Cervesa vermella: cervesa i lager

En els primers minuts, aquesta beguda atrau un esquema de color inusual. Però fins i tot amb la degustació inicial, molts coneixedors entenen que la cervesa vermella, el seu aroma i el seu gust es van enamorar clarament. Sense cap dubte, això només passarà quan proveu un producte de qualitat real d'un conegut fabricant.

Es tracta del color?

En les realitats d'avui, les varietats vermelles es produeixen en diferents continents del nostre planeta. La major popularitat i distribució de la cervesa vermella s'ha rebut als Estats Units i Amèrica del Sud. Sobre aquest fet, es pot dir a un nombre innombrable d'empreses manufactureres nord-americanes que produeixen aquestes begudes baixes en alcohol, estimades per la gent.

A la Unió Europea no hi ha una potent quantitat de fàbriques privades que creen cervesa vermella. Però algunes marques (fins i tot individuals) representen begudes d'escuma amb excel·lents aromes, sabors i qualitat. Tria almenys Europa, fins i tot Amèrica, segurament en el futur seran els seus seguidors.

Algunes funcions

Com cuinar el vermell? La cervesa blanca, tradicional, per descomptat, visualment es diferencia d'ella principalment en el rang de colors. Però què més pot distingir les diferències? És interessant que, quan utilitzeu algunes tecnologies de producció, les cerveseres poden obtenir matisos vermellosos i fins i tot ambre sense utilitzar tints i additius. Resulta que el cas està a la dreta: les matèries primeres fregides o carameles seleccionades.

Se sap que alguns productors poc conscients del producte poden triar una ruta més curta. Els pastors del dolor simplement afegeixen colors artificials a la seva cervesa vermella. I ja no és sorprenent que aquesta bardana no pugui complaure-ne el gust i la qualitat.

Dues varietats: cervesa vermella, cervesa lager

En la producció actual hi ha bàsicament dos tipus de "vermell": ale i lager. La seva diferència rau en el pla tecnològic i la recepta associada a l'elecció de la tècnica de fermentació. No és cap secret que hi hagi dues varietats de llevat de cervesa: fermentació superior i inferior. Tant el primer com el segon, de manera diferent, s'hi afegeixen cerveses al most. Tant aquests com altres microorganismes són responsables de la destil·lació de midó i malt de sucre en alcohols de gra. Si no aprofundeu en la jungla de la tecnologia, podeu observar: quan es fa fermentació és el, en les arrels-cervesa.

Europeu

De moment, els més populars són aquestes marques "vermelles":

• Ale irlandès ;
• Belga;
• Camp a Viena.

A Irlanda, tradicionalment, les varietats fosques han estat en gran demanda. Per tant, és sorprenent el fet que aquest país és famós per l'allau vermell irlandès: la seva allau vermella, on els colors del caramel, el toffee amb subtil amargor estan ben traçats. Això es pot explicar amb una petita quantitat de llúpol: l'ingredient utilitzat en la cuina. L'ale vermella d'Irlanda està elaborada amb l'ordi de caramel i malta fregit. Gràcies a aquesta combinació d'all i pintat en un ric color tint vermellós.

Cervesa vermella de Bèlgica - amb un sabor amarg saborós. La tecnologia de cuina es basa en la fermentació de most (naturalment). I la seva característica és un envelliment de 2 anys en bótes de roure.

La cervesa vienesa es cuina a Àustria i Alemanya. La cervesa del camp vermell té un sabor pronunciat de malta i una amargor diferent.

Americà

A la immensitat d'Amèrica, hi ha anguiles vermelles i camps de diversos productors -trans i petits. Es tracta d'unes begudes saturades de baix contingut d'alcohol, produïdes segons les tecnologies clàssiques de lager i ale, amb un rang bastant ampli de matisos vermells i ambars.

"Roig oriental" - Cervesa russa

A Rússia, aquestes varietats de begudes d'escuma es poden trobar en alguns productors locals. Tradicionalment, les begudes de la marca Kazan "Krasny Vostok" es consideren entre les més de qualitat. El lema de la cerveseria és: "Malt, fred, aigua i consciència del cerveser". A la cervesa vermella i al campament, els formatges i els productes de formatge són els que millor serveixen com aperitius. I als Estats Units, per exemple, i també a Amèrica Llatina, hi ha una tradició: mossegar cervesa vermella amb aliments grassos (fins i tot un menjar ràpid de tot calibre), que probablement també té dret a la vida.