Com cuinar la carn per a la taula de festa?

Molts, especialment aquells que s'adhereixen als principis d'una dieta saludable, prefereixen menjar carn guisada o cuita - pel que s'absorbeix millor. No obstant això, aquestes opcions no s'ajusten als seus preparatius per a totes les ocasions. Per la taula festiva amfitriona en general serveix fregida o al forn al forn, molt ben decorat plat de carn, perdre el temps amb que durant la setmana que simplement no tenen temps.

Una de les opcions més populars de la forma de preparar la carn per a les vacances - coure al forn en una sola peça. Aquesta recepta és molt senzilla de realitzar, però requereix que la carn era d'alta qualitat, de color uniforme. Prendre un tros de carn (vedella, porc, xai) amb un pes al voltant d'un quilogram-mitjana. Es pot comprar la carn, però alguns cuiners recomana prendre la carn a l'os: la forma en què s'obté el millor sabor, a més, l'os serà encara més la transferència de calor a la peça, i és millor per fregir a fons.

Preparar la carn per coure una varietat de maneres. Alguns cuiners recomanen el pre marinar durant una hora per millorar la palatabilitat i accelerar la cocció. Això es pot utilitzar una barreja de vi sec i suc de llimona, maionesa amb espècies o fins i tot adjika. Altres recomanen simplement lubricar la peça superior d'una barreja de farina i mostassa en pols, presa en quantitats iguals. Es freguen en la carn, llavors la seva pebre i sal. Amb aquest mètode la peça superior formada cruixent.

s'escalfa el forn a 240 graus. Un tros de propagació carn en una safata per coure, greixada, oa la graella, la col·locació de la safata de sota. La carn es cuina durant 20 minuts, a continuació, es va baixar la temperatura a 190 graus, i es va mantenir en el forn fins que estigui llest (al voltant d'una mitja hora). Periòdicament, es va precipitar aboqui el suc. Menys problemàtic opció - embolicar la carn en paper: en aquest cas s'ha de retirar durant 15 minuts abans de finals de cuinar plats per formar una crosta.

Carn Stroganoff o Boeuf Stroganoff - una altra opció adequada per a aquells que estiguin interessats en la forma de cuinar la carn a l'arribada dels hostes. Aquesta recepta és bona en cas que vingui de cop i volta, el temps que té molt poc. carn de múscul sencer o de la regió prima (0,5 kg) es van tallar en trossos petits i desanimen. Després que tallin "tires" - llargues i estretes peces. Picat i fregit dues cebes petites, afegir a la ceba picada i s'empolvora amb sal i pebre la carn. Fregir tot el temps d'agitació durant 5-6 minuts. Després d'això, la carn és ruixada amb farina i després fregir durant 2-3 minuts. ¾ tassa de crema agra, es va agitar i s'inactivó amb aproximadament 5 minuts. Guarnició bullida o alimentats amb patates, que esquitxen les herbes fregit. Aquesta recepta requereix molt poc temps i és útil per a aquells que no saben com cuinar la carn ràpida i saborosa quan els clients estan a la porta.

L'original i l'opció guanyadora - la carn sota un abric de pell, una recepta que no és molt complicat, però haurà de retocar. Una lliura de carn de porc es va rentar i es talla a rodanxes petites i primes, que necessiten un bon ritme apagat. Greixada safata de forn i el va estendre sobre la carn, el pebre i la sal. Cobert amb la meitat dels anells de ceba a rodanxes i l'all picat, a continuació, - una capa de patates, que és pre-tallat en petites rodanxes fines com per fregir, o es frega amb un ratllador gruixut. Patates en rodanxes rodanxes de tomàquet repartides, amb el qual desitja treure la pell. Cada capa ha pebre i sal. A la part superior de totes les coses en abundància lubricat amb maionesa. Carn cuita al forn sota abric en un forn durant aproximadament una hora a una temperatura de 180 graus. Durant 5 minuts fins que la superfície escampar cuit amb formatge ratllat i posar la safata al forn per fondre el formatge.

Aquesta recepta és ideal per a aquells que pensen com cuinar la carn originals i interessants per sorprendre els hostes amb els seus talents culinaris. Els esforços de la propietària de la casa, cuinar un àpat, no passar desapercebut, i els convidats recordaran amb plaer la nit de gala, que va tenir lloc durant la taula perfectament establert.