Cervesa de blat a la llar: cuinar i especialment la recepta

La cervesa és una de les begudes més populars conegudes per l'home des de l'antiguitat. La data exacta del seu origen és desconegut, però la menció que es troba a l'antic Egipte. Avui a les prestatgeries de les botigues, cafeteries, bars i restaurants ofereixen desenes de varietats de la beguda. Però el millor és considerat com una cervesa de blat feta a casa. Molts ni tan sols suggereixen que és simple, que no requereix d'habilitats específiques i equips de procés. Llavors, què es necessita per cuinar una cervesa de blat al país? Anem a parlar d'això en l'article.

El producte és per als amants

Alguns decideixen que és més fàcil comprar una ampolla de cervesa a la botiga i no gastar el seu temps de cocció. Però els veritables amants de la cervesa no perdonaran el seu temps i esforç per crear un producte real, original i únic. Després de tot, per a la fabricació té només quatre ingredients, que es poden comprar a qualsevol botiga especialitzada, i l'inventari simple. El resultat és una cervesa de blat, sense filtrar, sense conservants.

ingredients

Per preparar la beguda al país requereix només quatre ingredients bàsics: aigua, malt, llúpol i llevat. S'utilitzen en la recepta bàsica. A més, és possible introduir components addicionals que milloraran el gust de la cervesa i donar-li un gust especial original. Aquestes poden ser les fruites, espècies i diverses combinacions de malta. El més important - per utilitzar ingredients de qualitat s'adhereixen a la recepta i paciència.

malt

La malta es va germinar de grans cereals (no només germinat de blat de moro i arròs) que romanen en la pela de sòlid. Que va a servir com un filtre natural. cervesa de blat preparat a partir dels grans de blat. Malta afecta en gran mesura el sabor i la qualitat de la beguda. Per tant, la preparació d'aquest component és un pas important. Malta té un gust lleugerament dolç, una olor agradable i blanc. Grans polvoritzats prèviament en un molí especial perquè les closques es va mantenir intacta. cervesa de blat llum de malt, que s'ha assecat de forma natural. Per donar a la beguda un color fosc, aquest ingredient és pre-fregit.

saltar

Aquest és un altre ingredient important de la cervesa. Es pot comprar a la botiga o preparar-se. En el curs només són cops plantes "femenines". Han de tenir un tint groguenc o vermellós. Després de la recollida d'assecat i polvoritzat usant una premsa. La seva qualitat depèn de la densitat de la cervesa i la densitat de l'escuma. Hi ha dos tipus de salts: el amargues i aromàtiques. Si desitja donar a la beguda amargor picant, a continuació, utilitzar el primer grau. Per a les cerveses amb gust que necessita per triar el segon tipus de llúpol.

Llevat i aigua

El llevat és un component important. Només han de ser qualitatius i, si és possible - amb especial cervesa. Només llevat sec i la vida proporcionaran excel·lents resultats. L'aigua és millor prendre una neta i suau. Millor primavera. Però si no es netegen i es filtra, a continuació, simplement bullir i deixar refredar. aigua dolent va a espatllar el gust de la cervesa.

inventari

Per preparar la cervesa de blat feta a casa, que no requereix equip especial i l'inventari. Tot el que necessita es pot trobar en qualsevol cuina. Es necessita una gran grandària (aproximadament 30 litres) safata esmaltada. En ell per a la comoditat de la part inferior pot fer una aixeta de purga. També necessitarà un altre recipient per a la fermentació de la cervesa. instrument necessari és un termòmetre, ja que la necessitat de controlar la temperatura del procés de cocció. També cal preparar un tros de gasa al voltant de 5 metres de longitud. Per dispensar cervesa necessitar vidre o ampolles de plàstic, millor fosc, i un tub prim per drenar la beguda. Això és tot el que es necessita per a la preparació d'una cervesa saborosa.

recepta bàsica

Pot començar a cuinar amb una recepta de base. Més tard, pot arribar a noves receptes basades en ella i obtenir un ric sabor i aroma, i potser fins i tot inventar la seva recepta de la signatura. Per iniciar el blat alevins i grans d'ordi (500 grams) en una paella o al forn. Pel que obtenir una cervesa de blat fosc. Llavors el gra torrat va ser aixafat per una picadora de carn i es barreja amb una petita quantitat de xicoira (30 grams). Posar aquesta barreja en una cassola gran i omplir amb 3 litres d'aigua. Poseu la cassola a l'estufa i portar a ebullició. Aquest procés és molt important, ja que la qualitat del most resultant afecta en gran mesura el gust de la cervesa. A partir de llavors, retirar el recipient de la calor i afegir sucre a la mateixa (5 tasses), llúpol (500 grams) i la pela de llimona. Tot el que agitar amb cura i deixar durant diverses hores en un lloc càlid. Quan la temperatura és igual a la temperatura ambient, la cervesa es filtra a través de diverses capes de estopilla en un recipient per a la fermentació. Deixem durant tres dies, i després abocar en ampolles preparades. botiga de begudes en un lloc fresc.

