Forn la cama amb xai a la làmina

Una excel·lent idea per a un sopar diari o festiu pot ser una cama de llom en una làmina amb verdures. A Polònia i la República Txeca aquest plat es considera nacional. Repartim una recepta detallada.

Es cueca una cama amb verdures

En general, el cotó no es cou totalment. La carn roman una mica de color rosa a l'interior. Però aquesta forma de cuinar farà que el xai sigui sucós i tendre. Si voleu obtenir un resultat similar, estableixi l'hora de 1 hora 10 minuts. Els aficionats a la carn rostida necessiten augmentar l'interval de cocció a 2,5 hores. Per descomptat, el temps dependrà de la mida de la peça seleccionada. Com més gran sigui, més temps trigarà a preparar-lo. Al triar carn, preferiu un xai jove i baix en greix. A continuació, el plat preparat resultarà especialment sucós i fragant.

Per aquesta recepta, necessitaràs els següents productes:

• Pota de borratja que pesa aproximadament 2-2.5 kg;
• Diversos caps d'all (prop de 10-12 dents);
• Un paquet de coriandre;
• Sal, pebre mòlt de diversos tipus (blanc, negre, rosa);
• Unes quantes culleres d'oli (girasol o oliva);
• Patates de mida petita o mitjana amb un pes total d'uns 1,5 kg;
• Fulles de llorer;
• Un quart d'un paquet (uns 50 grams) de mantega;
• Tomàquets de cirera - 10-12 fruites;
• Broquetes i pinxos de fusta (escuradents).

Preparació de la pota de xai al forn

1 pas

Per tant, haureu de començar amb la preparació de carn. Neteja bé els peus de les pel·lícules. Peleu els alls de la closca i talla cada dents per la meitat. Cilantro rentat, sec i tallat en trossos més petits.

Pas 2

A la cama de cotó, realitzeu les incisions: verticals, un parell de centímetres de profunditat. En cadascun d'ells cal posar mitja dent d'all. Prepareu la barreja d'una cullerada de sal, dues cullerades de pebre i una quantitat específica d'oli vegetal. En els talls amb all, posem una petita quantitat d'aquesta massa. Lubriqueu el peu, fregui la resta de la barreja d'all. Deixar mitja hora. La carn s'abonarà amb l'aroma d'espècies i espècies.

Pas 3

Fem un forn de cotó en una gran safata de forn. Ha d'estar folrada amb paper d'alumini en dues capes. Retalla la longitud necessària perquè la làmina cobreixi completament el peu. Ara poseu la carn al mig, emmunteu-la acuradament: el suc no hauria de fluir enlloc. Fem una cama amb una cama ja sigui 1 hora 10 minuts o 2,5 hores, depenent del grau de tast que vulgueu. La temperatura del forn ha de ser d'uns 180 graus.

Pas 4

Es cou una pota de xai al forn i al mateix temps es prepara un plat lateral. Agafar les patates, pelar-les, bullir fins a la meitat. En el brou de patata, podeu afegir un parell de fulles de llorer i els dents d'all. Així que serà més fragant.

Pas 5

En una paella escalfeu dos tipus de mantega: vegetal i crema. En ell, fregiu les patates fins que estiguin fangoses. Pebre, posa sal.

Pas 6

Cirera els tomàquets cherry . No traieu la tija d'ells, serà una decoració addicional per al plat. Poseu-vos palitos de dents o broquetes de fusta segons el nombre de tomàquets preparats.

Pas 7

Després de fer la carn, cal treure'l del forn i obrir suaument les vores de la làmina. Fixeu-vos una cama de pinxos amb un xai, poseu-hi un tomàquet cherry a cadascun d'ells. Ara torneu a posar la carn al forn, sense tapar-la amb paper d'alumini. Una vegada que la superfície es bufa (això és uns 10 minuts), agafeu la cama amb el xai. Més llarg per mantenir-lo no és necessari, en cas contrari la carn es assecarà.

Pas 8

Transfereix la carn en un plat gran. Envoltatge d'os en paper blanc. Aboqui el xai amb suc de patata, es posa al voltant de la cama. Decora el plat al teu gust (pots posar els greens) i servir. Menjau el xai calent. Per al seu meravellós vi sec sec vermell.