de causes imaginàries transició a una alternativa raonable.

molècula de proteïna en la llet de cabra al voltant de quatre vegades més que al pit. Aquest producte és difícil de digerir nadó, fins i tot els components valuosos continguts en ella, no va causar la seva introducció a la dieta infantil.

L'única situació en què té sentit per alimentar la llet de la cabra del nadó - és la intolerància personal de certs components continguts en la llet materna. No obstant això, ocorre amb menys freqüència. I el component principal, que és una reacció en els nens, és la caseïna. I no és menor que en la llet materna d'una cabra.

Els pediatres diuen que si no es pot alimentar els nens amb llet materna durant els primers mesos de vida, els millors vestits de barreja apropiada a l'edat i característiques de la salut. Fins i tot barat, és millor i més útil que la llet de vaca d'una cabra o.

Temps per familiaritzar-se amb aquest producte arriba al final del primer any de vida. Nadó estarà familiaritzat no només amb la llet, però amb aliments cuinats d'ella.

Els productes lactis elaborats amb llet de cabra

llet de cabra útil és ideal per cuinar una gran varietat de productes deliciosos i saludables. Des d'ella es pot fer iogurt, llet fermentada al forn, iogurt casolà, i molt més.

llet de cabra fresc és naturalment kisnet el temps suficient. Fins i tot si s'intenta skvasit llet fresca, el procés pot trigar un parell de dies. Preescalfar el de la llet pot estar deprimit dies 3-4. Per accelerar el procés, simplement introdueix en el recipient amb el producte d'un petit tros de pa fresc.

Pot ser fet a partir de llet fermentada al forn deliciosa llet de cabra fet a casa. Bullir o no la llet de cabra abans del procés? La resposta és la mateixa que en altres casos: a bullir no cal, però s'escalfa a 70-80 graus cal. Un cop s'arriba a la temperatura desitjada, s'aboca la llet en una forma refractària i enviar al forn. Allà es llanguir durant aproximadament 4 hores fins que es reduïa a la meitat. En aquest moment la casa es va omplir amb un meravellós aroma de la llet al forn. Per cert, resulta molt saborós. ha d'introduir en el component lacti de la llet per a la preparació de la llet agra. Això pot ser crema agra, quefir, iogurt o massa mare. 3 litres de llet seran suficients per 2/3 de tassa. Acabar els plats amb llet i posar-lo en un lloc càlid. Potser ryazhenka estarà a punt al matí següent, però de vegades es necessita una mica més de temps. Depèn dels productes individuals.

llet de cabra i adequat per preparar iogurt casolà. Durant seguir totes les recomanacions del fabricant d'entrants que utilitzarà. Abans de la seva introducció es calenta fins a 70 graus llet ha de ser refredada a ^{0 36-40.} Per cert, si vostè no té el iogurt especial, abocar la beguda al termo ordinaris. Després de 10-12 hores, vostè serà capaç de complaure a la casa iogurt deliciós i saludable.

formatge casolà

Si vostè té l'oportunitat de comprar la llet d'una bona cabra, assegureu-vos d'aprendre a cuinar de casa seva. Es fa en el mateix principi que de vaca. Escalfar el iogurt en un bany d'aigua fins que la proteïna es separa del sèrum, plec en un tamís folrat amb gasa i permeti que el líquid dreni.

Formatge de llet de cabra - un producte, que és una llegenda! Es pot preparar de forma independent del formatge, afegint un parell d'ous, un tros de mantega en ella, sal i espècies. Receptes per a formatges casolans, n'hi ha molts, aquí hi ha un d'ells:

• quallada - 500 g ;.
• Milk - 0,5 L ;.
• oli - 100 g ;.
• Ou - 2 peces.

Netegeu la quallada per un tamís, abocar la llet, posar el guisat. Quan el sèrum se separa, escórrer i afegir la massa d'ous, oli, sal i espècies favorites. Embolicar en una gasa i col·locar-sota de la premsa.

L'ús de la llet a la cuina

Receptes de llet de cabra són molt comuns. S'utilitza en la cocció, cuinar fora d'ell cremes, gelats i una varietat de postres. Es estofat de peix, pollastre i carn. Bullir o no la llet de cabra abans d'això? Si s'espera que el tractament tèrmic, no és necessàriament. I si vostè està cuinant, per exemple, pastís de formatge o melmelada de llet, és millor no arriscar-se.

La llet de cabra fora de la cuina

es pot fer una màscara per a la cara i els cabells de la llet de cabra, preparar el gel per a la cura de la pell, el bany i la mà més. S'afegeix als cosmètics casolans: cremes, sabons, xampús. En aquest cas, necessàriament bullint, la pell no hi ha infecció no penetrarà.