Cocció de la sèrie de televisió "pa honest": receptes de pa, pastissos i pastes

Canal "Cuina TV" - és interessants i entretinguts programes educatius de televisió sobre cuina, viatges al voltant del món, revisions d'esdeveniments culinaris, receptes interessants de plats senzills i exòtics i molt més per a aquells que els encanta cuinar i saborosa menjar. Per als fanàtics de la cocció és una sèrie de televisió separada "pa honest." Receptes per a diferents tipus de pa, pastes, pastissos, pizzes i un rotllo - tot això es poden trobar en diverses edicions del programa. Diverses receptes de rebosteria presenten en aquest article.

El primer pa

Si s'acaba de començar amb bicarbonat de casa, cuinar aquest deliciós pa amb ingredients simples. experts del programa "Pa" Honest, les receptes dels quals es presenten en aquest article, ofereixen a coure en un forn holandès o volum utyatnitsu de prop de 5 litres amb una tapa.

Per a la massa de llevat comprimida (4 g) es va diluir en aigua freda (310 ml) i es va barrejar amb la farina (450 g) i sal (9 g). Massa en un recipient cobert amb una pel·lícula i es va deixar fermentar a temperatura ambient durant 12-18 hores. Després d'un temps especificat, es barreja de nou i es va estendre en un recipient net, el pergamí establert. Per volum de la tassa ha de ser aproximadament la mateixa que la forma i enfornar.

Després d'aproximadament una hora utyatnitsu juntament amb la coberta (descoberta) ha de ser posat en un forn preescalfat a 250 graus durant 40 minuts. Per escalfar el formulari acuradament reordenat a l'estufa, i després pujar la massa directament en el torn de paper en utyatnitsu i cobrir amb una tapa. Com a tal, el pa es cou en un forn durant 30 minuts a una temperatura de 220 graus, i després una altra mitja hora sense una tapa.

Recepta de pa de motlle

Qui pot rebutjar un tros de pa cruixent per esmorzar? "Cuina TV" ( "pa Honest") ofereix per cuinar d'acord amb la següent recepta.

El procés comença amb preforma de massa enfornada de la farina (200 g), aigua (110 ml), i el llevat comprimida (4 g). Després de 4 Chasa passa pastat de la massa. A l'aigua d'escaldat s'aproxima s'afegeix (115 ml), sucre (16 g), mantega (14 g), farina (200 g) i sal (6 g). La massa es presenta en un recipient engreixat i es cobreix amb una pel·lícula de 1,5 hores. Després del temps especificat de la mateixa manera fogassa, col·locat el tancament cap avall a la safata amb pergamí i es va deixar a temperatura ambient durant altres 1,5 hores. A continuació, fer incisions amb un ganivet al botó i enviar al forn durant 25 minuts a 210 graus.

empanades baix

Per a la preparació de pastissos de llevat comprimida (8 g) es va combinar amb aigua (410 g) i sucre (45 g). A continuació, la massa líquida resultant s'aboca en la farina (640 g), sal (9 g). Després de pre-pastat s'injecta ou (70 g) i la mateixa quantitat de mantega. Després de barrejar la massa es passa a un recipient net per fermentar durant 2,5 hores. Una hora més tard, ha de fer obminku.

massa en porcions va acostar es divideix en trossos de 50 g, amb els rodets rodons formats inicialment, i després els pastissos. El farciment es pot utilitzar com a col estofat, pernil, formatge i similars. D.

Els productes abans de ser enviat al forn han de ser augmentats de mida a la meitat. Aproximadament 50 minuts són empanades adequades en el vector en la temperatura ambient. La mateixa acció realitzada pels principals transmissió de "pa honest."

Coques baix, la recepta de la qual es va presentar al canal "Cuina TV", cuit al forn durant 13-18 minuts a 210 graus. S'obtenen més suau, amb la proporció perfecta d'ingredients i massa, i la preparació d'un fermall de pressió.

"Pa honest": receptes rotllos Kuntsevskaya i l'hamburguesa

rotllos Kuntsevskiy (mitja lluna) preparar una pasta pastada manera bezoparnym llevat leudada. llevat En primer lloc, comprimit (10 g) dissolt en aigua (290 ml) i sucre (35 g). La massa líquida resultant s'aboca en un plat de farina tamisada (500 g). Amassar la massa. 5 minuts després que l'inici de la barreja s'afegeix a la mantega (50 g) i sal (1 h. Spoon). massa suau es desplaça en un recipient i és adequat per 1,5 hores sota el capó. forma rodona producte i després formades, cadascuna amb un pes de 50 g Després cal posar les pastes en una safata de forn, deixar anar durant 50 minuts, després de la qual cosa es poden enviar al forn durant 13 minuts.

Per pastes d'hamburguesa primer prepara la pasta a partir d'aigua (100 ml), la farina (150 g) i llevat (0,2 g). temps de fermentació de massa fermentada és de 12 hores. A continuació, la massa bàsica es pasta a partir d'aigua (280 ml), llevat pressionat (12 g), sucre (24 g), pasta, farina (440 g), llet en pols (22 g), sal (12 g) i la mantega (45 grams ). El pes dels cossos modelats és de 70 g

pastes per a hamburgueses Kuntsevskiy del programa de TV "pa" Honest receptes que es presenten anteriorment es refereixen a productes de fleca salats, i es poden utilitzar també per sandvitxos i serveixen la sopa. I, per descomptat, per fer hamburgueses.

Secrets fer pa utilitzant receptes canal "Cuina TV" ( "pa Honest")

Recomanacions per a la cocció de pa dels experts de TV:

1. La mantega i la sal s'afegeixen a la massa al menys important, ja que alenteixen la formació de gluten.
2. Líder de transmissió "pa Fira" de la qual les receptes s'han discutit anteriorment, es recomana abans d'enviar els productes a la paret del forn aspergirà amb aigua per generar vapor.
3. Els productes acabats es poden emmagatzemar al congelador, però no a la nevera. Es recomana sortir del congelador durant 2 hores abans d'usar-lo.