Aquest pilaf amb verdures i prunes

Aquest pilaf amb carn de xai ha de ser. També ha d'estar present en aquest plat d'arròs, pastanagues i cebes. La resta - les variacions sobre aquest tema. De vegades, per cert, la variació extremadament reeixit. Proveu el pilaf amb verdures i prunes - és molt saborós!

aquest pilaf

Primer de tot el que necessita per proveir-se de queviures. Es necessita un quilo de carn de xai, que ha de ser tallat en trossos bastant grans. És aconsellable afegir a un parell de robryshek per donar color a l'arròs, que requereix almenys dos gots. A mesura que ens preparem pilaf amb verdures i prunes panses han d'estar nets 5-6 pastanagues de mida mitjana, 3-4 cebes grans. Tallar en juliana pastanagues grans, ceba - anells i mig, pètals de la cua de la columna vertebral. Les prunes seques, sobre una tassa o més com l'amor, aboqui aigua bullint i esbandida després d'uns cinc minuts, retirar les llavors. Podeu afegir els albercocs secs i panses grans no massa dolça, que es preparen de la mateixa manera, però això és opcional. Diverses caps d'all, no mirar segments, lliures de la part superior de la closca fins que estigui suau, retallar. En aquest cas, el deixi a la pell, no per netejar el cos!

olis Perekalivanie i tenyit

L'oli de gira-sol - ha de ser molt, almenys un got - temperat en excés a una boirina blanca en un calder. Poseu la carn arrencada de les costelles i es fregeixen fins que els ossos es converteixen en colors vius. El petroli és també durant aquest temps és per canviar el color i ple de sabor. Aquest és un dels passos més importants si vols cuinar pilaf amb verdures i podar correctament.

zirvak

Tirant l'oli d'ossos torrats, posar immediatament en la carn calder. Sal, escampar pebre, espècies Zira i els que es prefereix en pilaf. El foc no disminueix! fregir ràpidament el be en tots els costats, afegir la ceba a ell, i quan ell va a estar transparent, abocar la pastanaga. Revuelva. Ara es pot baixar el foc gairebé al mínim, de manera que el suc de la carn s'hagi evaporat. Aquests 10-15 minuts a les pastanagues, es poden utilitzar per preparar un segon component essencial, sense la qual pilaf amb verdures i prunes panses no funcionarà.

arròs

Rice s'ha de rentar. Rentar a fons perquè s'escriu sobre ell en una categoria separada. Abocar l'aigua d'arròs una mica més calent que la temperatura ambient, tracte en el possible forta (i molt!) Moldre-ho entre les mans. A continuació, escórrer. Abocar una altra. I repetir aquest procés tantes vegades com sigui necessari per assegurar que l'aigua es va tornar transparent. Depèn de la qualitat de l'arròs - de vegades es triga vuit o fins i tot deu vegades per reemplaçar l'aigua.

ara pilaf

Posi abocar l'arròs en zirvak, alinear l'omòplat. Enterrats en les prunes panses figura, les panses i les dents d'all. S'assaona amb sal i pebre. Afegir amb cura aigua (o un ganivet al voltant de la vora de la caldera, a fi de no rentar l'arròs tot el que està enterrat allà). L'aigua ha de ser dues o fins i tot tres dits per sobre de l'arròs, depenent del plat. Escuradents o un ganivet per perforar pilaf en diversos llocs a la part inferior, perquè el líquid penetri lliurement. Enfortir el foc a mig. Cobreixi bé i no obri durant aproximadament una hora. A continuació, espereu fins que l'arròs llest, de tant en tant intentar-ho. En qualsevol cas, després de l'addició d'arròs pilaf no agitar! Tot pilaf perfecte. Però és especialment inusual en l'all. Ja s'havia dividit en segments, i el contingut de cada un simplement llisca cap a fora en la llengua, el gust de l'all no és ni tan sols recordar. Això és una cosa diví!

I ara les variacions

En primer lloc - pilaf vegetarià amb verdures i prunes panses. Els consumidors de carn creuen que aquesta guarnició plat. De fet, és bastant pilaf abundant i deliciós. Dues tasses d'arròs, pelar i tallar en tires de dues pastanagues grans, al vapor i s'aclareixen les prunes seques sense os (20 peces), cuinar el seu favorit necessita un bon rentat amb condiments (cúrcuma, pebre vermell, comí, una barreja de pebrots, i així successivament. D.) Per pilaf amb verdures i prunes estava perfumat, amb un bon mitjà d'una tassa d'oli vegetal, sal al gust. Oli en un calder amb espècies càlides a gairebé Haze - a pocs minuts a un bon foc. A continuació, es fregeixen en oli aquesta pastanagues, constantment girant. Reduir el foc, afegir l'arròs i prunes afegir aigua - al voltant de quatre gots. Cobreixi bé amb una tapa i cuini a foc lent durant 25-30 minuts fins que l'arròs cuit. Per obtenir una saborosa pilaf en lloc de farinetes, no es remou! Haurà en general poques vegades obrir-lo! Més de 10-15 minuts després de l'eliminació de la coberta de calor ni tan sols tocar-lo, pilaf amb verdures i prunes engrunadís. Si segueix aquestes regles, s'arriba a risinka risinke.

Pilaf amb pollastre i prunes

Un pollastre de mida mitjana necessitarà una mitja tassa d'arròs, dues o tres bulbs, tres o quatre pastanagues, cap d'all, deu peces de prunes panses, sense os, i la sal, herbes i espècies - pebre, pebre vermell, el comí, la cúrcuma, el julivert, coriandre, anet i . etc -. al seu gust i desig. L'oli vegetal ha de ser refinat, el nombre aproximat - mig una tassa. Rentar l'arròs i moldre en diverses aigües, cobrir amb aigua lleugerament salada i deixar durant una hora per a la inflor. A continuació, escórrer. L'all net. Pruna en remull durant cinc minuts en aigua calenta, després esbandida. Rentar els verds i CHOP. Les cebes i pastanagues netegen i es tallen en mitjans anells i tires, respectivament. Chicken talla en porcions. calder temperat en excés en un oli vegetal, ceba Fry, pastanaga espècies seques. Afegir els trossos de pollastre i es fregeixen fins que poyavleniyakorochki, baixi el foc. Abocar una capa de fulles verdes, per dir-ho més exactament possible Fig. No es va moure! Enterrats en les prunes panses figura i all. Amb cura, aboqui l'aigua bullint sobre la paret va demostrar - al voltant de tres tasses. Pierce amb un arròs ganivet en diversos llocs a la part inferior del líquid per penetrar i circular. Cuinar a foc lent, sense tapar fins que l'aigua desapareix de la superfície de l'arròs. A continuació, tanqueu la tapa bé, baixar el foc al mínim. Vint minuts més tard, pilaf amb prunes seques i carn de pollastre estarà llest.