L'amanida de la col de Pekín ja no és un luxe

El col de Pekin ja no és exòtic. I això és un fet. La col de Pekín ha estat cultivada durant molt de temps al sud-est asiàtic i la utilitzen els xefs locals en una àmplia varietat de plats. Però a Rússia i als països veïns va aparèixer fa relativament poc temps i immediatament va caure al gust dels residents locals. El fet és que abans de la col de Pekín no es conreava a Rússia, sinó que importava d'Àsia. Per aquest motiu, el seu cost era elevat, i no totes les persones mitjanes podien pagar aquesta compra. Però ara, quan la col de Pekinès va començar a créixer als països europeus, ha entrat fermament a la nostra dieta.

Pequín o blanc?

A la cuina, el pekinka és capaç de reemplaçar la col, però encara és més tendra i no produeix l'olor específic propi de la col blanca. El seu delicat sabor recorda una amanida. I, a més, les propietats útils de col de Pekín ja són tan conegudes que simplement no és possible utilitzar-lo en la seva dieta.

Des de la col de Pekín és possible preparar una gran varietat de plats diferents, però la major preferència es dóna en la preparació d'amanides. Combina perfectament amb la majoria d'ingredients i espècies. La salsa de soia en una amanida de cabdells recorda el seu origen oriental, i l'addició d'alfàbrega picada, curri o coriandre mòlt dóna al seu gust una exòtica sofisticació. A més, pot servir d'excel·lent decoració per a aperitius freds, amanides i altres plats. Les fulles de la col de Pekín així com la col blanca poden ser marinades i salades.

Amanides de col de Pekín per a qualsevol ocasió

L'amanida de col de Pekín és un deliciós i útil plat de taula festiva i quotidiana. Una gran varietat de receptes per a amanides us permet triar el plat més adequat. Així que per a la celebració, es pot preparar una amanida de col de Pekín amb l'addició de carns fumades, galetes, formatge i maionesa. I per a les persones que segueixen una dieta, farà una amanida lleugera de col de Pekín amb tomàquets, prunes i salsa de soja. Els que mantenen el dejuni ofereixen una amanida de Pekín, poma, fruits secs, pinya i oli d'oliva.

Amanida César amb col de Pekinès

Ingredients: 800 grams de col de Pekín, 200 grams de galetes, 300 grams de cansalada fumat, 4 cullerades. L. Maionesa i oli d'oliva, mitja llimona, 300 grams de formatge parmesà, sal.

Col de Pekín rentat, assecat i pelat en fulles. A continuació, tallar finament, doblegant les fulles un damunt l'altre. Tallar el bacó en tires i fregir-lo en una paella seca fins que es formi una escorça lleugera i es posi al plat. Per a la salsa, cal barrejar maionesa, suc de llimona i mantega amb uniformitat uniforme. Afegiu les molles de col i el cansalada i estén els plats. Aboqui la salsa i espolvorear amb formatge ratllat.

Amanida de col amb peix amb prunes

Ingredients per porció: col de Pekín - 100 grams, tomàquets - 50 grams, prunes - 20 grams, salsa de soja.

Rentar les fulles de col de Pekín, esquinçar les peces en trossos petits i col·locar-los sobre tota la superfície d'una planxa. Tallar els tomàquets en cubs de mida mitjana i posar-los al mig de l'amanida. A continuació, al llarg de la vora de les diapositives dels tomàquets, posa les prunes tallades en tires petites i aboqui la salsa de soja.

Amanida de col de Pekingese amb fruites

Ingredients per a una porció: Col de Ping - 80 grams, pinya - 50 grams, una poma petita, oli d'oliva, 20 grams de fruita seca.

Tallar la col en trossos petits i posar-la en un plat. Pela de poma, tallar el nucli i tallar-los en petits cubs. Pinya tallada lleugerament més petita que els cubs de poma. Barrejar les pomes, la pinya i les nous i posar aquesta massa a la col de Pekín. De temporada amb oli d'oliva.