Desconegut: quin tipus de peixos, com preparar-se? Desconegut: receptes amb fotos. Preparació de peix blanc al forn

Al nord de la conca del mar Caspi habita el salmó blanc. Quin tipus de peix és això? Pertany a la família de salmó, a un grup de peix blanc té dues subespècies: el salmó blanc i salmó blanc. De moment, l'espècie està a la vora de l'extinció. hàbitat permanent - el Mar Caspi, i surt a fresar en el Volga i els Urals, on viu el temps suficient.

aparença

Desconegut és gran, més d'un metre de llarg i un pes d'uns vint quilograms. Té un color platejat, la qual passa sobre la part posterior en un color blau fosc, ia l'abdomen en un color blanc platejat. S'alimenta de peixos petits, com els gobis, paneroles, arengada. Llestos per fresar en el setè any de vida.

Sembla que la inconnu peix? Foto de sota ajudarà els lectors fan d'aquest habitant d'aigua de mar, almenys, alguna representació.

El valor per al mercat, els tipus de fàbrica de la peça

captures industrials del seu petit, per tant, està desenvolupant la cria de peix blanc en condicions artificials. A causa del seu valor nutricional, el contingut d'una quantitat significativa de vitamina E, àcids grassos essencials, alta en calories, aquest peix és només superada per l'esturió. Carn en la seva blanc, dens gust, dolç. A les botigues es pot trobar en forma congelada o salats, disponible en forma d'un esturió. A causa de l'alt contingut de greix de la carn no poden suportar el transport de llarg, de manera que els comptadors no es troben el salmó blanc fresc. Quin tipus de peixos no els agrada, de ser estimat pels metges, en particular els nutricionistes? A continuació es discutirà l'ús d'aquest producte per al cos humà.

innegables beneficis per al cos i el valor nutricional

Rich en micro-i macro-elements, com níquel, molibdè, crom, iode, zinc, fluor, clor, un peix extremadament útil i nutritiu és un producte dietètic que es pot menjar no només per a les persones sanes, però també aquells que estan experimentant problemes amb la digestió, trastorns de la glàndula tiroide (com ara hipotiroïdisme i goll), disminució de la densitat òssia (osteoporosi, el raquitisme en els nens). Desconegut és apropiat i en la dieta de les dones embarassades, ja que és una excel·lent font de vitamines, Omega 3 i Omega 6 àcids que són tan necessaris en la formació del sistema nerviós de l'infant i el manteniment dels recursos de la mare. A causa del seu vestit de calories que vulguin baixar de pes i s'adhereixen a una nutrició adequada. Augment del colesterol, l'aterosclerosi, també, sucumbeixen a aquest peix, a causa que els àcids grassos essencials regular els nivells de lípids de baixa densitat (LDL i VLDL) la sang i no li donen un augment. Quan vostè està constantment menjant peix blanc redueix el risc d'atac cardíac i accident cerebrovascular mitjançant l'enfortiment de la paret vascular i la disminució de les fraccions de colesterol lliure.

Tipus de cocció

Per tant, el salmó blanc ... Què peix és la següent: cuinar alhora útil i saborosa i sense pretensions! Carn en la seva dolça, grassa i saborosa. D'ella resulta un gran salmó - i fumats i curats. Podeu afegir sal i peix blanc té en aquesta forma o posteriorment afegit a la barreja, per donar al plat un sabor picant. Els mètodes convencionals de preparació també destacaran característiques dels peixos. És bo bullit i fregit, estofat, fumat, cuit en el seu propi suc, adornat amb i sense, a l'orella i en la sopa de peix, fins i tot unes rodanxes picades i cebes en escabetx.

"Desconegut? Quina classe de peix? Com cuinar? "- pregunta a una persona mitjana ordinari. Esperem que després de llegir aquest article tots els seus dubtes sobre l'origen i processament d'aquest gran representant de la fauna marina russos desapareixen.

El gran avantatge és que és molt modest en la preparació de salmó blanc. Receptes varien, però la majoria d'ells són simples i no requereixen a llarg termini i pretractament a gran escala, els coneixements o eines especials. I va estar d'acord, és important. Un altre punt d'atenció es dibuixa als que descriuen el salmó blanc cuit al forn: amb un plat d'acompanyament, salsa o en el seu propi suc. Per tant, tenim en compte les opcions més interessants.

