La rosca d'ametlla és un magatzem de substàncies útils. Tothom sap que les ametlles haurien de menjar-se adults i nens. No obstant això, no haurien d'involucrar-se, perquè aquestes dolces també poden fer-se mal. Per això proposo comprendre millor el que és l'ametlla i el que es menja.
Creix en bells arbustos de roses, que durant la vaga de flor la imaginació amb les seves magnífiques flors blanques i roses. El proveïdor principal d'ametlles actualment és els Estats Units, i la seva pàtria original és els països d'Àsia Central. La femella d'ametla és despretada, tolera perfectament la calor i la gelada, és resistent a la sequera i a la llum, per tant, s'ha arrelat pràcticament en tot el territori del planeta.
Hi ha dos tipus d' ametlles amargues i dolces. Les ametlles amargues s'utilitzen per elaborar oli d'ametlla, que es destina a la producció de begudes i licors (per exemple, Amaretto), així com cosmètics i perfums. Una femella dolça és la que estem acostumats a menjar. A partir d'això, prepara diferents productes de confiteria i també afegeix cosmètics i perfums.
L'ametlla conté un 53% de greixos, un 22% de substàncies nitrogenades, un 12% de substàncies lliures de nitrogen, un 7% d'aigua i un 4% de fibra. És una de les fonts més valuoses de vitamines del grup B, que ajuden a construir noves cèl·lules, normalitzar el metabolisme, millorar la condició de les dents, el cabell i la pell. La vitamina E, també trobada en grans quantitats en ametlles, ajuda al cos a evitar la destrucció de cèl·lules, que al seu torn impedeix l'aparició i el desenvolupament de tumors malignes. A més, la vitamina E ajuda a augmentar l'elasticitat de la pell, elimina les petites arrugues, la fa vellutat al tacte. L'estructura d'ametlles inclou fòsfor, potassi, calci, magnesi, que ajuden a ajustar el treball del sistema cardiovascular. Altres vitamines com la tiamina, la biotina, la riboflavina, la piridoxina, els àcids fol·liculars i pantotènics reforcen la immunitat i ajuden a combatre les infeccions víriques. No us oblideu de la utilitat de les nous per al cervell. Només un parell de nous cada dia, i sempre tindreu una excel·lent memòria i claredat.
Però no hem d'oblidar-nos del dany que comporta l'ametlla. En primer lloc, en cap cas es poden menjar fruits secs amargs, ja que contenen àcid cianític verinós , que no només pot ser enverinat, sinó que fins i tot moren. Quant a les nous dolces, el seu ús també ha de limitar-se, ja que les nous són aliments pesats i el tracte gastrointestinal no pot fer front a aquesta càrrega. A més, són molt calòrics: 640 kcal per cada 100 grams. Per tant, qualsevol que segueixi la seva figura, no es recomana menjar més de deu fruits diaris.
Vostè pot menjar ametlles com un plat o berenar separat o afegir a confiteria, pastissos, amanides o cereals. S'ofereix un lloc d'honor a les ametlles de la cuina indonèsia i xinesa, on s'hi afegeixen fruits secs i fruits secs a gairebé tots els plats. És molt útil menjar ametlles al matí amb farina de civada en llet i una cullerada de mel. Per cert, la combinació de llet d'ametlles de mel és un elixir de curació i energia que ajudarà a recuperar-se després d'un treball dur i donarà forces a nous assoliments.