Borscht - una sopa o no? receptes de sopes delicioses

Plat que es considera un ucraïnesos nacionals, polonesos i lituans, que ocupa una posició de lideratge en el rànquing de la freqüència de cuina a les famílies que viuen al territori de països de la CEI - un amic de la infància i molts sopa preferida.

L'origen dels aliments

A més de la pregunta principal: "Borscht - una sopa o no", no deixen de debat sobre qui és el que va inventar aquest plat. Diverses nacions estan lluitant pel dret a ser anomenat "progenitors" de sopa de remolatxa.

Desafortunadament, l'evidència històrica sobre on ve la sopa - no. El plat es va fer popular a Ucraïna des del segle XIV, ia Polònia - des del segle XVIII. No obstant això, a continuació, el nom del plat sonava diferent: pastinaca.

Etimològicament la paraula es divideix en dos components: el "bosc" i "o". El principi de la paraula significa el color - marró o vermell. La segona part - és l'abreviatura de sopa, que es van preparar en brou de carn, però sense l'addició de la remolatxa sucrera. Així resulta que aquesta sopa - és brou de carn vermella.

Sopa: és una sopa o no?

Sopa - el primer plat, que és un brou, al qual s'afegeixen espècies i components addicionals. Per tant, per respondre a la pregunta: borsch - una sopa o no, és bastant simple. És líquid i es subministra com un primer curs. Per tant, la sopa - una sopa.

Remolatxa comú entre els països eslaus. La seva fundació - verdures picants, incloent la remolatxa allà. Quan la cocció de les verdures en general està fregit o guisat, i només després d'això s'afegeixen tots els components per al brou preparat per endavant.

En general se serveix sopa calenta i crema de vestit. Al llarg de la història, quan molts van argumentar sobre la sopa - una sopa o no, es van inventar centenars de receptes: recolzar-se en el iogurt, pruna passa, al microones i així successivament. Les millors receptes es mostren a continuació.

Ingredients per a la sopa de verdures amb fesols

Molts altres plats és bastant diferent de la cuina senzilla. Sopa - borscht en aquest cas - pot ser magra, però al mateix temps molt saborosa i nutritiva.

Sopa vegetal sent preparat per a l'hora i mitja. Per a la preparació de les porcions 10 que necessita:

• Tres-cents grams de col.
• Dos-cents grams de bolets.
• Cent grams de fesols secs.
• Tres papa de mida mitjana.
• Tres grans d'all.
• Dues de tomàquet fresc.
• Una ceba mitjana.
• Un remolatxa.
• Pastanagues.
• pebrot.

Al gust afegir espècies, herbes i fulles de llorer.

preparació

Unes hores abans de la cocció s'han de deixar en remull els fesols en aigua freda. Després s'aboca aigua, i fesols va posar en un recipient, on es prepara la sopa. Afegir tres litres d'aigua i mantenir la calor durant seixanta minuts.

Tallar les cebes i pastanagues. A la paella calenta, afegir la ceba, fregir durant tres minuts. A continuació, afegir les pastanagues i deixar les verdures al foc durant cinc minuts. Després que la massa resultant, afegir a l'olla dels fesols.

Després d'això, tallar les patates a trossos per afegir directament a l'aigua i coure durant deu minuts. En aquest moment, tallar els pebrots i tallar la col. Després de deu minuts, afegir a la sopa.

remolatxa a rodanxes es fregeixen en oli durant uns cinc a set minuts, i després canvien tot en el motlle. Després d'això, afegir les espècies i la fulla de llorer.

Els tomàquets necessiten per abocar aigua bullint i retirar la pell, i després es molen en una massa homogènia. Bolets necessiten per fregir breument, i només llavors afegir a la sopa. Vestir els tomàquets plat i coure durant deu minuts. Tot el que queda - és afegir el julivert i l'all, barrejar bé i apagar el foc.

sopa preparada ha de ser cobert amb una tapa i deixar en infusió durant quinze minuts. Així és com es pot solucionar aquest problema, com fer una sopa deliciosa - sopa, o més aviat - durant la Quaresma.