cervesa Tsárskoye

casa cervesa de blat pot servir com una base excel·lent per a la preparació d'altres varietats de la beguda. Prengui els 7 grams de canyella i coriandre, sucre dues tasses, 3 llimones, gingebre 15 grams, 25 litres de cervesa de la casa, i dos grapats de llúpol. Preparar cervesa casolana abocar a la paella. En una altra paella fregir el sucre per convertir-lo en caramel. No podem permetre que s'enganxi, per tal de no malmetre el gust de la cervesa. A continuació, abocar el caramel aigua i Revuelva bullint. En una olla a part, s'aboca una mica d'aigua i afegir-hi totes les espècies i herbes, llimona a rodanxes i coure durant uns 20 minuts. Per separat llúpol cuini per 30 minuts. brous filtrats. Barreja d'espècies calenta aigua amb sucre cremada. A continuació, afegir-hi una decocció de llúpol. Tot remoure i abocar en un homebrew. S'agita i s'enviarà en un lloc fresc. Si la cervesa era fresca, la beguda estarà a punt en dues setmanes, i si es manté, pot ser consumit dins de 1-2 dies.

cervesa amb gust

En la preparació de la cervesa és sempre un lloc per a la creativitat. L'adhesió a la recepta bàsica, es pot afegir diferents ingredients que donen a la beguda una nova nota. El més important - per mostrar la imaginació i no tingui por d'experimentar. Necessita 35 litres d'aigua i 6 kg de malta de blat, 5 kg de sucre, 200 grams de panses, 200 mil·lilitres d'aigua, 200 grams de llúpol i tassa de llevat-tercer. Per començar, es barreja en una cassola a part les panses, el sucre i el llúpol. Omplir una petita quantitat d'aigua (300 ml) i el vi. Col·loqui el recipient al foc i bullir durant 30 minuts. A partir de llavors la malta brou i afegir aigua i portar-lo a ebullició. La cervesa es va refredar a temperatura ambient i el llevat posar. Reservat la beguda fermenta durant una setmana. A més, ha de ser fàcil d'ampolla, tancar la tapa i posar en un lloc fred. cervesa de blat saborosa està llest. És millor estar dret durant 10 dies, que dona el seu sabor únic. Podeu provar altres additius al seu gust.

pa de cervesa

cervesa de blat serà més sabor amb cos, si s'utilitza el blat i el sègol malta. En aquesta recepta, afegim més i pa de sègol. Per prendre la preparació de 32 litres d'aigua bullida, 4,8 quilograms de pa de sègol, blat 1,2 quilogram i 2 kg de malta de sègol, 200 g de mel, 1 kg de melassa, 600 grams de panses, 100 grams de llevat, 140 g de llúpol i una mica de canyella. En primer lloc vostè necessita per tallar el pa en trossos petits, s'asseca i es mol. El llúpol pre escaldat amb aigua bullint, i es reprodueixen llevat amb aigua tèbia. Ara pa, llevat, malt, melassa, mel, llúpol, canyella, panses barrejar i abocar la barreja d'aigua calenta a l'estat de suspensió. S'ha de passar el procés de fermentació durant 6-7 hores. A continuació, aquesta barreja s'introdueix en 26 litres d'aigua i deixar en un lloc càlid durant un dia. Després d'això, abocar el contingut en un recipient net. La resta encara d'abocar 6 litres d'aigua i es deixa durant unes poques hores. El contingut es fonen i es barregen amb la major part de la beguda. cervesa filtrada i embotellada. Tanqueu la tapa i enviar-les en un lloc fosc i fresc per a la maduració.

conclusió

Després d'haver provat un cop la cervesa de blat, que revisa parlen per si mateixos, no voldrà comprar el producte acabat. Beguda feta a casa, naturals, sense conservants. Pot ser preparat al seu gust mitjançant l'ús de diferents ingredients i aconseguir nous gustos i sabors. L'èxit de l'elaboració de cervesa casolana depèn de la qualitat dels productes originals. Si s'adhereixen estrictament a les tècniques i receptes, el resultat superarà totes les seves expectatives. Per descomptat, la beguda serà diferent en el gust de la botiga, però no vol dir que serà pitjor.