Com fer una col de decapatge

Sauerkraut obté durant l'exposició a àcid làctic vegetals frescos format durant la fermentació dels sucres continguts en el producte de suc.

Col a la taula hi havia un home abans que les patates fora d'ell durant molt de temps cuinar diferents plats deliciosos. Vegetable bullit, guisat, fregit, afegir a les amanides, així com produir la col salada. Està producte adobat es considera que és la principal font de vitamines en l'hivern i la primavera durant el període de beriberi.

Interessant és el fet que la disponibilitat i facilitat de preparació no es fa farina de xucrut, destinat únicament per a la gent comuna. Fins i tot els nobles i prínceps russos conreen especialment les verdures i després va produir la col salada, no només per als guàrdies, sinó també per la seva família, amb la certesa que el producte adobat és una font de bona salut i força descomunal.

El producte es va convertir en una veritable salvació de escorbut per als viatgers. També és important que un gran nombre de vitamines conté no només a la placa, però també en la salmorra, que es porta a terme la salaó col per a l'hivern. I si Kwasi cols senceres o meitats, a continuació, que encara tenen gairebé dues vegades més nutrients i vitamines que en la col, que va tenir lloc de tallar. Adequadament verdures adobades poden salvar tot el complex de vitamines a gairebé 8 mesos.

Decapat de col: Recepta

Amb cols que hagi de tallar el full superior i la part inferior de la tija. col llavors dividit al mig i es va tallar en tires fines. Diverses caps de col tallat a quarts o meitats.

En relació amb la superfície de treball s'ha de posar les verdures picades, ha de ser una mica de sal i barrejar bé. Després d'això, la col es mol fins que farà que el suc. Aquí el més important - no s'excedeixi i no fan el producte massa tou. En la següent etapa de la fermentació es neteja i es va fregar en un gruixudes pastanagues ratllador, llavors s'afegeix a la col ratllat i es va agitar suaument.

Preparar un recipient net, el qual serà salat peces col. Per aquesta encaixar el barril de fusta o ceràmica, una gran pot de vidre o cassola esmalt. A la part inferior del tanc ha de posar un tros de pa negre, que està cobert per una fulla de col.

Una porció del producte preparat es col·loca en un plat i la forma de pastar. Després d'omplir el medi contenidor, cal fermament entre si per organitzar les cols de tall. algunes pomes es poden col·locar entre ells.

A la part superior de la composició es ruixa amb picat barrejat amb la sal i les pastanagues, pastar de nou i seguir omplint el recipient fins que no es mostra la diapositiva. Un cop més piconat fins que el suc. A la part superior de la col coberta amb fulles senceres, a la part superior, deixant el llençol, i completa tota opressió posada (càrrega).

La capacitat s'ha de deixar en un lloc càlid. Després d'escuma Let col, pal de fusta llarg de realitzar múltiples puncions a la part inferior. col decapatge triga uns 10 dies. A partir de llavors, el producte ha de ser determinat en l'emmagatzematge, que es porta a terme a una temperatura de 0-3 graus Celsius.