Qui va inventar les patates fregides i com fer que un regal?

favorit dels nens i adults a tractar - estelles fines i cruixents. Sense ells és impossible imaginar una joventut del partit, el futbol o veient l'espectacle espectacular. Avui en dia, tractem d'esbrinar qui se li va ocórrer xips i quina és la seva tecnologia de cocció.

Quines són les fitxes?

Alguna vegada va pensar sobre com interpretar la paraula "xips"? El diccionari els descriu com un aperitiu de rodanxes fines de patates fregides en oli de gira-sol.

Segons la Gran Enciclopèdia de l'art culinari, xips - una patata a rodanxes fines, que es solda o es va assecar en un vapors d'aire calent. La segona característica - hòsties de patata fabricades a partir de puré de patata seca.

Xips també es coneix com un dels principals ingredients de plats anglesos corona - peix i patates fregides. L'estructura també inclou un peix a ser fregit en greix profunda. Tractar molt aficionat als turistes i clients de l'Albion.

L'aparició de patates cruixents

Qui va inventar les patates fregides, adorat per moltes generacions de persones? Delicadesa va aparèixer al segle 19 als Estats Units. Per primera vegada, se'ls va presentar al món Kram Dzhordzh - inventor de fitxes. No va ser un regal per accident.

Xef Kram Dzhordzh va venjar al seu visitant escrupolosa, que afirmava que va ordenar les patates es van tallar de gruix. Cuini decidir tallar talls de producte amb un gruix d'un full de paper i es fregeixen en oli. Després d'alimentar els plats client exigent, després d'haver intentat una petita cosa, que va arribar a l'alegria indescriptible. Des de les fitxes guanyades amor i popularitat a tot el món.

A través d'aquesta història, ara sabem un xef en 1853 va arribar amb patates fregides.

Preparació de patates fregides amb dies passats, i fins al present

La recepta de les rodanxes de patata està canviant constantment. Al segle 19, va ser utilitzat per a la preparació d'un xip de patates, fregides en oli i empolvorat amb sal. A mesura que avancen en llesques per afegir diverses espècies. Per exemple, els condiments famoses per patates fregides eren curri i la barreja es va assecar herbes. Més tard a la recepta va començar a aparèixer estabilitzadors i saboritzants. Aquests components són extremadament perjudicials per a la salut humana.

La història de la fabricació de xips és molt interessant. En agraïment a la qual va arribar amb patates fregides, un dels famosos restauradors decidir introduir un plat de patates al menú dels seus establiments cars. A principis de 1900 xips d'haver migrat des d'allà als venedors ambulants, que van fer bright advertising, trucant a la gent.

El propietari d'un dels punts de venda es va acostar a empacar els productes acabats en bosses de paper. Els residents de la ciutat de Cleveland li agrada la idea i van començar a escampar encenalls davant dels nostres ulls. Per tant, Teppendem cognom ric comerciant i delicadesa s'ha convertit en un dels preferits per la gent de totes les edats.

rodanxes de patata no poden llarg ser mantinguts en envasos de paper, de manera que el 1926, Lora Skadder van inventar el tipus de polit dels envasos. Va ser molt convenient per al transport i venda de patates fregides a les botigues. Aviat hi va haver un nou problema - la demanda supera l'oferta. És amb aquesta finalitat Freeman Macbeth va inventar una màquina especial que va ser capaç de produir grans quantitats de fitxes. A partir d'aquest moment es va iniciar l'era de l'alliberament de productes cruixents amplis per satisfer als consumidors.

Quan inventat fitxes? Als Estats Units, per la qual cosa s'obria l'Institut Internacional de patates fregides.

tecnologia de fabricació

Patates fregides fetes a partir de patates fresques, la qual cosa és en la forma de llesques picades, tires o plaques. procés de fabricació del producte es pot dividir en les següents etapes:

• rentat i envasat de patates;
• eliminació de la pell;
• cort dels tubercles acabats;
• rentat del midó;
• escaldat (dut a terme per facilitar el procés de fabricació posterior);
• assecat;
• rostir a les fregidores especials;
• afegint sal i espècies.

Em pregunto, podem suposar que el que va venir amb xips que després d'un segle de la seva producció es donarà a conèixer a un nivell tan alt, i la demanda de productes és enorme?

Com són les formes més populars

Per preparar 1 kg de patates fregides necessiten al voltant de 5 kg de patates. Hi ha dues varietats d'aquest menjar:

• Clàssica. Per començar amb les patates tallades a rodanxes, es van rentar amb aigua corrent i fregits en greix profunda. Després de l'expiració de 2 minuts s'afegeixen a les espècies de productes, sal i aromatitzants.
• Aperitius. Estan fetes d'un puré sec, que està format en forma de barres i va ruixar amb herbes i espècies. A més, se sotmeten a torrat, com patates fregides clàssiques.

ingredients fitxes

Una menja molt popular feta de diferents bases, de manera que les patates fregides són:

• patata (naturalitat caracteritza típica ronda o forma oblonga, ingravidesa i cruixent);
• fruita (fet llesques seques de plàtan, pomes o peres);
• blat de moro i cereals.

Tenint en compte les preferències de gust, distingir llesques dolços i salats.

He de dir que la fruita i cereals fitxes van aparèixer al mercat fa relativament poc temps i no obstant això no ha gaudit d'una gran popularitat, com ara espècies de papa.

Preparació de fitxes a la llar

Estic segur que a molts els agradaria gaudir d'un saborós menjar sense producció pròpia d'aromes i altres condiments. Per tant, la forma de cuinar patates fregides a la llar de la papa? Per a això serà necessari:

• tubercle 3 de patata;
• 100 g de farina de civada sense sucre;
• 4-5 art. l. farina;
• 1 ou gran;
• 2 g de llevat;
• espècies, sal, pebre.

El primer que necessita per bullir les patates en aigua amb sal i escórrer. Aixafar als tubercles per fer puré, afegir un petit tros de mantega i un pessic de condiment de bolets. Dissoldre el llevat en l'aigua tèbia i deixar a inflar 5 minuts. Flocs de civada molí de farina a l'estat utilitzant una liquadora. Quan el puré de patates refredar, afegir la farina de civada, ou, llevat i farina de blat inflat. Amassar la massa i deixar en un mitjà calent d'una hora.

A continuació, estès sobre el pergamí escriptori i cobrir amb oli. Sobre el paper, posar un petit tros de massa i estirar-la amb un corró. Després d'això, tallar cercles tassa - els futurs xips. A altes temperatures i escalfar el càrter d'oli. Compartir obtenir preforma durant el fregit i es fregeix fins que estiguin cruixents. Es fregeixen necessiten 10 segons, però no més! Després de la cocció, escampar el pebre vermell producte.

I així resulta delicioses patates fregides a la casa de la patata.