Com preparar una salmorra

Cogombre - cap sopa menys popular que la sopa o sopa. Però com cuinar un dret salmorra meravellós, així que es va tornar saborosa i saludable? Molts amfitriona amb experiència disposats a compartir els secrets de fer aquest meravellós plats russos, i es van recollir les seves recomanacions per als nostres lectors.

En primer lloc, parlarem de brou. Com preparar una salmorra, la carn o brou de verdures, cada un decideix per si mateix. I de fet, i en un altre cas de fer tot correctament, s'obté una deliciosa sopa. Si el brou de carn és, llavors vostè té una àmplia selecció dels seus fonaments. Vostè pot prendre la carn de porc, carn de res, xai, costelles fumades, o un ocell. Sovint s'utilitza per a les despulles rassolnik - ronyons, el cor de vedella. Es pre-remull durant unes hores o fins i tot surten a la nit. Els ronyons necessitat de pre-netejat de greix i pel·lícules. Algunes mestresses de casa practiquen ronyó combinació i brou de pollastre. També hi ha ventiladors rassolnik peixos.

Si vostè està cuinant una sopa tradicional - porc o vedella - el millor és prendre el pit, l'esquena, natges o vora. La carn ha de refredar-se amb l'os. cuiners experimentats recomanen l'RUB carn rentada amb sal i pebre i deixen densament en un contenidor segellat una mica pomarinovatsya algun lloc dins d'una hora. Les proporcions recomanades que s'han d'assolir en el brou de cocció - 2 litres d'aigua per quilogram de carn. Carn omplir amb aigua freda i bullir a foc lent durant una hora i mitja a dues hores. Cal eliminar l'escuma formada durant la cocció. L'escuma romandre absolutament idealment no hauria. Millora el gust del brou de afegir verdures fregides sense oli. Recomana prendre una ceba, una pastanaga, si escau, l'api o julivert, i es fregeixen sense oli en una paella durant 15-20 minuts. Quan el brou comenci a bullir, afegir les verdures en ella, pebre, fulla de llorer. Abans d'afegir la resta dels seus ingredients confitats vegetals sencers fregits descartats.

La sopa de pollastre es prepara molt més ràpida: el temps que va a anar només 30-40 minuts.

Hi ha receptes que descriuen com preparar el vinagre en el brou de fongs, els fongs poden ser fresques, i es va assecar. En aquest cas, els fongs es bullen fins que estigui cuit i es retira del brou i cuinar en tots els altres ingredients en la forma habitual. Xampinyons tallats a tires i afegir a la sopa al final de la cocció.

Recepta deliciosa rassolnik implica l'ús de només l'ordi en lloc d'arròs. El cereal és millor per absorbir, pel que ella cuinava més ràpid. Recomanen ordi bullit per separat a partir del brou fins completa evaporació de l'aigua. D'altra banda, la proporció de gra / aigua ha de ser de 1: 2.

Com preparar una salmorra sense zazharki, perquè sense ella no pot fer qualsevol sopa? En primer lloc, fregar la pastanaga, petita o gran, és qüestió de gustos. El tir a la paella. Mentre es fregeix, neta i talla la ceba. Típicament utilitzar una o dues pastanagues mitjanes i un fol·licle secundari. En aquest moment, quan picar les cebes, pastanagues només per estar preparats a la meitat. Afegir les verdures i salta-hi la ceba fins que la ceba estigui transparent. Al final de la cocció zazharki pot afegir el suc de tomàquet o pasta. Salsa, salsa de tomàquet és millor no fer servir ja que poden arruïnar el sabor dels seus condiments membres.

Patates per rassolnik tallen en cubs o tires. Afegir-lo a la sopa que necessita abans del que els cogombres. No tingueu por de digerir les patates a la sopa. Si això succeeix, aquesta sopa no li farà mal.

Com cuinar un deliciós cogombre? Utilitzeu salats i cogombres en vinagre no ho són. Cogombrets donen la sopa d'un ric aroma i sabor àcid desitjat. Si la closca de cogombre de gruix, han de ser expulsats, finament picat, en una petita quantitat de brou durant 15 minuts. Si té cogombres amb pell fina, després de tallar tirar a la dreta a la sopa. Per a la nitidesa, i es pot afegir el cogombre confitat, que està davant del abocar a l'olla, cal bullir. Si la salmorra és massa forta, ha de ser diluït amb aigua.

Al final de la cocció quan la sopa està gairebé llest, afegir el rovell d'ou, rastorty amb crema agra, mentre s'agita salmorra. Servir la sopa amb crema agra necessàriament.

Hi ha molts matisos i secrets, i esperem que cada dona pot guanyar amb l'article per a tu i per als cuiners en potència va a entendre com preparar una salmorra.