Pastís de "Ventafocs": la recepta d'acord amb GOST i consells útils

Pastís de "Ventafocs" - unes postres, que va sortir durant l'època de la perestroika. Es va preparar en plaques especials i unes postres en si va sortir a la venda en porcions. Aquest producte ha rebut una gran popularitat i va continuar sent de la demanda, fins i tot després en els prestatges van començar a aparèixer desenes i centenars d'altres postres.

Breu descripció de la tecnologia de preparació d'acord amb GOST

"Cinderella" coca produïda a partir de diversos de pastissos de xocolata, que el gruix no superior a 1,5 cm. Tot el blanc pastissos de crema de recobriment (el gruix d'aquesta capa era el mateix). La part superior era plena de pastís de xocolata.

Per preparar la crema usada sèmola i mantega. En la prova, s'hauran adonat de la presència de soda, però la seva estructura no era similar a una massa mantegades famós "pastís de Praga."

Avui dia hi ha moltes opcions per a la preparació d'aquest plat, però per sota es presentarà a la recepta, que és la composició del màxim campanya per a la recepta era soviètica.

Recepta de "Ventafocs" de la coca Soviètica

Per començar és preparar tots els productes necessaris.

Com preparar una coca real "Ventafocs"? La recepta és la següent:

1. Inicialment, cal fer un pastís. Per fer baixar el mesclador 4 de proteïna d'ou, afegir una mica d'àcid cítric i 100 g de sucre.
2. Cal fregar els rovells amb 100 g de sucre.
3. La proteïna i rovell d'ou i la barreja s'afegeixen 100 ml de nata.
4. En la barreja de farina recipient separat 300 g 1 h. L. soda, afegir 3 cullerades. l. i 50 g de mantega de cacau, un batedor fins que estigui suau.
5. A continuació, la massa resultant d'abocar suaument la barreja d'ous i sacsejar a fons amb una cullera. Mesclador en aquest cas és millor no utilitzar, a causa de la massa perd la seva lleugeresa. La necessitat de pertorbar l'estat de completa homogeneïtat.
6. Ara aboqui la barreja en una forma que és necessari en primer lloc per tacar la mantega, i enviar al forn durant 20 minuts per coure. El forn s'ha de preescalfar a 200 graus. Després de 20 minuts, cal comprovar el pastís, li va obrir el partit - si no hi ha cap prova que sobre ell descansa, llavors la massa està llista.
7. Bescuit del forn i després del refredament es va tallar el pastís en 2-3.
8. Mentre que la coca es refreda, es pot cuinar crema. Amb aquesta finalitat, dur a 400 ml de llet bullint i afegir 3 cullerades. l. sèmola. Krupa ha de coure a foc lent durant uns 15 minuts. Tot el temps que necessita per pertorbar-fins que unes farinetes espessa.
9. Munk va refredar i 200 grams de mantega, el sucre i l'embalatge de vainilla mica d'àcid cítric. Tots els ingredients es barregen a fons.
10. Per al glacejat necessita per fondre la xocolata en un bany d'aigua amb llet.
11. Després d'això, es pot començar a muntar el pastís. Coques cobrir lleugerament amb suc de taronja, després de la qual cosa cada capa és tractada amb una crema (millor no untar en les vores, que la crema no es fa fluir fora de la coca).
12. A la part superior de les postres abocar la xocolata calenta, escampar les nous o altres decoracions.

Per fer la espècia, cal fer servir la meitat del suc de taronja. Per preparar la xocolata, necessitarà 100 grams. xocolata negra i 50 ml de llet. Pastís de "Ventafocs" està a punt - es pot aplicar per a qualsevol taula com a postres.

recepta de la coca moderna "Ventafocs"

Moltes mares es pregunten sobre el que ha de sorprendre a la festa d'aniversari de la seva filla, siguin inoblidables vacances? Preparar una versió moderna de les postres "Ventafocs" és possible, utilitzant els següents ingredients:

1. Margarina - 150 g
2. Flour - 80 g
3. Cacau - 1 cda. l.
4. Proteïna - 7 peces.
5. De sucre - 4 cdas. l.
6. xarop de gerds - 100 g
7. El safrà - 1 culleradeta ..
8. Gelatina - '15
9. Aigua - 100 ml.
10. Xocolata - 100g
11. Mantega - 50 g
12. Maduixa - '50

La recepta de:

1. Cal tallar la margarina en el recipient afegir la farina, el cacau. Amb cura, moldre ingredients Doda una proteïna i agitar de nou.
2. En una cocció que hagi de posar la massa i enviar en un forn preescalfat a 240 graus durant 15-20 minuts. A més gat donar un motlle per coure i fresc.
3. Durant aquest temps, vostè pot assotar 3 clares d'ou fins a l'estat escumosa, afegir a poc a poc el safrà. Després d'una barreja de mig DOD fon gelatina.
4. La coca acabat abocar crema.
5. 3 proteïnes més es necessita per batre fins que l'escuma aconseguir gradualment la introducció de sucre. La major part de la barreja de crema amb el xarop i un residu de gelatina, a continuació, la mescla es va estendre sobre una coca.
6. La xocolata i la mantega s'han de fondre, i després a cobrir la coca. Quan la xocolata s'hagi refredat, serà possible retirar la coca del motlle i decorar un pastís de restes de crema, maduixes, nous, o altres elements decoratius.

Pastís d'aniversari per a nenes llistes. La nena i els seus amics és un plaer serà d'interès. Aquesta coca "Ventafocs" és diferent de la versió soviètica, però el sabor no és pitjor.

conclusió

Preparació de les dues variants postres és molt fàcil de preparar que no es gasta una gran quantitat de temps i esforç. Aquestes coques es poden utilitzar per a les vacances. S'usa per tractar seran gaudits per nens i adults, i alguns més llaminers poden fins i tot recordar els vells temps, quan aquests pastissos van gaudir de gran popularitat.