Descarregar cuiner. Xef. ajudant de cuina

Al món hi ha una gran quantitat de professió interessant i lucratiu, però potser el més deliciós d'ells - el cuiner. Aquest home és capaç d'ordinari, a primera vista, es va convertir en l'espectacle de sabors i aromes inoblidables i delícies perquè s'oblidi el seu sabor serà simplement impossible. Així que, quin és la diferència entre un xef professional de la simple amant de la cuina?

En termes generals,

Els representants de la professió són a tot arreu: restaurants, cafeteries, menjadors, en la producció d'aliments i menjar ràpid. És per això que les propostes i candidats en el mercat de treball en aquesta direcció una quantitat suficient de qualsevol moment i lloc. Però no és a tot arreu per portar la gent a treballar, per així dir-ho, "el carrer". Molt sovint, l'ocupador vol veure a un especialista que té una cuina de descàrrega, no és menys cert. Tot depèn de la posició, institució, volum i característiques del treball a realitzar a la cuina. Per descomptat, també hi ha aquells ocupadors que no són importants cuiners o de descàrrega, ni la presència o absència d'un diploma, i només està interessat en l'experiència i habilitats. Però aquests casos cada any es fa més petit, a les cuines dels restaurants i cafès tots els graduats treballen més. Per això, els que volen començar una carrera com un cuiner, que ajuda a entendre en les files i les classificacions.

primera etapa

Primer el més baix rang cuiner posa estudiant de primer any matriculats en una escola de formació professional o una escola tècnica de l'especialitat corresponent. Tenir aquest nivell d'habilitat no afecta el valor d'un competidor, ja que no hi ha evidència de cap coneixement sobre la presència o disponibilitat d'habilitats. Amb una descàrrega d'aquest tipus és difícil d'aplicar, fins i tot per al càrrec de "ajudant de cuina", tot i que en algunes institucions poc exigents es pot confiar per rentar els plats a la cuina o les verdures netes. Per descomptat, una carrera llarga i pot haver cap dubte.

Els científics - la llum!

Ja en el procés d'aprenentatge en un estudiants d'escola o la universitat de formació professional en disciplines relacionades a exàmens i rebre trossos pels seus resultats. Des d'aquest punt es pot iniciar el camí en la carrera. El guanyador de la segona categoria ja pot reclamar el títol orgullós de "ajudant de cuina". Les seves funcions s'inclouen la neteja i tall en rodanxes de fruites i verdures, fruites i baies, així com la descongelació i la primera transformació de la carn i el peix. A la pràctica, la major part de l'ajudant de cuina, a excepció de l'anterior, els plats i fonts en la demanda dels productes necessaris.

La tercera categoria s'expandeix significativament les possibilitats. Ara serà capaç de preparar els seus propis plats senzills primer i segon (sopes, puré de patates, cereals i productes carnis procedents de peix picat, amanides simples, pancakes i bunyols), així com fer la peça més responsable (mandonguilles, etc.). Cuinar amb una qualificació ja bé poden treballar al menjador, snack-bar, o qualsevol altra institució amb el menú sense complicacions.

examen d'Estat

Després de rebre l'educació bàsica en l'especialitat, al final de l'estudiant universitari pot passar l'examen d'Estat ara i elevar el seu nivell, obtenir un certificat de "Cook 4 dígits." A partir d'aquest moment, el jove especialista és cada vegada més popular i molt ben pagats. quart cuiner de descàrrega pot preparar menjars tenen la complexitat mitjana de la graella, cuits, productes frescos, cuits al forn, i una varietat de carns en gelatina i es va inundar, amanides, salses, pastissos dolços, sopes i sopa i etc. Per a la majoria dels cafès i restaurants un baix nivell de coneixements i habilitats, en general prou. Si, però, per continuar la seva educació, per exemple, en un "tècnic" especialitat en l'educació superior, després, al final, serà possible passar un altre examen estatal i obtenir el títol de "Xef 5 de descàrrega". Tal grau, per descomptat, serà una addició essencial per a qualsevol full de vida en la indústria alimentària.

Treball i una mica d'esforç

La professió de cuiner , hi ha un punt important - l'experiència. Sense ella, qualsevol cuiner diploma o de descàrrega no tindran cap valor. És per això que un cuiner principiant ha d'estar preparat per a la possibilitat que més d'un any que passarà a la cuina com el clic, ajudant i aprenent. Per convertir-se en un xef, ha de polir més d'una tona de patates i cebes, tallades en un gran nombre d'amanides simples i poc interessants i escoltar un munt de comentaris i la moral. Però a través de totes aquestes dificultats, cal recordar que aquest camí condueix a les estrelles. A més, en pocs anys l'amo del cinquè grau pot tornar a prendre l'examen de la comissió estatal i obtenir el més alt nivell oficial - el sisè.

especialistes estrets

També cal assenyalar que els cuiners sovint trien una direcció determinada a treballar i desenvolupat exclusivament en el mateix. Per exemple, un xef de rebosteria, Sushi mestre, pitstserist - aquests professionals estan en gran demanda avui en dia. Hi ha aquells professionals rares, com "cuiner personal" - l'expert en el seu camp ajustat a una persona o grup de persones, i vull complaure al seu menú variat en funció de les seves preferències i necessitats personals. Roman sempre en la demanda, i el cuiner del vaixell, o cuinar, però llavors cal fer una condició important - per sotmetre a entrenament militar.

cuina gris cardenal

Sovint, en la indústria alimentària hi ha una cosa com ara un ajudant de cuina. Aquesta persona sol ser la cinquena o sisena fila i xefs sap i pot fer tot el que realitzar absolutament tot el personal de la cuina. A més de la tecnologia de la cuina, també pot calcular el preu de cost, per organitzar el treball en totes les condicions, per determinar la qualitat dels productes des del primer cop d'ull. I encara que aquest home és considerat com un ajudant de cuina, però en moltes escoles és, literalment, el déu de la cuina, sense el treball només es va aturar.

En general, des que la humanitat és molt exigent pel que fa a tot el que entra a la boca i l'estómac, i la professió estableix requisits específics i imposa la seva empremta. En la història, per descomptat, hi ha especialistes únics que han fet una carrera brillant i sense cap tipus d'educació, però és més aviat una excepció a la regla.