Ingredients per a la sopa de fesols amb brou de carn cuita

plats sense carn, potser sigui útil per a l'organisme. Però ningú es negarà deliciosa sopa preparada amb brou de carn. Moltes mestresses de casa saben com cuinar aquesta sopa-borsch. La recepta de preparació és bastant simple. El més important - per triar bons ossos, la qual cosa serà suficient carn.

Per a la preparació es necessita:

• carn de vaca en l'os.
• Tres tubercle de la patata.
• Una ceba.
• Una pastanaga.
• Pot de fesols.
• Un remolatxa.
• Una o dues cullerades de pasta de tomàquet.
• el gust de la col.
• Dues fulles de llorer.
• Dos grans d'all.
• Espècies al gust.
• Verds.

preparació

Hi ha alguna cosa que uneix a gairebé tot el borscht, sopes. Brees. La seva preparació no ha d'estar en el tràfec. Si la sopa es cuina en brou dels ossos, llavors ha de ser cuinat per endavant.

ossos comprats necessiten un bon rentat, i després passar a una olla i cobrir amb aigua. brou cuit dues hores a foc lent. En aquest moment, cal eliminar l'escuma formada constantment. Després de bullir, el brou d'afegir la fulla de llorer, la ceba i les herbes. Bullir tot fins que la carn no seguirà el ritme dels ossos. A partir de llavors tirar de ceba i fulles de llorer.

Després cal tallar una pastanaga i ceba ells guisat durant cinc minuts. Per afegir el pes total de la remolatxa - fregir durant cinc minuts, després afegir una mica de brou i deixar al guisat.

Fins que les verdures cuit pot ser tallar finament la col. Després de afegir-lo a les verdures i coure a foc lent fins llavors, fins que s'estovi. Si les verdures són massa sec, pot afegir-los a la paella una mica de brou. A continuació, afegir les faves i la pasta de tomàquet. Tots els ingredients a foc lent durant altres 5-7 minuts.

patates a rodanxes abocar el brou. Totes les verdures i fesols de l'olla es moguin en una cassola, afegir l'all, sal i sucre al gust. Deixa bullir la sopa per cinc - deu minuts. Abans de servir, escampar-hi les herbes.

Ingredients per al borsch a multivarkte

Amfitriona, que té una eina tan útil com multivarka, no es cansen d'exalçar la seva "ajudant". Segons ells, en ells, i els plats més saborosos i més fàcil de cuinar. Però, ¿és possible cuinar a multivarka primers cursos? Borscht, sopes normalment estan associats amb llarg que es col·loca a l'estufa. Però, com es va veure després, fins i tot la sopa preferida es pot preparar de multivarka.

Per a la preparació es necessita:

• Carn a l'os - tres-cents grams.
• Col - dos-cents grams.
• Patates - quatre d'ells.
• Dues de tomàquet fresc.
• Dos grans d'all.
• Un remolatxa.
• Una ceba.
• Una pastanaga.
• Un pebrot.
• Suc de llimona.
• Orenga.
• Alfàbrega.
• pasta de tomàquet - tres cullerades.
• Sal i pebre.

preparació

La carn tallada en cubs petits. Multivarku va posar en mode "coure" i afegir a la tassa una mica d'oli vegetal. Tornar a posar la carn i coure durant vint minuts.

Tallar les verdures. Remolatxes i pastanagues - Ratllar els tomàquets tallats en galledes. La ceba tallada en trossos petits. Afegiu les cebes i les pastanagues en un recipient amb carn i fregir durant altres quinze minuts. Tallar el pebrot a daus petits i afegir-lo a la carn. Després de deu minuts de cocció, afegir al pes total de la remolatxa. Deixar durant deu minuts per preparar.

