Pastís d'Ossètia amb patates i formatge: la recepta. pastís d'Ossètia amb els verds. farcits de pastissos d'Ossètia

Quin és el pastís d'Ossètia? És molt saborós plat nacional. Peu sempre té una forma circular. Potser simbolitza el sol. De fet, quan enfornar preparada adequadament volta calenta, fragant i assolellat.

massa de pastís d'Ossètia pot ser diferent. Després de trobar una recepta perfecta, es pot experimentar amb farcits.

Varietats de pastissos d'Ossètia

farcits de pastissos d'Ossètia poden ser molt diferents, i per tant la massa de les empanades opcions de cocció. Les activitats més populars:

1. pastís de formatge amb Ossètia. Es recorda khachapuri.
2. Ossètia del pastís amb patates i formatge - l'opció més comuna i quotidiana.
3. Ossètia del pastís de bolets i pollastre - la versió francesa.
4. pastís d'Ossètia amb la carn - la més nutritiva i satisfactòria.
5. pastís d'Ossètia amb els verds. Per cuinar l'ús de diferents herbes de julivert i ceba a l'espinac.
6. pastís d'Ossètia amb fesols - una opció vegetariana.
7. pastís de carbassa fresca amb Ossètia - el lluminós i assolellat.
8. Ossètia del pastís de col cuit i moltes altres opcions.

pastissos de massa d'Ossètia

Primer anem a tractar amb el fet una mica de pasta d'Ossètia del cuiner pastís. Receptes molt. No obstant això, en la nostra opinió, la millor cosa - un llevat, si, per descomptat, té el temps per ficar-se amb ell. Fet leudado. És molt mal·leable i suau, però té molt bona forma. Aquestes empanades d'Ossètia estan fets amb una prova d'aquest tipus. En diuen molt. Aquest nom indica que es tracta d'una llarga i ben guardat a la nevera. Bé pot ser pastat amb antelació i els propis pastissos de pastissos després d'un temps. És molt còmode i pràctic. A més, es dóna l'oportunitat de cuinar sempre pastissos frescos per dinar o sopar, en comptes d'emmagatzemar la ja de fer.

Per al pa de pessic necessitar aquests ingredients:

1. De farina - 1 culleradeta ..
2. llevat sec - 1 culleradeta ..
3. De sucre - 1 culleradeta ..
4. Milk - 50 g

El llevat cal barrejar amb la farina i el sucre. llet Volem calenta a la barreja seca, barrejar i posar en un lloc molt càlid, es va embolicar en una manta. Espereu fins que l'escuma més.

Per a la prova en si es necessita:

1. La llet preescalfat - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Flour - 0,6 kg.
5. Sal.
6. Mantega - 40 g

En un bol gran, com un bol, la farina proseem. Al centre, un forat i fer esponja Volem, la mantega fosa, residus de llet, sal, iogurt. Amb molt de compte tota aquesta barreja, cobrirà una nova tovallola i posar en un lloc on la massa pot elevar-se ràpidament. Els plats es poden embolicar fins i tot alguna cosa calenta. El fet que la temperatura de velocitat d'elevar depèn directament. De mitjana, es necessita d'una a dues hores.

La massa és una Ossetian natiu

Volem informar-li sobre una altra recepta. Massa sobre aquesta base es prepara una mica més fàcil, i un pastís és tan suau que es comença a creure que no hi ha res al món més deliciosa ...

ingredients:

1. Una cullerada de sucre.
2. Sal - 1 culleradeta ..
3. Llevat sec - 2 culleradetes ..
4. L'oli vegetal - 3 cdas. l.
5. Un got de llet.
6. tasses d'un any i mig d'aigua.
7. De farina - 4 tasses.

Al principi ens posem una cervesa lleugera, barrejar mig got d'aigua tèbia amb una mica d'aigua de llevat sec, el sucre i unes cullerades de farina. Quan les primeres bombolles de cervesa s'ha d'abocar en un recipient i afegir l'aigua calenta i la mateixa llet. Tots els components de la mescla. I començar a afegir poc a poc la farina, barrejar massa suficient. El procés en si prendrà almenys deu minuts amb nosaltres. Al final, afegir l'oli vegetal. Barrejar de nou i anivellar la superfície. A continuació, cobrim la massa amb una tovallola i li donem l'oportunitat d'augmentar.

La massa acabada ha de duplicar la seva mida i ser elàstic. No obstant això, encara s'enganxi a les mans. No s'afanyi farina domeshivat. La massa ha de ser fàcil. Ha de ser dividit en tres parts, i també en pols amb farina, formar coques mateixos.

farcits de pastissos d'Ossètia

El pastís d'Ossètia pot posar el que vulgui. Pot ser verdures, fruites, herbes, nous. El més important - per observar la regla bàsica: en un farciment de la coca ha de ser dues vegades més que la prova. Aquesta és una regla invariable. Un fet interessant és que els ossets diuen els seus pastissos depenent dels ingredients. Cada coca té el seu propi nom. Tots ells són molt saborós i val la pena provar-los.

pastís d'Ossètia amb patates i formatge

Preparació d'opcions d'ompliment són molts. En general, totes les dones en la seva pròpia cuina, observant les proporcions correctes. Volem parlar de com fer un Ossètia del tradicional pastís amb patates i formatge. És a dir, una recepta bàsica i vostè pot fer els seus propis ajustaments. Pot prendre diferents tipus de formatge, experimentar amb les espècies. Aquí és on les parrandas de fantasia. Per tant, com es fa Ossètia pastissos? La recepta pas a pas la preparació - al davant de vostè.

ingredients:

1. Tres patates.
2. Formatge Ossetic - 0,5 kg.
3. Llet - 1/3 tassa.
4. Pebre i sal al gust posen en exclusiva.

Ossètia formatge té un sabor salat diferent. Tallar en cubs i posar en remull en aigua durant diverses hores. Després s'aboca el líquid i el puré amb una forquilla el formatge o les mans.

