Com conservar en vinagre col. diverses receptes

Salaó de col va esdevenir una tradició en moltes famílies. Aquestes tradicions es transmeten de generació en generació, com són les receptes. Per tant, moltes mestresses de casa saben com per conservar en vinagre la col i tenen els seus propis secrets i característiques d'aquest senzill procés. Moltes receptes de decapatge i cada un en el seu propi bé. Anem a parlar d'alguns d'ells.

col salat s'utilitza no només com un plat separat, sinó també com un ingredient en altres creacions culinàries. Conté grans quantitats de vitamines C i B. No obstant això, el grup ha de saber a Pickle col. Només en aquest cas sortirà deliciós, cruixent i sucosa.

Heus aquí una recepta. Presa voltant de 6 cols de mida mitjana. Tallar tires i les posen col gran capacitat, per exemple pelvis. Les pastanagues han de pelar i ratllar. pastanagues nombre de presa a voluntat. Ara és la quantitat de col picat necessita al voltant d'un grapat de sal. Abocar en un bol i barrejar bé. Només a continuació, afegir les pastanagues ratllades. Ara ens cal canviar la col amb les pastanagues i la sal en un barril. Si no hi ha un barril, utilitzar un recipient d'esmalt o una galleda. Estem instant a qualsevol càrrega superior. La col salada durant dos dies. Periòdicament, cal perforar amb un ganivet o un altre objecte convenient. Cal eliminar els gasos produïts durant la fermentació. Després d'aquest temps, moure la col salada en un lloc fresc. Moltes persones es pregunten com a Pickle col a l'olla? De la mateixa manera, només el volum de salaó és molt menor.

I ara unes paraules sobre com conservar en vinagre col peces més grans, i fins i tot els caps de col. En general, per a la col decapatge prendre les varietats tardanes, que són adequats per a aquest propòsit millor que qualsevol altra espècie. Eliminar les fulles superiors són de color verd fosc. Per al decapatge col cols millor prendre un petit barril. Establert en la col preparada. fulles verdes, que hem eliminat, no es rebutgen. Que cobrien el fons del barril i deixen una mica per cobrir la part superior de la col. Quan es posen totes les cols, cal cobrir-los amb un tovalló, posar un cercle o una gran tapa de la paella i l'opressió. Prendre 400 grams de sal per una galleda d'aigua. Omplir la col cuita i solitsya reserva de salmorra. El procés cal treure l'escuma superior i el revestiment, si apareixen. 10 quilograms de fulles de la col voltant d'un cub de salmorra.

Per als amants de les receptes inusuals suggereixo la següent recepta per a la col picant. Es necessiten dues del cap de mida mitjana. Netejar-los de les fulles superiors i tallar cada un en quatre trossos. Els posem en un pot. Preparem la salmorra. 4 litres d'aigua dura aproximadament una tassa de sal. Omplir salmorra col i deixar durant tres dies a temperatura ambient. La col ha de ser suau. Si no, llavors deixar-lo en salmorra per a un altre dia.

Ara prengui un quilogram de pastanagues i els seus tres amb un ratllador gruixut. Si afegim als seus dos pebrot vermell viu, que tallen el més fi possible. De la mateixa manera, es va informar amb 5 grans d'all. Tots els ingredients es barregen a fons. Obtenim la col de la salmorra i un petit encaixada. Rub col picant barreja. També posar-la entre les fulles. Rub és molt profusament. Poseu la col en una paella. L'ebullició salmorra restant i abocar sobre la col ratllat. Posem en un lloc fresc durant dos dies. col picant està llest.

I, finalment, unes paraules sobre la forma en Pickle coliflor. Per a això, desmuntar en trossos i bullir en aigua lleugerament salada durant 4 minuts. Llavors refredem en aigua freda. Hem estès i omplir el motlle amb salmorra. Brine prendre un litre d'aigua i 50 grams de sal. A la part superior de la col posar el jou. Quan comença el procés de fermentació, la salmorra es torna tèrbola i la part superior florirà, col·locar-lo en un lloc fresc.

Ara que ja sap com a Pickle col, i es pot complaure a vostè i els seus éssers estimats plat saborós i saludable.