Quin tipus de llevat per a la llum del cel ha de triar?

L'alcohol avui és part integrant de la nostra cultura. Als prestatges de les tendes, està exposat en tota la seva diversitat, com diuen, per a tots els gustos i colors. No obstant això, molts prefereixen fer-ho pel seu compte. I per fer, per exemple, moonshine, necessiteu alguns ingredients. Un dels principals participants en el procés de fermentació és el llevat, que són fongs insubstituïbles que converteixen el sucre en alcohol sota la influència dels enzims. Actualment, el llevat de la llum del sol també té moltes varietats, diferenciant entre elles la resistència al medi ambient, la temperatura de reproducció, l'hàbitat, etc.

Anem a considerar-los amb més detall.

Llevat de fleca

Normalment, aquest producte s'utilitza per a la confecció de productes de fleca, per a la llum del sol és una mala opció, ja que la qualitat de la beguda és molt baixa. Tanmateix, en els temps antics, l'elaboració del pa era de gran demanda. Es va preparar a partir d'ordi, mill, blat i altres. Tingueu en compte el llevat que utilitza els antics temps.

Llavor de pa casolà

Ingredients : sègol, ordi, blat, pèsols, blat de moro, millet, aigua.

Preparació

Tots els ingredients estan germinats. Per fer-ho, cal empacar-les en aigua tèbia i estendre-les amb una capa de dos centímetres. En aquest cas, cal assegurar-se que el gra no es vegi agre. Quan brota, s'asseca i es frega a la farina. A continuació, l'aigua es bull i s'afegeix, agitant constantment, farina. La barreja ha de ser una consistència de gelea líquida. S'està amagant i insistint durant dotze hores. A continuació, la massa s'aboca sobre les copes i es refreda, afegiu pèsols del càlcul d'un quilogram a dotze cubs de llevat. Deixar vagar durant deu dies, després de la qual podeu fer la llum del sol.

Llevat de vi

No s'utilitza un llevat especial per a l'elaboració de vi, anomenat vi, en elaboració de la cervesa, perquè són molt cars. No obstant això, de vegades s'utilitzen per millorar la fermentació de la llum del sol.

Per cuinar-los, cal portar cinc quilograms de cera mullada de raïm fermentada, afegir dos quilos de sucre i deu litres d'aigua. Aquesta barreja es deixa fermentar i després es destrossa.

Anem a considerar una recepta més de com fer el llevat del vi per fer sol de lluna.

El llevat de les panses

Ingredients : una cullerada de sucre, quatre-cents grams d'aigua, una cullerada de panses.

Preparació

En una ampolla de mitja litra, poseu el sucre, abocar-lo amb aigua bullint, tapar-lo amb un tap de cotó i refredar-lo a temperatura ambient. A continuació, les panses es col·loquen en un contenidor i tornen a tancar-se amb un suro, deixen de passejar durant set dies. He de dir que aquest llevat s'ha d'utilitzar immediatament, perquè no s'emmagatzemen durant molt de temps.

Llevat salvatge per fer el sol

Ingredients : dues copes de baies netejades de cireres o raïms, mitja tassa de sucre, un got d'aigua.

Preparació

Per preparar el llevat per al sol, tots els ingredients es barregen, es col·loquen en recipients de vidre, es tapen i es col·loquen en un lloc fosc i càlid durant quatre dies. Després d'un temps, la barreja es filtra a través de gasa i s'utilitza en lloc de llevat. Per a deu litres d'hamburgueses, porteu tres-cents grams d'aquest entrant. Aquest producte s'emmagatzema durant no més de deu dies.

Llevat de cervesa

Aquest producte es pot adquirir com a suplements vitamínics, però per a la cocció, no és adequat, ja que és capaç d'aguantar una petita concentració d'alcohol a la barcassa. No obstant això, de vegades s'utilitzen en la fabricació de cervesa. Com fer-ho vostè mateix, ara ho considerem.

Llevat de cervesa a casa

Ingredients : un got de farina, un got d'aigua, un got de sucre, un got de cervesa.

Preparació

Tenint en compte quina llevat és millor per al sol, observem que si no hi ha alcohol disponible, s'utilitza cervesa. Per descomptat, una beguda alcohòlica serà menys que una fortalesa.

Així que, en un recipient per abocar aigua tèbia, afegiu la farina i remeneu-ho per evitar els grumolls, per això podeu utilitzar un mesclador. El bol es col loca en un lloc càlid, cobert amb tapa, durant sis hores. A continuació, la cervesa i el sucre no esterilitzats s'afegeixen a la cullera, remenen bé i es tornen a calar. Després d'un temps, el llevat casolà s'aboca en recipients de vidre i es col loca en un lloc d'emmagatzematge en fred.

Llavor casolana a partir de llúpol fresc

Per fer el llevat per a la llar, cal omplir l'olla amb salteu, abocar-lo amb aigua calenta, tapar-la i cuinar-la durant una hora. A continuació, escalfeu la decocció, afegiu als seus dos litres un got de farina i sucre, remeneu i poseu durant trenta-sis hores en un lloc càlid. Després d'un lapso de temps, es col·loquen dues patates rallades a la barreja, barrejades i tornen a posar-les a foc durant un dia. El producte acabat s'aboca sobre ampolles de vidre i s'utilitza per al propòsit previst.

El llevat és de gruix líquid

Ingredients : dos-cents cinquanta grams de llúpol, dos litres d'aigua tèbia, cinc-cents grams de malt, cent vint grams de mel, cinquanta grams de llevat antic (sec).

