Pla de negocis negoci de confiteria a partir de zero. Què tenir en compte?

Segurament tothom li agradaria començar el seu propi negoci, però no saben per on començar. Per descomptat, cal determinar la direcció o àrea d'activitat, a causa d'això depèn enterament dels futurs beneficis de l'empresa. El més sensat per iniciar la seva activitat en el camp de la producció d'aliments, ja que està en la demanda, independentment de la temporada i no té por de la crisi econòmica. Per exemple, pot crear un pla de negocis per a la confiteria, ja que en els últims anys és bastant tòpica idea per a un empresari en potència.

Per on començar?

Cada cas comença amb una planificació acurada, no hi ha necessitat de donar-se pressa, perquè si s'actua en retrospectiva, el resultat pot caure per sota de les expectatives. És a dir, ha de seure i crear un pla de negocis de confiteria clara i detallada, descriure les etapes del projecte, proporcionar els possibles riscos, perquè per si mateix instruccions pas a pas.

Tenir en compte que l'empresa ha de començar a poc a poc i poc a poc creixent i expandint-se, també ho fan els plans inicialment no globals. Per exemple, vostè ha de triar immediatament el format de les institucions, això pot ser un quiosc del carrer, en què hi haurà un mini-producció i venda de productes, o més prudent per escriure un pla de negocis per al saló de te, que, però, depèn del capital inicial disponible.

anàlisi de mercat

La nova empresa és ser competitius i rellevants. Per tant, la primera tasca de l'empresari - identificar com una ciutat o regió específica opera instal·lacions similars, ja que són de la demanda i les necessitats del client. Té sentit per obrir una altra pastisseria i com es diferenciarà de la competència? És a dir, cal dur a terme la seva pròpia investigació de mercat.

Si hi ha competència, no és una raó per abandonar el projecte, ja que cada empresari té punts forts i febles, han de ser identificats i millorat. A més, les idees associades a la producció de productes de confiteria, bastant - aquí l'esdeveniment és totalment dependent de la imaginació del seu organitzador. Després de tot, vostè pot començar amb un mini-fleques, i poc després d'escriure un pla de negocis la producció de confiteria, ¿quina és la diferència és bastant gran.

Selecció d'una ubicació

És de suposar que la confiteria, els serveis beneficiarà als escolars, estudiants, empleats d'oficina, i així successivament. Per tant, és millor triar un lloc perquè passi a través d'ella a tantes persones com sigui possible. Les opcions són moltes: els carrers centrals, estacions de ferrocarril, estacions de metro, centres centaus, quadrat.

Cal parar atenció a la competència, si ja existeix confiteria de treball, vostè ha de buscar la forma en què s'afirma, a la gamma i altres coses a fer encara millor. I si uns pocs competidors i tots ells tenen llarga i consistent operen al mercat, probablement hauria de pensar de nou i donar-se compte del seu pla de negoci a una altra part de confiteria.

habitació

L'àrea depèn del format de la institució i l'escala de producció, com ara una cafeteria, que serà produït i dels productes, prou com 156 metres quadrats comercialitzats. m. Si es tracta d'una petita botiga amb productes de confiteria fabricats en diferents plantes, una superfície de 30 metres quadrats. m serà suficient.

Cal no oblidar que a la sala posa estrictes requisits de servei sanitari-epidemiològic. Els principals punts - és la disponibilitat de les comunicacions: el subministrament d'aigua, clavegueram, electricitat i ventilació. instal·lacions d'acabat han de ser dissenyats de tal manera que fàcilment es pot processar amb solucions antisèptiques, per exemple, pot ser una rajola de ceràmica.

equip

pastisseria equips depèn de la seva varietat i especialització, si, per exemple, els productes seran plenament disponible d'altres indústries, és suficient per dotar només prestatges de sortida al detall i refrigeradors. Si l'entitat espera completar el cicle de producció, cal tenir cura de la compra d'equips de fleca que costen molt més.