Bullir les patates avançat, aboqui el puré líquid i cuinar. barreja de formatge amb les patates, afegir la llet i barrejar bé. Si cal, cal afegir sal i pebre. Aquí està llest per al seu ompliment. A continuació, la massa de formació de pastís Ossetian amb patates i formatge.

Farcits de formatge i remolatxa tapes

Pot ser una petita sorpresa ingredients tan inusuals. De fet, les fulles de remolatxa té un cert gust interessant i brillant. Més aviat, és una mica neutre. No obstant això, el seu valor rau en els minerals i vitamines que conté. Combinar junts el formatge i els verds es converteixen en un gran farcit sucós, que segurament gaudirà.

ingredients:

1. formatge Ossetian (salat) - 270 g
2. remolatxa Plant - 270 g

verdes fresques renten a fons amb aigua corrent i després es van assecar suaument. Posar-ho en manats, tall d'esqueixos. La mateixa tallada verda molt finament. Resulta un gran plat de fulles picades. Necessiten una mica de les mans atropellar.

El formatge es frega amb trossos grans i afegir a la vegetació. Tots els ingredients es barregen. Aquí el farciment i llest. A més, és possible omplir el pastís. Com es pot veure, les empanades d'Ossètia a casa és fàcil de preparar.

Verds i patates per al farciment

pastissos de deliciós ossetes s'obtenen amb un farcit de patates i verds. Per cert, greens en aquest cas actua com el component primari i principal.

ingredients:

1. Diversos manats d'anet verd, julivert, coriandre, etc. D.
2. Una lliura de patates.
3. Sal, espècies al gust.

Herbes han d'estar ben rentades, després s'assequen i es molen, l'eliminació dels talls. A continuació, barrejar el puré amb verdures, afegir el pebre, la sal i altres espècies. Farciment està llest.

El farcit de carbassa i formatge

Aquest farciment no es prepara sovint com altres opcions. Però creguin-me, una vegada que provi aquest pastís, haurà de cuinar de nou.

ingredients:

1. Carbassa pelada - 250 g
2. formatge Ossetian - 250 g
3. Pebre i sal.

Formatge i carbassa triturar amb un ratllador i Revuelva. Aquí, de fet, la nostra omplert i llest. És deliciosa per si mateix, sinó en conjunció amb la prova de sabor aromàtic s'obté simplement divina.

pastís d'Ossètia amb carn

Vedella arribar meravellosa omplert sucosa. Per a la seva elaboració es necessita tres-cents grams de retallades i tres cebes grans. Es poden afegir herbes fresques i all.

Picar la ceba finament. A continuació, barrejar el pebrot, la ceba i la sal. Farciment està llest.

Com muntar el pastís?

La massa ha de ser dividida en 3-5 parts. Cada bola es col·loca sobre la taula, empolvorat amb farina, i va pastar en un cercle amb les mans. Al centre posar el farcit. Recordeu la regla bàsica, que estableix que el farcit hauria de ser suficient. A continuació, cal recollir la massa en forma de pasta, estirar les vores cap al centre i concatenar. Obtenir tipus de pilota. Ha de ser al revés i posar en una safata per enfornar amb paper, estirar les mans al pastís.

No és tan fàcil com podria semblar. Aquests umelitsy fer-ho de manera que la relació del gruix de la massa i el farcit sobre el volum del pa de pessic de la mateixa. Per saber que només es pot experimentar narabatyvaya. Coca se suposa que és en la forma d'un cercle. Al centre de l'orifici que cal fer perquè el vapor pot escapar i la massa no s'ha esgotat.

fornada

Aquest pastís d'Ossètia cou al forn sobre les brases. Per a això utilitzar una forma especial de ferro fos rodona. Està clar que no tenim aquesta oportunitat. Cuinar a casa, fer la coca en un forn convencional, en una safata per enfornar. El procés en si dura uns quinze minuts, però el forn ha d'estar ben escalfat fins dos-cents graus. pastís preparada generosament untat amb mantega. Al voltant de cada cercle ha de ser format un bassal d'oli. Això li donarà un sabor de la cocció incomunicable. La coca resultant apilat una muntanya a una altra. Es serveixen a taula és una diapositiva, pre-tallat en porcions. Menjar la coca tradicionalment mans.

en comptes d'un epíleg

Pastís - una targeta de trucada al llarg d'Ossètia. Una vegada que provi aquest miracle, que li encantarà per sempre s'entén per què els ossetes són tan amable amb els pastissos. Després de tot, la història d'aquest plat va en un segle ...

En general, a Ossètia, un bon amant és el que sap com pastissos meravelloses forn. És per aquesta raó que les nenes de la primera infància ensenyen aquest art. importància considerable en la preparació i emocional estat d'ànim té una puresa de pensaments.