Bombes de crema amb crema de formatge cottage i no només

<- @ Page {size: 21cm 29.7cm;! marge: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - el dolç favorit de tots, sovint cuinats amb pastissos de crema quallada. La paraula "Eclair" té arrels franceses. Anomenat pastís de pasta choux amb crema. A la part superior de la mateixa està coberta amb glacejat brillant

pastissos de cuiner amb crema de formatge cottage és un petar. Però abans d'omplir, encara tenim temps per arribar, però mentrestant, anem a començar amb la massa. Amb aquesta finalitat, s'utilitzen els següents ingredients: mantega, farina, ou, aigua, sal.

Agafeu la mantega (100 g), es talla en cubs, posar en una cassola petita i es va posar un petit incendi. Mantega d'agitació fins que es fon. Abocar el got la mantega fosa d'aigua, sal afegida. Foc lleugerament augmentar i portar la mescla a ebullició. Després d'això, el foc es fa més petit. Contínuament agitació, en aigua bullint aboqui tassa de farina. Agitar fins aconseguir una massa llisa i brillant i sense grumolls. Després d'això, donar a la massa una mica fred. A la massa refredada afegir 4 ous (d'un en un), sense deixar de fregar.

A partir de la massa fer coques. Tingueu especial borsa de canonades (també conegut com "xeringa confiteria") amb un tub llis i s'extruye en una massa per coure en forma de tubs o salsitxes de longitud 10, i un gruix de 2 cm. La distància entre ells ha de ser no menys de 5 cm. Si hi ha una bossa de pastisseria, es pot posar tubs a mà, només perquè tacaven les mans amb oli.

Enfornar la massa durant 20-25 minuts en un forn ben calent. En algun lloc després de 10 minuts després de l'inici de la cocció, les coques s'aixequen i finalment vermella. Després d'això, el foc a la disminució del forn i continuar forn altres 15 minuts bombes de crema ha de ser de color de rosa i ferma.

És important recordar que el forn no ha de ser oberta! Les coques es "assentar" i que es convertirà en pancakes.

Mentre éclairs refreden, iniciar la fabricació d'ompliment, és a dir, la crema.

Hi ha tres variants més comunes dels éclairs.

Opció 1: Eclairs amb crema de formatge cottage.

Ús: mató, sucre, crema agra o iogurt.

Prengui 200 grams de formatge. La connecten amb 150 grams de sucre i després s'afegeixen 200 grams de iogurt o crema agra i barrejar a fons. La barreja acabada es va posar a la nevera durant una mitja hora perquè espesseixi lleugerament. Després plena de pastissos de crema i bombes de crema amb el cap casa crema de formatge.

Opció 2: Eclairs amb crema de mantega.

Usat: mantega, llet, ous, sucre.

Prengui el sucre (1 tassa) i es va triturar amb ou. La barreja en el canvi paella, afegir la meitat d'una tassa de llet i, agitant contínuament, el pes s'ajusta a l'estat d'ebullició. Després d'això, retirar la barreja de la calor. Mentre es refreda, es necessiten 200 grams de mantega. Bé li batuda i abocar a la barreja preparada en petites porcions, barrejant a fons. Si vols una crema de xocolata, es pot afegir una mica de cacau en pols. Crema preparat.

Opció 3: Eclairs amb la llet condensada.

La cassola es va col·locar pot bullida condensada llet (sense bancs, és clar), es va diluir amb aigua i un petit incendi es porta a ebullició. mesclador de mantega batuda (200 grams). Ha de ser de color blanc. Llavors, encara batent, abocar, gradualment barreja refredada de llet condensada amb aigua. Per a la crema era més suau, es pot afegir una mica de llet condensada sense coure i remenar bé. Crema preparat.

Per donar gust a la crema acabada en zhellaniyu pot afegir canyella, vainilla, licor o brandi.

Ara procedir a pastissos d'ompliment. Per a això, en l'acabat Eclair, banda, fer una petita incisió. A través d'aquesta incisió utilitzant una màniga pastissera, el farciment s'introdueix en el Eclair.

I el toc final - glacejat de xocolata.

Per preparar el glacejat, prendre una rajola de xocolata, trencar-lo en trossos, posar en una paella i fondre. Després d'això, afegir 2 cullerades de crema i portar a ebullició, agitant contínuament amb. Aplicar la cirereta al pastís immediatament.

Si no vol jugar amb l'esmalt, es reemplaça amb sucre en pols.

Això és tot. Eclairs llestos. Bon profit!