Cangur carn: propietats útils, el valor calorífic de

Es creu que un dels tipus més respectuoses del medi ambient de la carn és kenguryatiny. Molts animals domèstics en el procés de creixement d'una manera o altra és l'impacte dels productes químics. Això pot ser un menjar, vitamines, injeccions d'antibiòtics o fàrmacs. Però la carn de cangur en aquest sentit, està clar.

característiques

La llar de la delicadesa es considera Austràlia. D'acord amb estimacions dels experts, al país es troba prop de cinquanta milions de cangurs. Moltes espècies estan sota la protecció de l'Estat, la seva caça està prohibida. Però la majoria dels animals se'ls permet matar els homes de negocis que participen activament i australians.

En els aliments que consumeix la carn de cangur no només a Austràlia. Exporta els seus productes a més de cinc dotzenes de països. Al nostre país fa uns anys kenguryatiny utilitzen activament pels fabricants per fer salsitxes. Des de fa algun temps la importació d'aquest tipus de carn ha estat prohibit.

No obstant això, els fabricants encara afirmen que la carn de cangur, el preu és bastant raonable (80 a 120 rubles per quilogram), les millors matèries primeres. I ja no és exòtica.

propietats

Aquest tipus de carn es refereix als aliments dietètics i baixos en calories. El kenguryatiny estructura inclou aproximadament vint per cent de proteïna. És fins i tot més de pollastre o carn (18 per cent).

A més, la carn de cangur té un baix contingut de greix. Comparar: Carn de vaca en la seva composició té un vint per cent de greix, i kenguryatiny - només dos. La diferència és òbvia i molt significativa. A més, aquest tipus de carn plena de vitamines, oligoelements, minerals i àcids grassos poliinsaturats.

poder calorífic

Els científics han demostrat que una dieta que inclou menjar carn d'un animal ajuda a reduir el risc de malaltia cardiovascular, redueix els nivells de colesterol en sang. carn de cangur conté un alt percentatge de ferro que fa que aquest producte indispensable per a les persones amb hemoglobina reduïda.

L'àcid linoleic, que també està present en els actes kenguryatiny com un antioxidant i anticancerígens. Els experts criden a la utilització d'aquesta carn la millor manera de lluitar contra l'obesitat.

Sens dubte, totes les dones per aprimar han utilitzat la carn de cangur a Rússia, si sabessin que conté només 98 calories per cada cent grams de producte.

gust

Quin és el kenguryatiny gust? Aquesta qüestió es va suscitar per molts. Aquests gourmets, que va passar a intentar-ho, dient que la carn de cangur és un bon sabor específic. És molt suau i té un gust lleugerament dolç. Es pot comparar amb la carn, però un baix percentatge de greix se sent, per dir-ho, "dent nu".

Com distingir d'altres tipus de carn

Què passa si vostè decideix comprar carn de cangur? Moscou - una ciutat de grans oportunitats. Kenguryatiny pot adquirir tant a les botigues en línia i venedors al supermercat o al mercat. Però, com no caure sota la mà dels venedors sense escrúpols-impostors?

Avui dia, es descriu en detall sobre la carn de cangur. Com distingir-la d'altres tipus de carn, també ensenyar. En primer lloc, es refereix a la partida, de manera que tindrà un color vermell "sagnant" brillant. És més intens i pronunciat que el porc o vedella. De vegades kenguryatiny tema de be. Però els experts diuen que l'estructura delicada i la manca de carn seca poden determinar-se en aquest cas, fins i tot a simple vista. En segon lloc, kenguryatiny té un sabor específic més pronunciada.