Per a les verdures i la carn Afegiu l'all i espècies al gust. patates a rodanxes de col ratllada i afegir a la tassa. Un cop més, afegir sal i barrejar bé. Canviar la manera de cocció a "L'extinció", afegir la tassa d'aigua i deixar coure durant seixanta minuts.

Després manera de canvi d'una hora "de calefacció" i deixar actuar durant dues hores. Després d'aquest àpat per a ser servit, després de l'addició de verdures i suc de llimona. Omplir amb plat de crema agra pot ser.

El nombre de productes que es poden canviar en funció de les preferències de gust. No obstant això, fins i tot en multivarka aconseguir deliciosa sopa - borscht. Fotos de plats cuinats a l'estufa i multivarka, gairebé indistingibles.

Ingredients per a borsch a costelles de porc

Preparar una sopa deliciosa i abundant pot ser de qualsevol de carn: carn de res, pollastre i, per descomptat, la carn de porc. Borsch, cuinat en la carn de porc, resulta molt nutritiva. Podeu utilitzar la llengua, la carn dels ossos, les costelles i llom. A continuació es mostra una recepta per a la sopa de remolatxa a les costelles de porc.

Per a la preparació es necessita:

• costelles de porc - cinc-cents grams.
• col fresca - cinc-cents grams.
• mongetes tendres - dos-cents cinquanta grams.
• pasta de tomàquet - dos-cents grams.
• All - quatre dents.
• Bulbs - 03:00.
• Pastanagues - dues peces.
• Remolatxa - dues peces.
• tomàquets frescos - dues peces.
• Una albergínia petita.
• pebrot.
• pebre negre.
• Sal, sucre.

preparació

Costelles de porc borsch en la preparació bastant simple. Per començar aboqui costelles necessiten quatre litres d'aigua freda. Deixar que bulli, desfer-se de l'escuma resultant. En un recipient amb costelles Afegir els grans de pebre, el llorer i el julivert. Deixa un brou de cuit al foc durant mitja hora.

Mentre es prepara el brou, les verdures es poden tallar. Moldre pebre, patates, pastanagues i remolatxes. Albergínia i tallar la col a tires i els tomàquets en cubs petits. La paella afegir un tros d'oli vegetal i deixeu que es fongui.

A les pastanagues a rodanxes de pa, ofegar cinc minuts. A continuació, afegir la ceba i cuini a foc lent durant tres minuts. Després d'això, omplir els tomàquets i pebrots. Deixar durant cinc minuts per preparar-se. Següent - remolatxa. Les verdures a foc lent durant altres deu minuts a foc lent. Després d'afegir la pasta de tomàquet, barrejar bé i deixar a foc durant cinc minuts.

De la sopa a tirar de les vores i eliminar-los de la carn. Cal tallar-los a trossos petits. En el brou afegir col ratllat i una quarta part de tots els vegetals. Bullir durant cinc minuts. A continuació, afegiu els cubs de papa i després deixar-ho coure durant cinc minuts. Afegeix l'albergínia, la sal i deixar a foc lent durant cinc minuts.

Després cal afegir les verdures restants en el brou i fesols. Abocar en una cassola la carn a rodanxes. Tot es mou amb cura i deixa bullir durant deu minuts. Després d'això, tractar de sal de nou.

Mentre es prepara la sopa, cal moldre herbes i all picat. Traieu la paella del foc i afegir les herbes i l'all plat. Deixar reposar durant 15-20 minuts.

Preparar una sopa deliciosa i abundant pot ser de diferents productes. No necessàriament seguir les instruccions clares i fins al més mínim detall per complir amb la prescripció. Després de diversos experiments, l'amfitriona sòl afegir la seva petjada: més de col, ceba, i menys així successivament.

I no importa on arribem a la sopa, és sopa o no. L'important és que aquest plat és estimat per moltes generacions ja.