Gorbuscha: salaó

Gorbuscha proporciona un producte molt útil que té una massa de propietats notables, incloent un alt valor nutricional, que és apreciat des de l'antiguitat. En tot moment s'ha considerat una menja, que era digne de només els VIPs a una benvinguda real de la seva exposat com un plat principal. Si no tothom sabia a Pickle caviar de salmó. La recepta va ser passat a dinasties dels cuiners reals i va ser considerat com un gran tresor.

Mentre que els ous i es col·loquen a l'oïda, i fregits, el més saborós un la seva preparació i el seu ús està salant. Tenint en compte l'estès caviar de salmó, salaó ara no és tan complexa com ho era fa uns pocs segles, a causa de les receptes ja desclassificats. Abans de submergir-se en totes les subtileses de la cuina, és necessari per fer front al que és un ous de salmó i per què és tan valuós que és en forma de solució salina.

Tenint en compte el caviar des d'un punt de vista bioquímic, podem concloure que conté moltes més calories que la carn. Cent grams de caviar de 250 kcal, i la carn - no més de 150 caviar de salmó conté una gran quantitat de proteïnes i greixos, i el beneficiós de l'oli de peix, sap fins a un nen. Hi ha presenti una gran quantitat de substàncies valuoses com ara vitamines, fòsfor, calci, iode, magnesi, i altres substàncies, que són molt importants per al funcionament normal de l'organisme humà. I una altra característica notable d'oli de peix és que no contribueix a la formació de colesterol, sinó al contrari, ajuda a visualitzar. És clar que si els ous es van a cuinar o fregir, que farà que la desnaturalització de la proteïna, de manera que moren tots els oligoelements i vitamines. Així que en lloc d'un producte valuós s'obté deliciós, però el plat completament inútil. És per això que els ous de salmó, que la salaó és l'única manera de conservar el benefici de cap ús en qualsevol altra forma. El salat de la casa ja està disponible per a tots.

Gorbuscha: saladero

Per descomptat, si existeix el desig de provar el caviar vermell, es pot visitar la botiga més propera i compra ja feta. De moment, no és un problema. No obstant això, el cost d'aquest menjar és totalment coherent amb el valuós que és, per tant, la compra d'èxit tangible a la cartera. I en els productes que es poden comprar a les botigues, sovint afegir conservants per prolongar la seva vida útil. I per a aquells que viuen en regions que són riques en aquest tipus de peix és simplement una blasfèmia per comprar els seus ous a les botigues. És per això que s'arriba a la recepta a mà per salar caviar de salmó.

Hi ha dos mètodes: el "sec" i "humit". En primer lloc, podem considerar el "humit". Per a això és necessari per preparar una solució de sal concentrada, que és ous salats i peixos vyalyat. La concentració de la solució es determina com segueix: si flota en patata, per tant, suficients sals. S'ha d'estar preparat de la següent manera: Afegiu el sucre es bull l'aigua i la sal. Una vegada que la solució s'ha refredat, cal abocar els ous prèviament alliberades de la pel·lícula. Plats amb tot el que necessita per posar a la nevera durant unes poques hores. Després de dues hores, s'ha de drenar l'aigua. En aquest caviar està llest. Pot romandre en aquesta forma durant diversos dies. El millor és mantenir a la nevera en un recipient de vidre, que es tanca hermèticament.

Gorbuscha: salaó mètode "sec"

Cal retirar els ous en un colador en aigua bullint amb sal durant 20 segons, es lliurarà de la pel·lícula. Després d'això, els ous han de tamisar a través d'una gran selecció, que separarà els ous de la pel·lícula descansa. Els ous han de canviar i barrejar amb la sal sigui possible amb precisió. Per quilogram d'ous que es necessita diverses grans cullerades de sal. L'agitació es necessari dur a terme amb l'ajuda d'una cullera de fusta. A partir de llavors, el caviar de difusió en flascons i el seu segellat hermèticament. opció "sec" que permet a la salaó els ous emmagatzemats durant un màxim de dues setmanes. cullera d'oli vegetal afegit a cada flascó, no només s'estén la vida útil, sinó que també millora el sabor del producte.

Bon profit!