Recepta de salmó salar

Salmó (també conegut com el salmó de l'Atlàntic o llac) és una espècie nobles i molt coneguts de salmó. Aquest peix menjar al mateix temps (a causa de la reducció) de la seva raça en condicions artificials. El salmó és un aliment saludable causa del seu alt contingut de proteïnes, omega-3 àcids grassos insaturats i vitamina D. El peix és deliciós, hi ha tants de les seves receptes. Només cal recordar que no sempre és possible menjar salmó cru, a causa de possibles continguts (especialment en peixos silvestres) paràsits. Per tant, l'elecció dels peixos i la prescripció ha de ser tractada per tal d'evitar el risc d'infecció.

Adequat salat recepta de salmó sortida de garantia de productes saborosos i saludables requeriria diversos conjunts d'ingredients:

• 3 kg de filets de salmó, tallat en trossos amb la pell,
• 2 tasses de vinagre de sidra de poma,
• 2 tasses de sucre,
• espècies per a peixos (anís, marduix, farigola, alfàbrega, coriandre, etc.),
• ¾ tassa d'aigua,
• 1 ceba blanca mitjana,
• sal.

Aquesta recepta de salmó salat triga molt de temps. Posar en una galleda de plàstic totes les capes de peix, cada lot generosament sal: capes de peix - sal es repeteixen fins que s'apilen tots els trossos de salmó. L'última capa ha de ser revestit sal peix. Deixar en un lloc fresc i fosc durant 1-3 setmanes (depenent de les condicions, que han de ser cuinats de peix). Després es va rentar amb la sal i es va amarar en aigua dolça hores a 3. Després del remull, les peces retirades de la pell de salmó, l'os es retira d'ells com sigui possible. Tallar el salmó a trossos de trossos petits. Fins que el peix es xopa, preparar la solució d'adob. Barrejar el sucre, el vinagre i l'aigua, es va dur a ebullició. Afegir les espècies, bulli a foc lent durant uns 10 minuts i es deixa refredar. Tallar la ceba en mitjans anells prims. Estendre el peix en un pot de vidre (amb una capacitat de 2 litres) amb un coll ample. A cada capa de peix està establert arc capa obtinguda salmó, ceba, salmó capa, la ceba. Quan tots els peixos i les cebes s'apilen (capa superior ha de ser de l'arc), abocar la marinada i es va col·locar en un refrigerador.

Amfitriona apreciarà la recepta ràpida i fàcil per al salmó de decapatge, només 4 hores. La principal condició - és l'elecció de salmó d'alta qualitat (preferiblement diluïda in vitro, com en aquest cas, no és una garantia d'absència de paràsits). Per preparar els productes necessaris:

• 2 kg de salmó preparat (sense cap, de peix purificat) i tallar transversalment en trossos de la carena (mida depèn dels plats de diàmetre)
• 1 litre d'aigua,
• 150 g (una mica menys de la meitat de la tassa fina) de sal,
• 100 grams (poc més de ½ tasses de facetes) de sucre
• 3-4 cullerades d'oli vegetal (gira-sol o d'oliva)
• 1 ceba blanca, tallada en mitjans anells,
• 1 zubochek all, finament picat, però no la pressió a la premsa.

Salaó recepta de salmó en si és molt simple, també es pot utilitzar qualsevol arengada o salmó. Bullir l'aigua i s'aboca en una sal i sucre. Després de la seva completa dissolució, la salmorra es refreda a temperatura ambient. Llavors, l'esmalt o un plat de vidre ben col·locats tots els trossos de peix, salmorra s'aboca a la premsa de dalt a baix la càrrega a tot el peix es va submergir en salmorra (prou petites plaques). Es va mantenir 4 hores en condicions ambientals. Va abocar en salmorra i es va deixar drenar completament, els peixos ha de ser gairebé seca. Tot salmó col·locat en un altre (com vidre o ceràmica esmaltada, però millor recipient de vidre de buit), adequada per a l'emmagatzematge. Peces de capes gruixudes extensió dels salmons, cada posen cebes (dos o tres mitjà-anell) i 1-2 llesques d'all, empolvorat amb una mica d'oli vegetal. Emmagatzemar a la nevera durant 4-5 dies. Tallar el salmó es realitza abans de servir.

Salaó de salmó bryushek portarà més de 2 dies. Per a la preparació de necessitat:

• 500 g de salmó bryushek,
• 2 ½ culleradetes de sal
• 2 cullera de te de sucre,
• pebre negre.

Barrejar la sal, pebre i sucre. ventres preparar i purificar l'fregar aquesta barreja. Es va mantenir en un refrigerador durant dos dies.

Bon profit!