Com cuinar el massapà a casa

Massapà - un molt saborós menjar. Rastorty és un ametlles recobertes de sucre. És a dir, que és una barreja suau i molt elàstic que consisteix en sucre en pols i rastortogo pols d'ametlles dolces. Encara que hi ha una percepció de que per tal de gaudir per complet tots els sabors de massapà, per cada 50 nuclèols ametlles dolces han de ser llocs 1 nucli amarg. Les opinions difereixen. Hi ha un altre: es tracta d'utilitzar les ametlles no importa, es pot prendre de cuina i altres fruits secs. Per tant, per preparar el massapà a casa és possible.

La menció de massapà es troben en molts vells contes de fades europeus. Per exemple, en el conte "El trencanous" Rei Ratolí a canvi del massapà d'acord en no tocar el trencanous. Aquest menjar tenia la força per fer miracles en el seu somni i la vigília en el conte de fades sobre Ole. Existeix evidència que el massapà estimat Louis 14 - Rei de França, Thomas Mann - un escriptor alemany, Luisa Sharlotta - princesa de Prusia.

Preparació de massapà a casa (i no només) - o millor dit, la seva descripció, ha de contenir necessàriament el següent punt molt important - en el sucre massapà ha de ser d'entre un terç i dos cinquens. Només una relació tal fa que sigui possible fer una barreja de elàstic sense additius químics especials. A continuació es presenten dues receptes diferents de cuina casa de massapà.

Recepta per №1 massapà

Ingredients necessaris: 500 g d'ametlla mòlta, 3 cullerada d'aigua de color rosa, 10 grams d'oli d'ametlles, 500 grams de sucre en pols. A partir de tot això, una llista dels productes més rars - és l'ametlla mòlta i aigua de roses. Les ametlles poden simplement comprar a la botiga, treure la closca i es molen al molí de cafè. Un aigua de color rosa es converteix així: pètals de rosa aboca aigua bullint i infondre. Després es retira. pètals de roses es venen en els supermercats importants en els departaments de te. Tots els productes es basa en el pes del producte final d'1 quilogram. és a dir, vostè acaba amb quilos de massapà, vol menys, acció, respectivament. Massapà a la llar aconseguir un deliciós, només si s'adhereixin estrictament a les proporcions.

En una olla petita, barrejar 200 grams de sucre en pols 500 amb aigua de roses i ametlles mòltes, a continuació, coure a foc mitjà, suaument durant tot el temps d'agitació fins a la massa resultant es desprèn de les parets. A continuació, posar sobre una taula enfarinada i posar oli d'ametlles i els restants 300 grams de sucre en pols. Per tant, s'ha de convertir la pasta d'ametlles viscós. Si la massa s'allibera massa dens, afegir unes gotes d'aigua de roses.

Recepta per al massapà №2

Massapà a la llar es pot fer en aquesta recepta: un got d'ametlles, 2-3 gotes d'essència d'ametlles, una tassa de sucre, un terç de tassa d'aigua.

Les ametlles estan netes (d'aquest descens en aigua bullint i coure durant uns minuts a la closca va aparèixer més fàcil). nucli humit s'asseca acuradament a la paella (no permeti que es poden cremar). A continuació, es molen a la liquadora a un estat de suspensió lleugerament humit. Afegir aigua i sucre per posar a foc lent al xarop cuit. És important que el xarop es converteix en caramel, i la seva densitat ha de ser tal que des d'ella es pot amb els dits per fer una gota sòlida. A continuació, abocar en les ametlles xarop engrossides i esperar quatre minuts. La barreja es espessa ràpidament i després haver de deixar anar de l'essència d'ametlles. Ara, la massa engrossida es pot posar sobre la taula i fer gairebé qualsevol forma: enlluernar dolços, strudel o alguna altra cosa. I si la massa resultar massa trencadissa - pel que acaba d'afegir una mica d'aigua. massapà botiga ha d'estar en una pel·lícula dels aliments.

Heus aquí dos exemples del que massapà a casa per cuinar molt real. I el gust de la mateixa no serà pitjor que la botiga.