Additiu alimentari E1442 - què és? La seva influència sobre l'organisme

botigues de queviures moderns ofereixen una enorme varietat de menjar en diferents rangs de preus. La llibertat d'elecció no és absoluta, ja que podria semblar a primera vista. Les persones sanes es fa més petit cada any. La raó d'això és el nostre menjar. La composició dels productes són més i més diversos additius alimentaris, incloent E1442. Què és i com afecta a la substància del nostre cos, no tothom sap. En quins productes contenen aquest additiu alimentari? Anem a tractar d'entendre.

E1442 - què és?

E1422 - Suplement relatiu a els midons modificats. El seu nom químic - gidroksipropildikrahmalfosfat. Reticulat hidroxipropil dikrahmalfosfat - també conegut com E1442. Què és? L'additiu s'utilitza àmpliament en la indústria alimentària com un emulsificante o espessidor. En el seu nucli és el midó més comú, utilitzat en la fabricació de productes alimentaris, que ha alterat les característiques inicials. E1442 - fi to groc pols blanca.

mètode de producció

additiu E1442 es crea en el laboratori usant midó alimentari reacció d'esterificació convencional. Això requereix trimetafosfato de sodi (o oxiclorur de fòsfor) i òxid de propilè. En la reacció d'esterificació grups estructurals separades de les molècules de midó es combinen ( "cosit"). Això condueix al fet que el midó modificat té millors propietats que el convencional. Sovint additius utilitzats per a la fabricació de midó obtingut a partir de blat de moro modificat genèticament. Si s'agrega el midó modificat, el menjar quan descongelació i congelació no perden les seves propietats de gust, tenir una consistència i color més uniforme. A més, l'additiu és més estable en mitjans alcalins i àcids.

Hi ha normes d'ús acceptable?

Espessidor E1442 Anadir diferents aliments al mateix temps no determinat taxa diària del seu consum. No obstant això, hi ha normes per a les diferents categories de productes:

1. No més de 10 g per 1 kg de pastanagues enllaunades.
2. 20 - per a les sardines en conserva i productes similars.
3. 60 - per el verat i anàlegs en conserva.
4. Fins al 10 - per a la llet i els iogurts fermentats amb sabor agre productes en combinació amb altres additius similars.

sol·licitud

E1442 - un suplement dietètic, el que va permetre no només a Rússia, sinó també en alguns països d'Europa, els EUA, Nova Zelanda i Austràlia. La indústria làctia s'utilitza en la fabricació de formatge dolç pastís, crema i iogurt i gelat, ja que permet aconseguir consistència viscosa del producte final. No sense el midó modificat, i la producció de menjar ràpid (diverses sopes, salses) i menjar enllaunat (principalment peix, verdures, fruites).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbeix aigua i es dissol perfectament en ella. Com a agent espessidor la substància es pot aplicar en la producció de diverses mescles de morters. El midó modificat pot utilitzar-se en la indústria del petroli i gas com a component de lubricants i fluids de refrigeració per a l'equip de perforació. E1442 espessidor usat i en les diverses etapes del procés de producció en la indústria de polpa i paper. També és possible fer servir la substància en el sector tèxtil, ja que és resistent a la tensió mecànica i altes temperatures.

E1442: perillós o no?

E1442 és considerat com a additiu segur i inofensiu. És realment? En primer lloc hem d'entendre com es produeix la digestió en el cos.

Aquest material, així com la usual per a nosaltres midó, és fàcilment processada pel cos. E1442 per reacció amb aigua en el tracte digestiu es torna glucosa, i després absorbit pel cos. La reacció d'hidròlisi del midó modificat es forma i el subproducte - dextrina. És un polisacàrid, que és perjudicial per a l'organisme. el consum incontrolat de productes que contenen aquest additiu alimentari s'alenteix el procés digestiu en l'intestí. Això pot causar flatulència, nàusees, el desenvolupament de les malalties gàstriques.

No obstant això, l'acció dels additius en el cos humà segueix sent sense explorar. El consum excessiu de productes gidroksipropildikrahmalfosfatom pot provocar un augment en l'apèndix. S'aconsella als metges a no consumir aquests productes a les dones embarassades i lactants, així com el seu ús en l'alimentació dels nens de qualsevol edat. Entre altres coses, coneguts pels científics que el midó modificat és capaç de desencadenar el desenvolupament de malalties pancreàtiques.

els fabricants d'aliments moderns demanen que els additius alimentaris són inofensius, incloent el E1442. Què és? Aquesta substància és un midó sintètic amb característiques millorades. De fet, l'additiu no és completament inofensiu, ja que la capacitat de causar malalties sistema digestiu.