Enllaunat de tomàquet.

Amb l'arribada de l'estiu, vam començar a pensar en enllaunar vegetals per a l'hivern. És tan bo per aconseguir un hivern fred unes brillants, fragants i deliciosos tomàquets per al sopar. Enllaunar tomàquets - un procés simple, però abans d'arribar al gra, el que necessita saber algunes regles i secrets per ajudar a obtenir el resultat desitjat.

1. El més convenient per enllaunar tomàquets convertit allargada, que tenen una anomenada "nas", en forma de cub, i pruna. En aquests closques de tomàquet bastant dens, i en la seva estructura que conté una gran quantitat de matèria seca.
2. Pel que fa a la mida, és millor triar tomàquets petits. La preservació de la fruita és més fàcil: es pugen sense problemes al banc, es amarat amb la marinada i acuradament mirar la placa.
3. Sovint, quan elaboració de la cervesa tomàquets closca s'esquerden. Per evitar això, tomàquets frescos, abans de ser col·locat en un flascó, punxar en diversos llocs amb un escuradents de dents.
4. Canning tomàquets sovint afecta el seu color, es torna opac i sosa, és possible evitar que el vinagre d'abocament després d'una olla de salmorra es retira de la calor.
5. Ompli els flascons amb verdures necessiten en la mesura que l'aigua va cobrir tota la superfície.
6. L'obertura de la collita d'hivern de tomàquets i menjar-les just abans de la coberta, cal posar una farmàcia targeta groga, no apareixerà a la part superior del motlle.

Recordeu que aquestes subtileses començaran tomàquet enllaunat.

tomàquets enllaunats "família"

Els ingredients (amb l'expectativa d'un flascó de tres litres): aigua, tomàquets, cullerada de sal 5 cullerades de sucre, cullerada de te de vinagre (70% essència).

Preparació. Tomàquets sense bonys o danys, d'aproximadament la mateixa magnitud i rentar obsushivayut. Els bancs esterilitzar el mètode habitual. Col·loquem els tomàquets als bancs, perquè s'ajustin perfectament entre si. Bullir l'aigua i omplir amb aigua bullint flascons amb els tomàquets, els cobreixen amb tapes de llauna i deixar actuar durant 20 minuts.

Tomàquets amb l'aigua es fonen a la paella i fan adob. Per a aquest sucre, afegir aigua i sal, portar a ebullició. Retirar del foc i aboqui l'adob abans dels bancs, s'aboca en una culleradeta de vinagre.

Els bancs amb els tomàquets i la salmorra s'enrotllen i cobertes al seu torn més. En aquesta posició, els deixem sempre fins que es refredi del tot.

els tomàquets en escabetx

Els ingredients (amb l'expectativa d'un flascó de tres litres): tomàquets, 5 grans d'all, fulla de llorer, 7 i 3 pèsols negre de pebre de Jamaica, fulles de cirerer, rave picant, fonoll i altres opcionals, 2 grans. Adob: aigua, 3-4 cullerades de sucre, 70 ml de vinagre (9%), i un mitjà cullerades de sal.

Preparació. Tomàquets sense bonys, danys i altres defectes, aproximadament iguals en grandària, es van rentar i obsushivayut. Tapar i esterilitzar els flascons convenients per a vostè. bancs Bottom encatifats fulles de rave picant, cirera, fonoll, pebre de posar, de clau d'olor, tallat en diverses peces d'all, fulla de llorer, rodanxes de pastanaga picada opcionals, i de pebre calenta. la capa superior densa tomàquets establertes. Bullir l'aigua i omplir-lo amb aigua bullint flascons amb els tomàquets. Deixar durant 5 minuts. Combinar aigua. Un cop més, s'omplen d'aigua bullint durant 5 minuts i drenat.

Per preparar l'adob s'aboca a la safata d'aigua i portar a ebullició, es van bullir durant uns minuts i afegir el sucre i la sal en cuinar fins que estiguin completament dissolts. Quan això passa, retiri l'adob del foc i afegir el vinagre. Barrejar bé.

Omplir els flascons amb adob de tomàquet, que hauria de ser suficient per a cobrir quan s'aplica en el banc va deixar sense aire. Bancs rotllos de tapes esterilitzades i tornada. Reservat el invertida fins que fins que es refredi.

Si els tomàquets són grans, poden marinar, tallat per la meitat. Pel que fa a la varietat d'espècies, hi ha cada dona tria què posar en el pot al enllaunar tomàquets produïts. A més adob tradicional amb aigua, sal, sucre i vinagre de poma es pot abocar el tomàquet suc de tomàquet puré o suc. Tot depèn de les seves preferències.