Belorybitsa cou amb salsa de crema agra i all amb fulla de col

En aquesta recepta, peix blanc, per cert, que pot substituir qualsevol peix de carn greix blanc, però millor, per descomptat, complir amb el conjunt original d'ingredients.

Dues begudes estàndard s'han de prendre:

• petits filets belorybitcy algun lloc 400 grams;
• grans fulles de col - 4 peces;
• 200 grams de greix (21%) crema agra;
• 2 grans mitjanes d'all;
• una mica d'anet, 50 grams;
• remolatxa meitat de la mida d'un puny;
• 2 culleradetes de caviar;
• sal i pebre al gust i, si es desitja.

procés de preparació

En primer lloc, per a la decoració del plat acabat, vam netejar remolatxa crua, els seus tres amb un ratllador gruixut, esprémer el suc i es va estendre sobre una safata per enfornar amb una capa fina, prèviament s'hagi estès paper d'enfornar o untat amb oli. remolatxa nau es va assecar al forn a 100 graus Celsius durant aproximadament una hora. No us oblideu de comprovar que, perquè no es sobreescalfi.

La següent etapa - la preparació de la salsa de crema agra en què el peix està llest. Per aquesta anet finament estriat i all, o passa a través de la premsa. Després, en un recipient a part s'aboca la crema agra i es barreja amb herbes i all.

Fulles de col problanshirovat és necessari, és a dir, ometre'ls durant dos o tres minuts en aigua bullint. Les fulles són suaus i flexibles. Els donem una mica fresc, de no cremar-se, i adjuntar una forma rodona, doblegant lleugerament a les vores, com una tassa. Es requereix una part, dues tals fulla.

Una cocció (safata de forn amb vores altes, un recipient de vidre) va cobrir pergamí (si cal), va posar col. Al centre posar la meitat de la barreja de crema agra. Aplanar uniformement sobre la safata de forn. Poseu els filets de peix a la part superior i es lubrica la resta de la salsa.

El forn s'escalfa fins a 180 graus Celsius i posar al nostre peix durant 20 minuts. Pot enfornar les parts per separat, cobert d'un filet altre full de pergamí. A continuació, els peixos serà més sucosa, suau, encara que no és tan color de rosa com a la clara.

Servir ha de ser ruixat amb remolatxa pre-collita. Per a un plat d'acompanyament es recomana prendre el caviar vermell.

El segon mètode de bicarbonat

Preparació de peix blanc pot ser més senzilla, ràpida i sense ornaments. Per exemple, aquí hi ha una recepta.

Per als àpats han de ser preses:

- un pes de més d'un peix quilogram (quilo dues o tres-centes lliures);
- tassa mitjana - kvass;
- cogombre pickle - mitja tassa;
- 250 grams de bolets adobades;
- 100 grams de mantega.

seqüència d'accions

Netejar el peix de la pell, l'eliminació dels ossos i entranyes. A continuació, tallar per la meitat fins al final i desplegar com un llibre, el costat de còpia de seguretat. Safata de forn, untar la mantega estovada i posar-hi els peixos. Calent el forn a 180-200 graus Celsius i posar a peix blanc. menjars preparats fins que estiguin daurats. Comprovar el grau de cocció pot ser un escuradents de dents - la carn ha de ser sucosa, però ja de fer. Després abocar en el motlle i salmorra kvas, posar sobre dels xampinyons marinats de peix i cuini a foc lent sota la tapa fins que estigui llest. És a dir altres 10-15 minuts.

Abans es permet servir el plat per decorar amb verdures i bolets, abocar la cervesa de sègol i escabetx. És possible experimentar amb la forma de subministrament, per exemple, en una placa de profunditat. Bon profit!

I finalment ...

Desconegut - el que un peix és increïble! Saborós, sa, dieta, té valor en una escala industrial! Recomanem sens dubte provar una de les receptes i de la seva pròpia experiència per estimar el seu sabor original i facilitat de preparació. Aquest menjar seria un gran plat a la taula de vacances, i en un dia típic en la vida, tant per a nens com per a adults.