Com es prepara la recepta wasabi

Wasabi - la planta, que també es diu "evtrema japonesa" popular com el seu nom - "rave picant japonès". Com amb les arrels de rave picant convencionals d'aquesta planta s'utilitzen en cuinar diversos plats. Més de sis-cents anys del seu ús en els aliments, simplement moldre amb un ratllador. Aquesta arrel té una olor molt penetrant, que actua en el si nasal. Això també es diu wasabi "honvasabi". Si tenim en compte l'arrel d'aquest vegetal, s'adonarà que les qualitats gustatives no es distribueixen per igual: la part superior té un sabor més picant que la inferior. Xefs freguen com a root en un ratllador, segons sigui necessari, i la resta està embolicat en un embolcall de plàstic i s'envien a l'emmagatzematge en un refrigerador. Arran embolicada encongit pot encara al voltant d'un mes per mantenir les seves propietats.

En els aliments utilitzats només tres o quatre anys arrels. Aquest wasabi es pot trobar només al Japó, és molt car és valorat causa de les seves condicions de creixement són força complexos. Per tant àmpliament utilitzat imitació wasabi. La recepta és simple: en la polpa de rave afegir espècies i colorants alimentaris. D'aquesta manera, van fer un anàleg d'aquest condiment en molts restaurants, ja que el cost del wasabi és molt alta i només unes poques institucions d'elit pot permetre l'ús de l'arrel d'aquesta planta.

I si no és un rave taula normal, alguns dels quals fan que el wasabi? Quins productes són adequats per a la simulació d'un vegetal tan refinat?

A la cuina, utilitzeu un condiment, no fet de wasabi i daikon. Aquest vegetal és fàcil de conrear, i en l'agudesa del gust s'assembla al gust del wasabi real. La recepta per la senzilla condiment: vegetal es tritura, s'asseca i es converteix en una pols, pasta o pastilles, que posteriorment serveixen com a base per a la preparació del producte. Per coherència amb puré de patates wasabi només ha d'afegir una mica d'aigua a la pols i s'agita bé per obtenir una massa homogènia. Però com que aquest vegetal és de color blanc en lloc de verd, com un veritable wasabi, el colorant usat per fer el color original.

Vegem com fer wasabi a casa.

pols de wasabi i aigua bullida han de ser proporcionals entre si. connecti amb cura els components, barrejar bé i assaonar llest.

Els fans d'alguna cosa inusual poden donar-se un caprici amb gelat de wasabi. La recepta de gelat és el següent: Connectar els cinc rovells d'ou, 100 g de sucre i wasabi en pols - 10 g Barrejar i cuinar en un bany d'aigua durant cinc minuts suaument - 07:00. Després d'això, deixar que el producte fresc. A continuació, afegir 200 g de nata muntada i barrejar bé tots els ingredients. Després de seleccionar la forma desitjada per al futur de gelat, abocar la massa resultant en ell i deixar-ho refredar durant unes tres hores - 04:00. En aquest moment, es pot preparar una galeta. La seva estructura no està inclòs wasabi. recepta de cocció: 125 g fuet mantega amb 70 g de sucre per obtenir un blanc i homogènia. Afegir a poc a poc les cinc rovells d'ou. Fondre la barra de xocolata en un bany d'aigua, i el tipus d'una massa de raig fi. Per separat combini la farina (120 g), midó (15 g), la massa de cocció (5 g). A continuació, barrejar tots els ingredients. Per donar-li sabor pot afegir suc de gingebre.

Batre les clares d'ou amb el sucre fins que una lleugera escuma. Abocar en la massa de galetes i barrejar fermament en el seu lloc l'embolcall de pastisseria. Prendre la forma al futur de la coca i omplir-lo de un terç, i després enviar al forn durant deu minuts -dvenadtsat. Coure al forn a 200 graus. coca Ready posar en un plat. El gelat estava directament sobre el pa de pessic. Decorar les placa llesques de pinya, fulles de menta i maduixa.

Itadakimas! És a dir, bon profit.