Per distingir la carn de cangur sabor és fins i tot més fàcil que el color o l'olor. Seria inherent a qualsevol amargor joc. Vostè va servir al restaurant carn de boví de marbre, però el sabor és clarament amarga? Segurament "va executar" a la restauradors sense escrúpols que compren en lloc de carn de cangur car filet de vedella. Preu per quilogram inferior, i els guanys de la venda d'aquest tipus de plats de carn més.

carn de cangur

Cuiners i gourmets afirmen que des kenguryatiny pot preparar qualsevol plat perfectament. Pot ser fregit i guisat, cuit al forn i marinar per a la barbacoa. Els plats més populars de la carn de cangur és de carn i carn.

Molt deliciosa carn es cuina en una olla amb verdures i espècies aromàtiques. Petits trossos de kenguryatiny forn serà una excel lent addició a qualsevol decoració. Tot i la baix contingut de greix en una carn, sopes i guisats i riquesa abundant obtinguts.

Molt sovint cuiners utilitzen la carn de cangur per cuinar la carn. Es converteix en el farciment per pastissos, pastissos, empanades i guisats. Picada de les hamburgueses de carn per hamburgueses fetes o farcits per entrepans.

Els fabricants a Austràlia arriben fins i tot a fer a partir d'aquest xips de carn, que, per cert, són molt populars. I el que és una tendra sorprenentment saborosa i obtinguda de tals salsitxa picada - i no pot parlar.

Característiques de cuina

Igual que qualsevol altre joc, kenguryatiny bastant dura i inflexible. Per aconseguir la tendra i sucosa per sobre de gust, vostè ha de treballar dur i passar molt de temps. El tir pràcticament res de greix. Cuinar delicadesa és bastant problemàtic.

Independentment del mètode que triï per cuinar (fregir, estofar, el torrat). addició periòdica de líquid (salsa, salmorra, oli, aigua) ha de ser obligatori. Per a aquells que estan confosos obvi joc d'olor, es recomana per marinar carn. Adob sovint s'utilitza el brou de ceba, diversos vins secs, solució feble de vinagre i t. D.

Els experts diuen que l'ideal de cocció - fregir i rostir a la brasa. És important recordar que l'ús de la carn de cangur menjars ja fet ha de ser immediatament després de cuinar. Després de vint o trenta minuts, el gust de la carn i canviarà completament diferent.

pastís de carn de cangur australià tradicional

Si vostè va en un viatge a Austràlia, no deixi de provar el tradicional pastís de kenguryatiny nacional. No vol a volar en qualsevol lloc de vacances? No s'espanti. Dóna't un capritx i els seus amics poden ser una delicadesa i singular plat a la cuina.

Per preparar el necessari:

• carn de cangur - 500 g
• Salsa de tomàquet - 0,5 v.
• pèsols verds - 1 cda.
• Cebes - 1 PC.
• Brou de pollastre - 1 cda.
• Una mica de nou moscada i pebre negre.
• massa de llevat confeccionada.
• Un ou de gallina.

La preparació d'aquest plat no pren més de mitja hora. En primer lloc ha de fer carn picada d'un cangur. Llavors hauria de ser una mica fregir en una paella amb l'addició de cebes. Quan la ceba es dauri i picat es torna més clar, posar en el pa mongetes tendres, salsa de tomàquet, pebrot negre i nou moscada. Cuini a foc lent durant deu minuts. Llavors, a la massa es va fer més espessa, afegir un parell de cullerades de farina. Preparar el farciment, retirar del foc i fresc.

Si bé serà fresc, preparar la massa. Per a aquesta recepta, pot prendre qualsevol marca: llevat, pasta de full, botiga o simplement cuita les seves pròpies mans. Dividiu la massa en dues parts. Cada rotllo a terme fins a un gruix d'un centímetre. La primera capa ha de ser posat en la prova de panificació. Posar el farciment en la part superior. El tancament de la segona capa i pressiona la vora.

Top pastissos de rovell de greix recomanats. La massa no caigui en el procés, fer uns forats amb l'ajuda de les punxes a la part superior de la coca. Enviem al forn durant trenta minuts. La temperatura al forn - 180 graus.

Pastís decorat amb una salsa de tomàquet i el xili picant. Bon profit!