Mead Suzdal (Suzdal fàbrica de aiguamel). les begudes de cervesa

Mead - una beguda alcohòlica, elaborat tradicionalment a partir de mel, aigua, llevat, i amb tot tipus de sabors - espècies i baies. Aquesta beguda es va originar fa diversos segles, quan modovarenie era molt popular. Mead no és només en composició, sinó també per esterilitzar mel i fortalesa. Beure això, tot i que popular, però se les arregla per trobar extremadament rars, de manera que tots els fans de la coneguda Mead Suzdal.

Mead Suzdal

No és d'estranyar aquesta beguda és famós a tota Rússia. És a la ciutat de Suzdal és l'única empresa que produeix la famosa fortalesa de aiguamel diferent. planta d'aiguamel Suzdal es va originar al segle XIX, quan es va construir una figura notable del comerciant Vasily Zhinkin. Hem de recordar que l'hidromel rus-vellesa és una beguda que es va presentar abans del regnat de Pere I - quan en el costat rus, van començar a aparèixer les begudes com el cafè i el te.

Fins i tot el vodka no va tenir tanta popularitat com a producte de la mel. La beguda era una necessitat ja que el plat a les taules dels nobles i reis i plebeus ordinaris. Fins i tot la situació financera dels ciutadans determinats per la presència de la mel d'alcohol - la seva absència a la taula significava la pobresa extrema.

La història de l'emergència de la planta

zona suburbana de Suzdal sempre ha estat famós per la seva producció de mel del monestir. Per reactivar la popular beguda, que és una mica rovellat amb l'adveniment de vodka, vaig decidir Segona gremi mercantil Vasily Zhinkin. A més de mead construït planta (una de les primeres país), el comerciant comprèn un parell de botigues que van vendre vi. A més, Vasily va córrer la petita voskoboyney - a continuació, la cera és molt apreciada i val molts diners. Sobre la base d'aquest comerciant molt voskoboyni i la producció de aiguamel obert. Cal assenyalar que si bé a la ciutat per treballar no més de 30 bars. No obstant això, la comercialització dels productes, a més de les tavernes, una a Euphrosinia fira, que se celebra anualment i tenia molta popularitat.

La segona vida de les plantes

comerciant cas Zhinkin florir fins a 1914, mentre que a Rússia no va ser presentat "prohibició". Més de la meitat d'un segle, Suzdal Mead va desaparèixer de la venda lliure. Com més brillant va ser l'anunci d'un dels més grans restaurants a Suzdal el que en ella s'elabora el aiguamel d'una antiga recepta d'acord amb totes les tradicions. Això es va fer específicament - Mead va ser un dels valors fonamentals d'aquesta ciutat, i en la postguerra (aquesta vegada en 1967), la moneda necessària país, produït pel turisme.

A la ciutat es va crear un centre turístic, que va promoure el producte rus d'edat. L'empresa va fallar del tot - Mead, que no es cuina al restaurant i una petita fàbrica als afores de la ciutat, s'ha convertit en una atracció important no només per a ús domèstic, sinó també per als turistes estrangers. També hi va haver mel begudes de cervesa, que difereix no més de dolçor i lleugera acidesa.

El cas de floració Mead

El truc per atraure els turistes que era aiguamel transportats a través de la ciutat - en grans flascons, com la llet, la venda de qualsevol. No obstant això, no s'exporta fora de la ciutat de Suzdal aiguamel. Intenta que només podia arribar a Suzdal. El segon disminució Suzdal Medovar través juntament amb el procés de reestructuració. La ciutat es va quedar sense el flux turístic, la beguda s'ha convertit en no reclamats, i es va tancar la fàbrica. No obstant això, aquesta no és la causa de l'extinció de aiguamel - Baton interceptat cuinar artesans locals. Afortunadament, a diferència d'altres esperits, és molt fàcil de preparar hidromel Suzdal.

Recepta de la coneixia cada segon resident de Suzdal - 4 litres d'aigua de font, 500 grams de mel, mig quilo de sucre i 100 grams de llevat. Per a la Fortalesa afegit alcohol o una mica de vodka. preparat professionalment com mead - mel elaborada most viscós, que ha de ser prou gruixuda com en una olla gran. Després que s'envia a vagar en una sala especial, on la beguda està madurant. Aquest procés pot ser de curta durada - si aiguamel és suau, o prendre més d'un mes - en la força de la aiguamel de 7-8 graus. A punt per beure es filtra i s'aboca en ampolles preparades.

Abocar la mel riu

La segona resurrecció aiguamel coses van succeir en els anys 90. Decideix alliberar Mead Igor Zadorozhny i Sergei Gorovoj - homes de negocis de Moscou. Una col·locació de la planta, per descomptat, va ser triat Suzdal - un lloc on moltes dècades "Suzdal Mead cosacs", "quinze copecs", "Polupoltinnaya" rosa mosqueta i espècies, no alcohòlica - complaure al gust dels residents i visitants per igual.

Una gran quantitat de temps, esforç i diners ha estat posat a reconstruir i equips de la planta d'aiguamel vell en mal estat. Ara, la companyia dóna feina a prop d'un centenar de persones. La principal prioritat per als empresaris va començar el procés de fer hidromel - mel "dret" i preservar la tecnologia cervesera antiga. A la planta va començar a produir cervesa i begudes a força de mel, amb el temps una mica oblidat.

planta d'avui

Avui en dia, tothom pot ser tractat amb molts tipus de begudes hidromel i cervesa a la sala de degustació, planta oberta amb aiguamel. L'interior està dissenyat en el seu estil passat de moda - mobles de roure, catifes i llums d'aranya, parets pintades i tasses de ceràmica.

Qualsevol dels visitants poden venir aquí per esbrinar personalment la veritat Mead russa de Suzdal. Els clients són rebuts vestit amb el personal estil popular rus que va oferir una beguda, un mos per menjar i escoltar la història dels orígens de la beguda. És de destacar que en l'any en les parets de la sala de degustació passa almenys 40 mil persones. Mead fins i tot va ser dedicat al seu propi dia de festa - Dia de aiguamel. El fresc i lleugerament àcid, a força de mel del nostre propi apiari, amb herbes cultivades al gust Mead és cubs ebris - igual que ho van beure a Rússia. Mead estranger va obtenir el seu nom - "Energia de Rússia".