Salaó bolets llet blanca - és fàcil

A l'alçada de la temporada de bolets especialment aguda pregunta de processament i els preparatius per a l'hivern de diverses espècies de fongs. Poden pickle - és una de les formes més comunes. També, s'assequen, a continuació, es va a utilitzar per cuinar. Una opció és la salaó. Què pot ser més saboroses bolets com ara aperitius. Anem a parlar de la qual salat bolets llet blanca. S'adapta molt bé a aquest procés.

de manera universal

Com vostè sap, hi ha dos mètodes de decapatge: freds i calents. Cadascun d'ells té els seus avantatges i desavantatges. No obstant això, aquesta recepta és universal, o alguna cosa intermedi. Comencem salat bolets llet blanca amb la seva remull. Per descomptat, abans que han de rentar i ordenar. Així, va estendre els bolets en un bol, és desitjable que les plaques cap avall. Ara omplir amb aigua freda i es deixa durant tres dies. Cada dia, estem segurs que canviar l'aigua, pel que no s'agrió. Aquest simple procés eliminarà amargor innecessària, que està present en alguns tipus de fongs, incloent blanc i Gruzdev. Després d'això, aboqui els bolets amb aigua i calat foc. Quan el líquid comença a bullir, el que necessita per eliminar l'escuma i abocar el brou resultant. A continuació, necessitarem 45 grams de sal per quilogram de bolets. Prengui el tanc de decapatge (excepte alumini) i es va estendre inferior fulles de grosella rave picant i para-sols d'anet. A continuació, posar a sota una capa de tapes de bolets. Escampar sal bolets. Següent repetir capa rere capa de fulles, bolets, sal. L'última capa ha de consistir en espècies. Després d'això, s'aboca tot el brou de fongs sobrant de la cocció. Posar a la part superior de la premsa. Salaó bolets llet blanca comença. Després d'uns 5 dies comencen la fermentació. escuma Va aparèixer és necessari retirar i netejar els xampinyons en un lloc fresc. Format en la part superior del motlle es pot treure fàcilment. Si les fulles superiors van començar a podrir-se a l'aigua, han de ser retirats i posar-ne de nous. Després es completaran els 45 dies de salaó de bolets llet blanca, i es poden menjar.

Solim banks

Si un gran nombre de fongs, se salen en grans contenidors. Per a un petit nombre de bancs es poden utilitzar. Es necessita un quilo de bolets llet blanca, unes dents d'all (5-6 peces), tres grans culleres de sal, anet verd amb para-sols, algunes fulles de roure, cireres, rave picant i uns grans de pebre. Comencem salat bolets llet blanca amb seu processament. Rentar, tallar les cames i seleccionar només els bons exemplars. Ara obre bolet a la vaixella esmaltada, escampar una petita quantitat de sal (un grapat) i ompli d'aigua. Nosaltres els ficàvem en la mateixa manera que en la recepta anterior. Després d'això, netejar l'all i rentar les fulles per a la salaó. Posem els bolets en un bol tapes baix i abocar la sal canviar les espècies i herbes. Posar damunt d'un cercle de fusta i l'opressió. Cal assegurar-se que la salmorra està completament cobert amb fongs. Si no ho fa, a continuació, enfortim l'opressió. Després de 30 dies, els xampinyons es descomponen en els flascons preparats i posen en un lloc fred. Això succeeix bolets llet salats en els bancs. Menjar 10 dies.