Com cuinar una xocolata amb llet útil

Una mica d'història

Aproximadament en el segle 16 pels cuiners espanyols inventat recepta de xocolata, que es manté en estricta confidencialitat. Però com vostè sap, tot el secret es converteix tard o d'hora aparent. Al segle 17 els francesos se les va arreglar per esbrinar la tecnologia de preparació de delicioses llaminadures, i des de llavors va començar a preparar la xocolata a Londres, Amsterdam, París i molts altres països europeus. En 1700, a Anglaterra, hem après com fer xocolata amb llet, no menys saborós i saludable.

No obstant això, el seu cost era massa alt, pel que és unes postres deliciós menjar car, el que podria permetre només els rics. Per ampliar l'abast del consum, al segle 19 es va establir una tarifa uniforme sobre les importacions de grans de cacau en l'import de la multa. El que fa que la xocolata es va fer més disponible i popular. En 1847 la companyia Anglès va introduir al mercat a les rajoles de xocolata recepta de cuina. Aviat glacejat de xocolata va aparèixer en les galetes, pa d'àngel i dolços.

Al segle 21, la llet amb xocolata es produeix a gran escala. Sense aquestes postres, no podem imaginar la seva vida. És grans efectes edificants i beneficiosos sobre el sistema cardíac. Per tant, és estimat no només els nens sinó també els adults. A la cuina, s'utilitza generalment en una varietat de pastissos, sovint fins i tot s'entra en els plats principals i salses (per exemple, una salsa mexicana "mol").

Si vostè està fent un plat de fondue romàntica, el millor és utilitzar una barra de xocolata que conté almenys un 50% de cacau, en el cas extrem de xocolata amb llet adequada. El més important és no sobreescalfar a encendre, en cas contrari tindrà un sabor amarg i endurit. La manera més simple i fàcil de fondre un regal - que és trencar en trossos petits i posar en un forn de microones durant 15-20 minuts. La segona opció - un bany d'aigua: trossos de xocolata es combinen en un recipient refractari, després una altra vegada sobre una cassola d'aigua bullint.

Vostè pot preguntar, com fer els seus propis xocolates casolans? Simplement, la delicadesa resulta molt saborosa i tendra. producte natural ha de contenir 55% de licor de cacau, mantega de cacau 25%. La resta d'ingredients: nata, sucre en pols, llet condensada, llet, nous, fruites seques. Prengui 5-7 peces de licor de xocolata, fongui qualsevol dels mètodes següents per afegir dolçor a la barreja el sucre en pols o llet condensada - xocolata fet a casa està llest.

Es pot abocar en forma i deixar al congelador fins endurit, i vostè té un producte saborós i saludable. Si es desitja, es pot afegir assecat albercocs, prunes, panses i nous. Si vols sorprendre als seus convidats, tallar fruita fresca i submergir-los en massa de xocolata calenta, i després donar-los una mica freda. Obtenir exquisit postres a casa, que serà gaudit per qualsevol gourmet.

Preparar llet xocolatada a la llar, també, no serà difícil. Haurem de la mantega de cacau, pasta de cacau, llet condensada. Es pot utilitzar llet en lloc de llet condensada. Tots els components es baten en una liquadora, la crema resultant s'aboca en motlles. Després de l'enduriment, resulta molt saborós postres.

xocolata calenta

És possible simplement fondre la xocolata i es pot fondre la mantega de cacau i licor de cacau (relació: tres peces de cacau - 0,5 dents d'oli). Aquesta barreja d'abocar la llet bullida i afegir el sucre glas al gust.

Preparació de xocolata blanca no el portarà més d'una hora. Barrejar la llet en pols (100 g), la mantega de cacau (100 g), sucre en pols i vainillina (100 g). Aquesta dolçor es prepara sense pols de cacau i licor, perquè hem de fer cremosa. La xocolata blanc té una estructura similar a la de la llet, i l'absència de cacau en pols li permet conservar el gust original de caramel.

Molts fabricants, horari d'ingredients afegits hidrogenats greixos vegetals, que no tenen res a veure amb la xocolata real. En aquest sentit, la xocolata casa té una sèrie d'avantatges!