Cuinar a casa: Compota austríaca de les pomes i carabasses

cuina austríaca està plena de plats meravellosos, molts dels quals han estat deixats fora de la pàtria històrica. Compota de pomes i carabasses estimo els diferents països, ia Alemanya i es va convertir en una mare en absolut. Aquesta inusual diferent densitat beguda, un predomini significatiu de fruites i hortalisses part del líquid, així com una increïble barreja de sabors - agre, dolç i picant.

Prova una compota de fruites austríaca pot estar en diferents parts del món, no només en els restaurants de cuina tradicional europea. I es pot recollir i cuinar vostè mateix! Res complicat al respecte.

La recepta clàssica de guisat

L'ingredient principal serveix de carbassa rogenca fragant. Es dóna a la beguda un color ambarí dolç i meravellosa. Per preparar compota d'Àustria, millor triar un tros de carbassa molt madura, amb un pes de 400 grams.

Les pomes també preferible triar dolça. N'hi ha prou amb 3-4 peces. Encara necessita aproximadament 100 ml de fruites o de raïm vinagre casolà i mig una tassa de sucre. D'espècies en aquesta recepta és obligatori dents - 1-2 coses. Opcionalment, es pot afegir una mica de nou moscada, canyella, anís, vainilla i anís. Un parell de fulles de menta afegir un toc de frescor.

En una quantitat de producte suficient per a només 500 ml d'aigua. De fet, s'aconsella a molts cuiners per reemplaçar l'aigua al suc de poma, sidra o vi de poma.

preparació

La primera cosa que tallar els cubs de mida mitjana de carbassa i poma. Omplir les seves vinagre i de reserva hores a 10. Periòdicament s'agita a procés de decapatge va ser uniformement. Al final de la data de venciment descartem tot en un tamís per drenar i donar vinagre. En aquest moment, bullir l'aigua amb les espècies. la disposició del senyal es fa surar a la superfície de la biga. Apple i càrrega carbassa en ebullició del líquid i bullir compota austríac sobre la mitjanes minuts de calor 7. Quan la beguda es cuina, coberta de la safata amb una tapa i embolicat amb una tovallola.

servir

Serveix austríac carbassa i compota de poma refrigerada. En general, s'aboca en un recipient baix i ample. Vestit i ulleres, i la copa. Per això és desitjable aplicar el culleres slush postres, metall o porcellana.

Compota d'Àustria va bé amb pastissos, budines, cereals dolços. Sovint se serveix i plats de carn, incloent un joc. Es pot complementar aquesta beguda de porc bullida, rotllos de carn al forn, embotits casolans. Bon profit!