El llúpol-suneli: Composició condiments favorits

Familiar per a tots avui condiment llúpol suneli, la composició serà discutit en aquest article, és un element tradicional de la cuina georgiana. Però això no és del tot cert, ja que s'ha utilitzat amb èxit pels cuiners i altres pobles del Caucas, que també consideren que és el seu natiu, nacional.

Però sigui com sigui, la composició salts-Suneli és gairebé el mateix. No obstant això, en les dues formes de realització. En primer lloc, tallar, basat en la barreja de fonoll sec, marduix, coriandre i alfàbrega en proporcions iguals. Safrà i calenta pebrot vermell molt poc del total: el primer - 0,1%, el segon - 2%.

composició completa composició khmeli Suneli implica el següent: en les mateixes proporcions - salat i fenigrec, coriandre i alfàbrega, llorer, anet, menta i api, el julivert i marduix. El pebre vermell i safrà presa en les mateixes proporcions com per a la versió abreujada d'espècies.

Per què aquest condiment inclou només aquestes herbes i espècies, és ara ningú pot dir. No obstant això, especialment llúpol-suneli espècies conquistat pràcticament tothom. Com es va esmentar anteriorment, al Caucas, és difícil imaginar una carn o peix plat sense. Però és popular a casa nostra.

En els prestatges de les botigues soviètiques llúpol-suneli, la composició de la qual era llavors la gent local completa exòtic, va aparèixer fa relativament poc temps - a principis dels anys vuitanta. Abans d'això, a la Unió Soviètica es va utilitzar com un full de llorer de condiment, pebre negre, el julivert i l'anet, dies experimentant amb pebrot vermell i l'all. No obstant això, la bona olor d'espècies "a l'estranger" amb nom intel·ligent ràpidament va guanyar l'amor i el respecte de les mestresses de casa soviètiques. Avui en dia, el llúpol-Suneli, la composició és cap sorpresa - una de les espècies més populars a Rússia.

I si la seva propietat és de destacar i realçar el sabor de carns i peixos per no ningú un secret, que la possibilitat de revelar tota la gamma dels sabors - molts per sorpresa. I s'intenta! Qualsevol plat de pèsols, faves, llenties, "s'escoltarà" d'una manera nova, si ho fa el condiment llúpol suneli.

M'agradaria donar més detalls sobre les propietats de tots els components considerats condiments. Però donat el fet que molts d'ells, dins d'un breu article perquè sigui pràcticament impossible. Per tant, observem només les espècies o herbes que no són ben conegudes a les nostres contrades. Per exemple, el fenigrec. Se li crida a Shambala o fenigrec rus. Caracteritzat perquè conté una gran quantitat de proteïnes, també és rica en hidrats de carboni i diverses substàncies biològicament actives. Durant molt de temps s'ha utilitzat en la medicina popular com la tos i germicida.

Saborosa - l'herba, que ha estat durant molt de temps a Rússia tractar un nas que moquea i els refredats. sinó que també millora el sistema digestiu, el tractament de la malaltia renal, i el fetge. Alfàbrega té propietats beneficioses per al cos humà en una quantitat tal que és digne d'un sol article. En resum, es protegeix de les infeccions, mata fongs i virus, diferent antipirètic eficaç i efecte desinfectant. A més, es calma el sistema nerviós, refresca la cavitat oral i redueix l'augment de la pressió.