Equips professionals per a cuines - Banys de rentar

En el context de la cuina professional, on les escales de cuina difereixen considerablement de casa, han de ser instal·lats equip especial que garanteix un treball coordinat del personal. En aquest article, anem a discutir aquest tema, com banys de rentat. Estan dissenyats per a la neteja de gran quantitat de plats i complir amb tots els requisits de desinfecció. Els banys també estan dissenyats per a rentadores de les normes d'higiene. Hi ha convidats especials, que regulen els paràmetres de l'equip.

Els banys són operats rentat en les cuines dels establiments de restauració (restaurants, cafeteries, menjadors, etc.) utilitzats per al rentat d'estris de tot tipus, incloent un recipient gran. També s'utilitzen per descongelar carn d'au congelada o peix, verdures i altres productes alimentaris.

volanderes banys són de tres i de dos peces. Estan fetes d'acer inoxidable (menjar). Les vores i cantonades de l'envoltant ha de ser que el personal no està ferit durant l'operació de negligència. collarets de bany es fan amb l'expectativa d'un marc de la taula de mescles. Alguns models tenen un forat just sota d'ella en el medi. Per exemple, la cisterna de rentat inserció 2 secció assumeix dues mescladors. Però algun conjunt un toc en dues seccions. Bany de rentat 3 cel·lular equipat amb el mateix principi. Per tal de ruixar aigua no acaben a la paret, és tauler a retallar, que s'adhereix a la seva superfície. Per si mateix, el bastidor de l'equip està feta de metall galvanitzat. Les potes es poden ajustar en alçada. Per tant, els desnivells del sòl és irrellevant. El kit inclou típicament un sifó de drenatge, i graelles per a l'emmagatzematge d'estris de cuina i detergents. A més, els banys estan equipats amb residus d'aliments de rentat trituradora. Aquest mecanisme funciona com segueix: restes de partícules en l'aparell entra a la claveguera amb aigua. Això estalvia temps del personal.

banys de rentat pot ser no soldat, amb una superfície de treball, i classificats pel nombre de seccions. Segellat compost porcions i la resistència estructural estan determinades per la tecnologia i la qualitat de fabricació d'aquest equip. Si es desitja, les dimensions, el nombre i la ubicació de les seccions de drenatge pot variar.

Depenent de la tecnologia de producció del recipient (dipòsit de rentar banys) es divideixen en els següents tipus:

1. Soldada.
2. extrudits banys de rentat.

El últims es caracteritzen per l'absència de cordons de soldadura, eliminant la fugida. També és l'avantatge més important és que aquest tipus de banys de rentat no tenen cantonades. I és molt convenient per al personal. A més, aquest tipus d'equips és totalment en línia amb les normes de salut i higiene. banys d'extrusió de rentat eliminen ràpidament dels efectes residuals de la cocció.

A més dels equips descrits en aquest article, en cuines industrials amb rentavaixelles s'estableixen cicle de rentat a un minut.