Com menjar ostres? Les regles d'etiqueta i espai per cuinar secrets

Els coneixedors de la cuina francesa es diu que el millor és el sabor de les ostres en els mesos en què no són de cria. Pel que la seva carn és la més agradable en el període de setembre a abril. Per aprendre a menjar ostres i com cuinar-los, segueix llegint.

Resulta que des del temps dels mètodes de recol·lecció i preparació depèn de si es convertirà en un fan de marisc, o optar per sortir d'ells per sempre. No volem que es perdi l'oportunitat de gaudir del gust refinat dels mariscs, de manera que avui ens hem reunit tota la cosa més important per al descobridor de les profunditats marines de cuina.

Com menjar ostres vives?

Lamentablement sentir l'home civilitzat, però a Europa vam decidir menjar ostres vives. Per descomptat, ells es preparen, fregits, bullits i en conserva, però també mengen vius!

Aquesta forma de menjar marisc aparèixer fa relativament poc temps, però, s'utilitza en totes les institucions que es preï. Però per a algú que va a menjar una ostra en viu, aquesta primera experiència només pot ser comparat amb el primer got d'absenta i salsa de Xile al restaurant asiàtic.

Fins i tot més estrès que s'experimenta quan es veu un gran nombre de dispositius desconeguts que estan dissenyats per a això, i de fet no hi ha gran cosa, excepte que cal acceptar el fet que l'ostra és viu.

Oyster - la manera en què els aliments

Si ha sol·licitat mol·luscs vius, comprovar la seva frescor. He de dir que si la closca esquerdada, els crustacis ja no estan vius. També, vostè pot colpejar dues petxines d'uns contra els altres. El so ha de ser esmorteït a l'interior ha de ser aigua.

En general, el marisc ia portar l'autòpsia en un plat gran, cobert amb gel picat. Oyster "beguda" un entrepà de pa, es cobreixen sovint amb una capa d'oli. També és molt popular en aquest cas, la salsa de vinagre de vi negre amb sal, oli d'oliva, la ceba i pebre negre. Rentar el marisc Champagne "Brut", un vi blanc com "Chablis" i als Països Baixos i Bèlgica - només cervesa!

Com menjar ostres

Si vostè ha presentat a les petxines dels mol·luscs, a continuació, seguiu les instruccions sobre com arribar a comprovar.

Per tal de no deixar caure el seu sopar, prendre la pica amb una tovallola de paper, obtenir una vora afilada d'un lloc en el qual s'uneixen dues aletes, lliscar a la punta del ganivet especial. Girar la làmina en el seu costat per produir la divulgació, i tallar immediatament el múscul que manté les solapes junts. Convencionals estris de cuina doble o es trenqui immediatament.

Per assegurar que l'ostra és viu, per degoteig amb suc de llimona (llimona sempre es serveix aquest plat). sotrac mariscs vius. També el pa de sègol, les ostres se serveixen, pebre negre. No obstant això, el Consell d'1 Temps més de 12 unitats no tenen per evitar problemes amb els intestins.

Tractem de preparar-se d'ostres

Naturalment, no es pot menjar marisc viu. Hi ha una gran quantitat de receptes de gran sabor, i un que compartim avui. Oferim cloïssa cou! Es tractarà fins a tres persones.

Per a això es necessita:

• 18 ostres.
• 30 grams de mantega.
• Un feix de verd.
• 50 grams de formatge.

Rentar lavabo en aigua salada, revelar i sortir del mol·lusc en el full de profunditat. Sal i fregar el formatge dur, com el parmesà. Ruixar amb la mantega fosa. Posar al forn per coure al forn durant 10 minuts. Abans de dinar ostres, els s'empolvora amb vegetació. Bon profit!