Preparació

El llúpol i la malta s'aboca amb aigua bullint i es bull durant mitja hora, coberta amb tapa i remenant de tant en tant. Després es filtra la barreja a través de pasta de sucre o tamís, s'agrega la mel i s'escalfa a bullir, després es refreda amb una tovallola. Quan la massa es refredi, afegiu-hi un llevat sec antic a la llum del sol, els diluïa prèviament amb aigua tèbia. La barreja es deixa durant dues hores i mitja. Durant aquest temps, la massa ha de pujar. Però quan es caigui, serà un senyal que el llevat estigui preparat i es puguin utilitzar per al seu propòsit, posant les sobres en un lloc d'emmagatzematge en fred.

Alcohol llevat (fermentació superior i inferior)

Aquest producte promou la producció d'alcohol. Per a aquest llevat, l' alcohol per a la llum del sol és el més adequat. Això es deu al fet que la seva activitat vital passa a la mateixa temperatura a la qual es preparen les bragas. A més, tenen una alta resistència a l'augment del contingut d'alcohol.

L'alcohol suporta totes les funcions del llevat, però quan la fortalesa arriba a més d'un quinze per cent, moltes d'elles moren. El llevat alcohòlic s'obté d'una sola cèl·lula, només es pot donar una raça pura de llevat, sobre la qual depèn la qualitat de la fermentació i la qualitat i quantitat del producte final. És interessant que una cultura pura no només es pugui comprar, sinó que també es realitzi per si mateixa. No obstant això, molts ara compren aquest producte en botigues especialitzades, professionals de confiança. Al mateix temps, el llevat és molt popular per a la "Safeu Levur".

Preparació del llevat basada en "Saf Levier"

Ingredients : quatre-cents cinquanta grams d'aigua, cinquanta grams de vodka Fortress a quaranta graus, una cullerada de farina, una cullerada de sucre i una cullerada de "Safeu Lewur".

Preparació

Per obtenir un llevat de qualitat per elaborar la cervesa, es recomana posar a l'aigua calenta "Saf Lewur" durant vint-i-cinc minuts. A continuació, afegiu sucre i alcohol (tant que la força total de la barreja és del cinc per cent). Aquesta barreja queda un dia, tapada amb tapa i tremolant ocasionalment.

Quin és l'avantatge del llevat d'alcohol?

El llevat d'alcohol per al sol és un component indispensable per a la creació d'alcohol de qualitat. L'alcohol immediatament mata ceps febles, deixant representants més forts, amb alta resistència alcohòlica, de manera que s'eliminaran els sabors del llevat. A més, la mare passejarà de manera uniforme, el rendiment de l'alcohol augmenta una mica. Els sucres fraccionats contribueixen a assolir setze graus en herb. El mateix braga en sis dies estarà llest per a la destil·lació. Moonshine s'obté sense impureses perjudicials, de manera que no és necessària la seva posterior purificació mitjançant permanganat de potassi o altres mètodes.

Sovint passa que no hi ha llevats a la mà, però en els plans encara queda per cuinar la lluna de mel de qualitat. En aquest cas, el berg es pot preparar per preparar sense llevat.

Blat de blat

Ingredients : cinc quilograms de grans de blat, quinze litres d'aigua, sis quilograms de sucre.

Preparació

Els grans de blat es renten i s'aboca amb una petita quantitat d'aigua. Després d'un temps, afegiu un quilogram de sucre i espereu fins que el blat germini. Quan això passa, afegiu quinze litres d'aigua i la resta del sucre, posem la massa en un lloc càlid durant deu dies, fixant el segell d'aigua al dipòsit. Al cap d'un temps, es passeja per la llum del sol.

Braga a l'arròs

Ingredients : dues copes d'arròs pelat, tres copes de sucre, mig litre de cervesa.

Preparació

Ja sabem fer levadures per a la llum del sol. Però quan no es pot cuinar, es pot fer una elaboració d'arròs. Per a això, tots els components es col·loquen en un recipient de tres litres, tancat amb una tapa amb un segell hidràulic i es deixa en un lloc càlid durant dotze dies, sacsejant periòdicament el recipient. Si ho desitja, afegiu albercocs secs, panses o prunes a la cervesa.

Per obtenir alcohol de qualitat, aquest últim es purifica durant la destil·lació, després del primer pas a través de l'aparell. Per a això, moltes persones utilitzen carbó activat. Així, les pastilles de carbó es fonen en pols (un gram de llimona triga cinquanta grams de pols), es connecta amb l'alcohol i el posa durant set dies en un lloc càlid. Llavors, el líquid es filtra i torna a passar per l'aparell.

Finalment ...

Cal assenyalar que el llevat és el component més important del procés de fermentació. Són fongs, que sota la influència dels enzims converteixen el sucre en diòxid de carboni i alcohol etílic. Hi ha moltes varietats que es diferencien en la temperatura de reproducció, la resistència a les influències ambientals, etc. Parlar sobre quin tipus de llevat és millor per a la llum del sol, cal dir que aquests són alcohòlics, ja que la seva activitat vital es desenvolupa en el mateix rang de temperatura, en què es preparen els bregs, de manera que són més resistents a l'alt contingut d'alcohol que hi ha. Si el llevat d'alcohol no està disponible, podeu utilitzar cervesa o pa, poques vegades - el vi.

La capacitat de cuinar el lluminositat ens va venir des de l'antiguitat. Llavors la gent usava els regals de la natura per cuinar la braga. Algunes receptes han sobreviscut fins als nostres dies i són àmpliament utilitzades entre els amants de l'alcohol d'origen. Sigui el que fos, i cada llanero té en el seu arsenal la seva pròpia recepta per prendre una copa, que ja s'ha provat. I quin tipus de llevat utilitza per a això depèn de la seva preferència personal.