Bullit, fregit, bacallà al forn. en calories

Qualsevol dinar o sopar, per descomptat, no pot ser un complet i abundant suficient sense carn o peix. Aturem-nos en aquest últim. Entre les moltes espècies de peixos és particularment popular entre les mestresses de casa van gaudir de bacallà. plats de calories preparats a partir és baixa. Per la seva densa i, al mateix temps carn tendra, aquest peix és també anomenat "pollastre de mar". Cod, bullides, fregides, al forn, i el filet s'utilitza per a la cocció de les hamburgueses i mandonguilles.

Dietètica peix cod: producte valor calòric depenent del mètode de preparació

Valor energètic dels peixos depèn del tipus de tractament tèrmic. bacallà cru cent grams de producte conté un total de seixanta-cinc calories, bullida - vuitanta. Més nutritiva és fregit peix. Com és de calories? Bacallà al forn al forn, i especialment fregeix en una paella no és tan "fàcil" com bullida. En 100 grams de llesques de color de rosa de cruixent conté al voltant de cent deu calories. Això és gairebé dues vegades més gran que en el peix cru, i un terç més de bullida.

Una recepta senzilla per al bacallà fregit

El plat més popular és el bacallà fregit. Calòrica que - 110 kcal per 100 grams de producte acabat. Per a alguns "alleugeriment" pot ser reemplaçat com a part de molles de pa d'aliments per a la farina de blat.

ingredients

- filets de bacallà - 500 g;

- dos grans d'all;

- manat de julivert fresc;

- mitja llimona;

- sal;

- pa ratllat - 150 g;

- vegetal (gira-sol) oli per fregir (aproximadament un vidre);

- vegetal (d'oliva o oli de gira-sol) per a la salsa (2-3 cullerades.).

preparació

1. Inicialment preparat de bacallà. Calories no depèn de la mida de les peces. El seu valor només afecta la durada de la cocció. El producte final ha de tenir una polpa sucosa i no ser crua per dins. Per tant, la mida més apropiat - no més de set o vuit centímetres de longitud i quatre a cinc en amplada (foto 1, 2). Tallar el filet a trossos iguals i escampar-hi sal a raó d'una cullerada per lliura de peix. Agitar a uniformement peix prosolilas, i deixar durant 15 - 20 minuts a temperatura ambient. A continuació, rentar les rodanxes amb aigua corrent freda i doblegar en un colador.
2. closca d'all i tallar amb un ganivet, es frega sobre un petit ratllador o saltar a través de la premsa.
3. En un ratllador fi ratllar la pela de llimona i esprémer el suc.
4. julivert picat. A continuació, es barreja amb l'all, la pela de llimona i suc, sal (una culleradeta) i l'oli.
5. Submergir peces filets primer a la salsa preparada, i després en el pa ratllat. Fregir en oli calent en una paella profunda. El foc ha de ser mitjà per així peces cuites al forn a través del seu interior. El temps de cocció en cada costat de prop de 5 - 7 minuts.
6. Opcionalment, el peix acabat enfornat addicional al forn, pre-reg o salsa de crema agra, tomàquet i verds (Foto 3), durant 10 - 15 minuts. Obtenir molt tendra i saborosa bacallà. contingut calòric d'aquests cursos serà 115-120 kcal.
7. Com un plat d'acompanyament, utilitzar patates o arròs bullit. Bon profit!