Trampa d'aigua: diòxid de carboni - la sortida, l'aire admès

En la preparació de vi a casa arriba un moment en què el procés de fermentació comença, durant el qual continguda en els sucres de raïm es converteix en etanol. El procés està acompanyat per una evolució constant de diòxid de carboni. Una característica important: el seu curs normal possible només en absència d'oxigen contingut en l'aire. Una vegada que entra al tanc amb l'herba comença l'oxidació d'alcohol i es descompon en àcid acètic i aigua. De fet, en lloc de vinagre de vi s'obté.

Tecnològicament, la tasca d'eliminar des del recipient amb el futur diòxid de carboni vi i preservació simultània proporciona segell d'aigua estanquitat (bloqueig d'aigua, el parany d'aigua). En els últims anys, aquest tipus de dispositius (i fins i tot importats d'Itàlia!) Va aparèixer al mercat, el que provoca un somriure involuntària als "veterans" de la vinificació casa i elaboració de cervesa casolana. Durant molt temps han estat acostumats a fer pel seu compte i fer tancaments hidràulics d'alta qualitat, literalment improvisats.

aparell de tancament hermètic d'aigua pot ser simple, com es va dir, a horrible. Molts construcció ben coneguda que consisteix en un únic element - fet de guant de goma tova o globus. Suficient per fer un forat en ell amb una agulla, es va posar l'ampolla amb una necessitat - i el "segell d'aigua" (encara que el nom no és correcta, ja que no està associat amb l'aigua) llest. Un dipòsit de cautxú s'infla amb diòxid de carboni. Quan va ser reclutat en excés, l'excedent a través de "vàlvula" (ampliar el forat) surt. Alhora, la pressió del gas no passa en l'aire.

Com fer un parany d'aigua, molt al seu nom? Per això, també, no requereix habilitats especials o qualsevol material especials. N'hi ha prou amb el tub de goma de 8-10 mm de diàmetre hermèticament connectat en un extrem amb un forat a la tapa de l'ampolla o recipient. Opressió pot garantir empastifant alabastre, guix, parafina o cera. El segon extrem de la longitud del tub de 30 a 40 cm es submergeix en un recipient amb 100 ml d'aigua bullida i refredada, el que evitarà que entri aire al final de la fermentació. En el qual la captura de diòxid de carboni apareix en l'aigua en forma de bombolles. El seu nombre i la intensitat de l'educació poden ser jutjats en el progrés de la fermentació. L'aigua al recipient cal de tant en tant per reemplaçar o afegir-hi unes gotes de vodka. Aquesta trampa d'aigua alguns productors de vi aversió per l'olor desagradable que emana un recipient amb aigua, i el so de clapoteig constant.

Hi ha un tobogan d'aigua improvisada, en què l'estructura descrita anteriorment es converteix en una sola unitat. Es basa en un tap de polietilè convencional, a la qual estan soldats sobre el tub superior flexible transparent (un extrem) i un petit got de plàstic (part inferior). El tub està doblegat de tal manera que es tracta d'un cap al segon got, que, després que la tapa ha estat posat a l'ampolla de tres litres ple d'aigua.

A més, la producció industrial de taps similars, els tancaments. El rebaix en el mateix està destinat per a l'aigua, i la tapa superior està gastada, proporciona la sortida de diòxid de carboni a través de l'aigua.

Tot i la diversitat de dissenys i materials utilitzats, el principi de funcionament d'un parany d'aigua. I l'objectiu és el mateix: proporcionar vins, licors de neteja i licors casolans.