Guanabana, o el fruit d'un arbre de grava, què és?

Guanabana, o fruit del grava, madura a Mèxic, Cuba, Amèrica Central, el Carib i el nord d'Amèrica del Sud (a Colòmbia, Brasil, Perú, Equador i Veneçuela). Aquesta planta també es troba en parts d'Àfrica, el sud-est asiàtic i la costa del Pacífic. Des del punt de vista biològic, pertany al mateix gènere que la papaia.

Graviola és apte per al cultiu en zones amb alta humitat i relativament càlides a l'hivern, les temperatures per sota de 5ºC poden causar danys a les fulles i branques petites, per sota dels 3ºC - per ser fatals. Sota condicions climàtiques inadequades, la guanabana (fruita) es torna seca i dura.

Què és?

La fragància d'aquesta fruita es descriu amb més freqüència com una combinació de maduixa i pinya, amb notes de cítrics agrees i impregnacions de la dolça olor de plàtan o coco. De vegades es pot trobar el nom de la fruita, com "crema agra", tot i que en aparença es veu més com un meló. Guanabana, o fruit d'un arbre de graviola, sovint es coneix com un tractament alternatiu per al càncer. No obstant això, fins ara, no hi ha evidència mèdica per això.

L'interior de la fruita es compon d'una polpa blanca comestible, que conté fibres i un nucli de llavors negres dures. La part suau de la guanabana s'utilitza per fer nèctars de fruites, còctels, begudes, així com un sabor de dolços, sorbets i gelats.

Com es menja?

Gràcies al ampli cultiu de fruites i la seva popularitat a Amèrica Llatina, el Carib, Àfrica i el Sud-est Asiàtic, la guanabana (o el fruit de l'arbre de grava) i els seus derivats s'utilitzen a tot el món, incloent-hi com a ingredients de productes de marca i begudes.

A Mèxic, Colòmbia, Veneçuela i Etiòpia, aquestes fruites s'utilitzen sovint per a postres com l'únic ingredient (llesques o en forma de puré de patates). A més, a Colòmbia i Veneçuela, aquesta fruita s'utilitza àmpliament per a la producció de sucs barrejats amb llet. Les barres de gelats i fruites de guanabana també són molt populars.

A Indonèsia, aquestes fruites produeixen dolços nacionals bullint la polpa a l'aigua i afegint sucre fins que la barreja s'endureix.

Quines són les seves propietats?

La guanabana, o el fruit de l'arbre de grava, conté una quantitat significativa de vitamines C, B1 i B2. Els estudis de laboratori mostren que les substàncies actives contingudes en les fruites poden tenir efectes citotòxics, antinociclosius, antiinflamatoris, antidiabètics i antitumors. No obstant això, no s'han realitzat estudis a gran escala en humans.

A més, s'estableix que els ossos continguts en els fruits de l'arbre de grava poden portar riscos per a la salut. Les seves propietats són tals que el seu ús en grans quantitats pot conduir a la disfunció neuronal i l'aparició de símptomes de la malaltia de Parkinson. Tanmateix, el 2010, els científics francesos van intentar refutar aquests supòsits. Basant-se en els seus propis resultats de recerca, van afirmar que no hi ha manera de provar cap vincle entre l'ús de guanabat amb fosses i la malaltia de Parkinson.