Fosfat de potassi

Els fosfats anomenats unió química de diferents metalls amb àcid fosfòric. Actualment, hi ha moltes varietats de fosfats, que s'utilitzen en diversos camps d'activitat. No excepció i fosfat de potassi, que s'utilitza sovint com un antioxidant i substàncies bactericides en la indústria alimentària. Cal assenyalar que els antioxidants són substàncies que inhibeixen l'oxidació d'altres substàncies. Per exemple, consideri la poma mossegada, que es troba a les enfosqueix d'aire. Això passa perquè l'oxigen en l'aire s'oxida el ferro contingut en la fruita. Si fosfat de potassi aboqui en el lloc per fer un mos, el procés d'oxidació s'alentirà moltes vegades. Per tant, el metabolisme es suprimeix en el cos del bacteri. És per això que s'utilitza com a conservant.

Cal assenyalar que tots els compostos de fosfat, que es produeixen en la naturalesa, són ortofosfatos. En la majoria dels casos, els ortofosfats de potassi utilitzats en la indústria alimentària (sal d'àcid fosfòric), un dels quals és E340. En la indústria, ortofosfato de potassi E340 diu monofosfat, és un additiu alimentari utilitzat com un regulador de l'acidesa, un agent de retenció de la humitat i l'estabilitzador, colorant retenidor acció amplificador antioxidant. Aquest additiu té la fórmula química: KH2PO4, és altament soluble en aigua i té la forma d'una pols blanca granular.

L'àcid fosfòric, interactuant amb carbonat de potassi, formant fosfat de potassi la fórmula és K3PO4. S'utilitza com un component de detergents additius en fleca i confiteria, begudes gasoses i productes lactis, així com sopes, pastes i salses, tes, formatge, carn i productes de peix, menjar ràpid. A més, s'utilitza com a estabilitzador de les verdures verdes, perquè és compatible amb l'acidesa d'un entorn neutral. En la medicina K3PO4 s'utilitza per a la prevenció i tractament de malalties com ara hipofosfatèmia, i en la producció industrial - com a additius per a pintures, inhibidors de la corrosió i diversos fluids per a la perforació.

Cal assenyalar que el fosfat de potassi, part de les pólvores condueix a augment de les propietats surfactants tòxics. Comencen a penetrar intensament en el cos humà a través de la pell, contribueixen a la seva desgreixatge, destruir les membranes cel·lulars, reduint així la protecció en funció de la pell. Els tensioactius, que penetra en els vasos sanguinis que es troben a la pell, entren en el torrent sanguini i propagació a tot el cos, el que contribueix a una violació de propietats de la sang i el sistema immunològic.

Per tant, fins a la data, fosfat de potassi es va utilitzar com un fertilitzant de P, com un component dels detergents líquids i en pols durant les operacions de perforació. També s'usa en les indústries del ciment i tèxtils, l'última quan la preparació de fil per a la coloració o decoloració, en la indústria alimentària per afluixar la massa, en la medicina per a la preparació de medicaments, pastes de dents o pols. Els cristalls de fosfat de potassi s'utilitzen com a material ferroelèctric o piezoelèctric, pesticides, additius per a olis i altres.

No obstant això, val la pena recordar que els fosfats afecten negativament el cos humà, causant un mal funcionament en cas que si una persona està exposada a ells per un efecte de llarga durada. Per això, molts països han abandonat l'ús de fosfats en les indústries alimentàries i de consum. Al nostre país, es permet el seu ús, la qual cosa sovint es troba en les etiquetes de diversos productes o eines d'ús domèstic pot satisfer la designació E340, és a dir, fosfat de potassi.