Merengue - unes postres airejat suau

Merengue - aquesta famosa aire delicadesa. Segons la llegenda, el nom d'aquestes postres va donar una petita ciutat suïssa de Meiringen. Un fet interessant: L'assentament és famós per no només una menja popular, sinó també perquè és a prop de cataractes de Reichenbach. D'acord a les obres de l'escriptor, AK Doyle, aquí es va produir una baralla Sherlock Holmes i Moriarty és el dolent. I aquí em va passar amb l'italià Gasparini delicat i airejat postres, en un intent de desfer-se dels residus. Després de merenga - és només batuda amb sucre i al forn clares d'ou.

No obstant això, això no és només una bonica llegenda. Segons una altra versió, una recepta de postres va ser inventat per un francès Massialo que fins i tot en 1692 va descriure en el seu llibre de cuina. Una altra, molt creïble història: delicadesa va aparèixer al palau de la cuina del rei polonès Stanislaw I. Més tard, la seva filla es va casar amb Lluís XV, i així va aprendre sobre les postres a França, després a tot el món. Actualment, aquest menjar es prepara en diverses receptes bàsiques.

merenga italià

postres fabulosa es prepara com segueix: ous blancs fuetejats en una densa massa d'aire. Llavors s'aboca el xarop de sucre calent: un corrent fina, amb agitació contínua. La massa resultant no requereix la cocció addicional, per la qual cosa és prou densa com per mantenir la forma. S'utilitza com a decoració de postres i coques. A vegades - enfornar merengues.

merenga suís

També es coneix com a normal o clàssica. Preparat a partir de proteïnes amb sucre, que assotaven en un bany d'aigua. A causa de tal tractament tèrmic es converteix en una massa de plàstic blanc i amb una lluentor característica. Aquest és el merengue és al cor del famós postres anomenades "Pavlov". És una merenga suau amb maduixa, fruita de la passió i el xarop agredolç el que un cuiner austríac coneguda ballarina dedicada rus.

merenga francès

Aquesta és la versió més simple de la cuina les postres. Les proteïnes es batuda amb sucre en pols i després al forn en forma de coques i pastissos, merengue.

Merengue - aquest és unes postres que es pot fer fàcilment per si mateix. Els productes utilitzats per preparar un menjar, és a cada casa.

merenga de llimona: preparar

Aquest plat dolç suau de la cuina francesa. El més sovint preparat en forma de coca, que consta de tres parts principals: pastissos, crema de llimona i merenga si mateix. Massa: 220 g. farina i 150 c. mantega, sal i 5, art. l. l'aigua es barregen i es va tallar en flocs. Un del seu pastís enfornat amb fronteres. La crema es compon de 400 ml. llet i 230 c. sucre que s'escalfen i es barregen. Després es van afegir 4 rovells d'ou, puré amb 3 cdas. l. midó. Quan la crema s'espesseixi, afegir 60 gr. la mantega i la ratlladura de llimona. Merengue s'està preparant per la recepta habitual. A continuació, les tres parts del pastís s'uneixen: en el pastís es va estendre la crema a la part superior de la merenga. Tota la composició envia un cop de nou al forn durant 10 minuts. a una temperatura de 130-150 ° C.

Merengue - unes delicioses postres escumat que no deixarà indiferent a qualsevol gourmet!