Hi ha una altra opció - un pla de negocis pastisseria, on seran produïts i lliurats als diferents punts de venda dels productes, no hi haurà necessitat de registrar el local al centre de la ciutat i pot acomodar a la vora que serà molt més barat.

El cost de l'equip depèn del fabricant. El més car d'ells són fabricats a Europa, són també la més alta qualitat i durador. abaratiment dels equips es poden comprar dels mestres xinesos, però no pot parlar sobre la seva qualitat. La millor opció - és l'equip de producció russa, preu mitjà i la qualitat.

qüestions de registre

Per a un co-fundador d'una petita botiga de dolços o produir prou per registrar-se com un empresari individual. Si una empresa té diversos fundadors o en el futur es preveu l'ampliació i les branques obertes, haurà de registrar immediatament una societat de responsabilitat limitada.

Des que la companyia s'associarà amb servei de càtering, necessàriament es necessita un permís de treball del servei sanitari-epidemiològic. Però en el moment de la inspecció personal d'àrea de SES ha d'estar totalment equipat i llest per treballar. A més, es necessita el permís de la inspecció d'incendis.

assortiment

La formació d'una confiteria pla de negocis, cal anar amb compte amb antelació sobre la gamma, per la seva diversitat no hi ha límit. Pot incloure: bunyols, pastissos, pastissos, hamburgueses, pastes, dolços i molt més. En l'etapa inicial, és possible especialitzar-se en alguna cosa específic, per exemple, per a la fabricació de rosquilles in situ amb diferents farcits. Amb el temps, el rang pot ser ampliat en funció de la demanda del consumidor.

A més de confiteria, és possible oferir begudes dels clients, com ara cafè, te, sucs, llimonades. També va donar la benvinguda a la venda de gelats, entrepans, patates fregides, la goma de mastegar. En general, vostè no hauria d'estar limitat a una confiteria, la gamma més àmplia i diversa de productes, més el públic objectiu pot estar involucrat.

pla financer

La qüestió bàsica de qualsevol empresari: "Quants diners es necessita per invertir i quant es pot guanyar?" Aquí és necessari calcular acuradament tot fins a l'últim detall, fer un pla de negoci de confiteria, fleca o cafè.

Els principals costos:

1. Qüestions d'organització i registre.
2. Lloguer o compra de locals, la reparació.
3. Compra d'equip i mobiliari.
4. Contractació, capacitació i remuneració del personal.
5. Publicitat.
6. Compra de matèries primeres.
7. Altres despeses.

La quantitat de capital inicial s'inicia des de 30 mil rubles - això és el mínim, ja que la inversió requerida podria arribar a diversos milions. Si en l'etapa inicial no és suficient fons personals, no cal que córrer per salvar a tots, és millor trobar una font addicional de finançament. Hi ha diverses opcions: per trobar un inversor o un préstec bancari. En el primer cas, l'empresari es necessita un pla de negoci clar confiteria amb les despeses i ingressos, el que confirma la rendibilitat de l'empresa. En el segon - perfecte historial de crèdit i la propietat sota fiança perquè els homes de negocis petits bancs reticents a prestar.

La rendibilitat de l'empresa depèn de molts factors, principalment a la demanda de productes. Val la pena assenyalar que fins i tot una petita botiga de pastissos, que es troba en una bona ubicació, pot produir diversos centenars de milers de rubles al mes, si s'organitza correctament.

També cal tenir en compte que el risc no és fer un benefici i no recuperar els seus costos sempre existeix. Per tant, l'acció ha de tenir un pla estratègic d'acció en cas si té problemes i que necessiten ser abordats immediatament.

Anterior és només un exemple d'un pla de negocis de confiteria, en la pràctica hi ha una necessitat de més d'una ocasió per exposar la seva correcció. Cal establir clarament una meta i buscar la manera d'aconseguir-ho. No importa quant del document obtingut i la forma en què està redactat, perquè en primer lloc de planificar l'empresari, a fi de coordinar les activitats i distribuir el temps.