Dolços de xocolata amb les seves mans. Com cuinar dolços de xocolata a casa

Per desgràcia, bombons de xocolata furt en botigues contenen menys útil, quants additius nocius. Per producte pur no ha de ser mandrós i cuinar xocolates exclusius amb la mà. Llavors vostè sabrà la seva composició. Això és útil per a tota la família, especialment per als nens.

La xocolata és sens dubte útil

Dolços - els amants de la xocolata - estan disposats a ficar en el dolç favorit. El mite sobre els perills de la xocolata dispersos! D'altra banda, l'evidència científica per les seves avantatges indubtables. Després d'haver estudiat acuradament la composició química dels conceptes bàsics de la xocolata - cacau - els investigadors van arribar a la conclusió que la xocolata:

• alentir el procés d'envelliment, que prevé el desenvolupament de càncer, neteja el cos dels radicals "perjudicials" a causa de la presència de grans quantitats d'antioxidants;
• És un agent profilàctic valuosa per a les malalties cardiovasculars;
• evita la formació de tosca;
• activa l'activitat cerebral;
• a causa de la serotonina (l'hormona de la felicitat) millora l'estat d'ànim, combat l'estrès;
• estimula l'excitació sexual;
• Augmenta la immunitat de tot l'organisme.

El més important és consumir la xocolata sobre la part superior, i en la "correcta" quantitat: uns 50-60 grams per dia. Article següent li dirà com fer xocolata dolços per si mateix. Llegiu amb atenció les receptes i gaudir de postres.

Recepta 1. És molt senzill i assequible

Molt fàcil i molt barat de produir xocolates a la pròpia casa.

Ingredients: 220-250 g de cacau en pols, 150 g de mantega, de vidre incompleta d'aigua, 150 ml de llet, 30 g de farina (farina de substituir una mica de menjar assessorament nadó, o llet en pols), 100-130 g de sucre.

Preparació: finament picat mantega connectar amb cacau en pols, agitant fins a obtenir una pasta uniforme (cullera o batedora). Aboqui l'aigua en un cassó i escalfar a un incendi, no donant-li a bullir. En aigua calenta, afegir la pasta de xocolata, llet, sucre i farina. Tots barrejar bé fins a la desaparició de grumolls. La massa del menjar posar en el recipient, la paret inferior i que regulin el paper d'alumini o pergamí. Capacitat per posar al congelador fins que s'aboca completament postres dolces. La massa congelada de cura tiri de la placa de tall i es talla en porcions de caramel. La xocolata dolços casolans llestos!

Recepta 2. La delicadesa - tòfones casolanes

L'ús d'aquesta recepta és molt fàcil de crear xocolates amb les seves pròpies mans. Els nens estaran encantats d'ajudar a esculpir dolços.

Ingredients: 1 rajola extra-amarg o simplement de xocolata amarga, 65 ml de crema de llet (preferiblement 35%), 60 g de sucre en pols, cullera alcohol menjador (rom o brandi), 1 cullerada picat anacards nous i ametlles, 3 cullerades de pols de cacau.

Preparació: la xocolata finament trencat en una cassola, posar en un bany d'aigua. Crema barrejat amb sucre, bon calor i bata amb cura. Remenant constantment, s'aboca un raig fi de crema de llet a la xocolata fos. Continuar batent la crema resultant fins que estigui suau, afegir l'alcohol i la fruita seca. Un cop més, barrejar bé. Posar a la nevera (no al congelador!) Durant aproximadament una hora i mitja. El pes ha de tenir la consistència d'argila tova. Control de la massa de la nevera, en un platet abocar la pols de cacau. Mans humitegen amb aigua freda, usant una culleradeta per formar boles de xocolata, rodar en la pols de cacau. Posar en una taula de tallar neta i seca i tornar a posar a la nevera durant 1 hora. Una hora més tard, ajudar-se a si mateix per si mateix i tractar els altres!

Recepta 3. Aquest serà una mica més difícil

Aquí tenim una mica més per intentar fer deliciosos xocolates amb les seves pròpies mans. Receptes no sempre són fàcils.

Ingredients 1 tassa de mantega de cacau, cacau en pols, vidre, mig got de mel líquida, culleradeta incompleta de l' extracte de vainilla, ametlles torrades triturades, extracte de menta o el gust de taronja.

Preparació: mantega de cacau fosa, o en un bany Maria a foc lent en un bany de vapor. S'ha de tenir cura a la cassola amb mantega de cacau no toca l'aigua en una olla gran (mètode de doble fons). Quan la mantega de cacau es fon completament, retirar del foc i afegir el cacau en pols, mel, vainilla o altres aromes. Tots barrejar bé fins que la massa llisa i brillant. És impossible líquid entri en contacte la crema, ja que trencarà la seva textura. L'amfitriona d'anar amb compte amb les mans humides o mullades amb estris. La massa resultant (anomenat en ganache terminologia culinària) va posar en una alineada pergamí amb una gran capacitat o uns motlles especials de silicona. Poseu unes hores al fred. D'acord amb aquesta recepta, obtindrà xocolates reals a casa!

Nota. La mantega de cacau es pot substituir per oli de coco.

4. Les trufes de xocolata blanca recepta casolana

Preparat per a aquesta recepta dolça mirada simplement meravellós. Els clients ni tan sols poden creure que vostè ha fet aquestes xocolates a mà.

Ingredients: 200 g de xocolata amarga negre, 2/3 tassa de crema de llet (33-35%), 1 cullerada de mantega, a menys de mitja tassa "Nutella" de xocolata blanca 1 rajola, taula 1 cullerada d'oli de gira-sol (sense olor) xocolata ratllat per empolvorar.

Preparació: Ruptura de la xocolata negra a trossos, afegir la nata, la mantega i "Nutella". Tot es van fondre en un bany de vapor. Fresca. Cobrir amb paper film o una tapa i posar en el fred durant un parell d'hores. A partir de la massa refredada formar manualment perles que posen durant 10-15 minuts en un congelador. Mentre tòfones congelades, es fonen en un bany de vapor, xocolata blanca, afegir l'oli vegetal. Cada tòfona picar en un escuradents de dents i "banyen" en la seva xocolata blanca. Blanco Candy ja es va posar a l'avió, encatifat amb pergamí. Empolvoreu per sobre de bellesa amb xocolata ratllada. Un cop més dolços posar en els minuts nevera a 40. Després d'aquest feliç menjar.

un consell

Per arribar a fer deliciosos xocolates amb les seves pròpies mans, cal observar algunes regles simples.

• Tots els productes han de ser de bona qualitat.
• És impossible portar el líquid a ebullició. Hem de treballar amb la massa calenta, però no bullint.
• L'alcohol i les nous poden ser remoguts de la recepta a la discreció de l'amfitriona. Això no afecta el sabor dels dolços, només canvia lleugerament. Per l'experiment es pot afegir menta, llimona o extracte de taronja, vainilla i altres agents aromatitzants.
• Assegureu-vos d'utilitzar sense sucre, però només el sucre en pols. El seu nombre en la composició de xocolates es pot canviar.
• Abans de col·locar un recipient amb la xocolata es solidifiqui la massa a la nevera, que és necessari per cobrir la tapa o s'aferren pel·lícula per evitar que les impureses estrangera olors.