Cake 'Heart': recepta i tecnologia de cuina

Què pots complaure els teus éssers estimats? Per descomptat, una agradable sorpresa. Podeu mimar al vostre company d'ànima amb alguna cosa dolça, per exemple, podeu cuinar un pastís, que es convertirà en un senyal d'atenció especial. La mateixa opció pot ser un regal excel·lent en cas que no sàpiga quin plaure el vostre triat o triat per al Dia de Sant Valentí: els pastissos en forma de cor no només són preciosos, però també molt saborosos.

Voldria citar com a exemple una recepta per a un deliciós pastís que es pot decorar en forma de cor.

Pastís "Cor"

Per preparar el que necessites:

Massa:

• Ous de pollastre - 3 peces;
• Sucre granulat - 50 g;
• Crema agra (preferiblement greix) - 1 got;
• Llet condensada - 150 g;
• Sucre de vainilla - 2 culleradetes;
• Cacau en pols - 3 cullerades;
• Farina de blat - 250 g;
• Pols per a la massa - 2 culleradetes. (La pols de forn es pot reemplaçar amb 1 culleradeta de soda, vinagre tallat)

Crema:

• Formatge curat "Almette" - 250 g (es pot prendre "Mascarpone");
• Crema - 0,5 litres. (Preferiblement més grassa);
• Sucre granulat - 150 g;
• Compota d'albercoc - 0,5 litres.

Decoració:

• Maduixa;
• Gelea (especialment per pastís);
• Pètals (ametlla)

Preparació de massa. No és cap secret que el pastís de cuina comenci amb la barreja de la base - la prova. Per això, cal prendre ous, sucre i sucre, vainilla. Aquests ingredients s'han de moldre fins que s'obté una massa homogènia. A continuació, afegiu la crema agra i barregeu-la de nou. Una vegada que observeu la formació d'una massa homogènia, heu d'afegir immediatament la llet condensada i, remenant de nou, aboqui el cacau. Una vegada que la massa resultant es barreja de nou, cal afegir una pols de forn, després de la farina i només llavors es poden pastar tots els ingredients disponibles per formar una massa de massa homogènia.

Quan la massa es barreja, és hora d'abocar-lo a la forma preescalfada. No oblidis que estiguis preparant un pastís en forma de cor, així que per cuinar-lo has de prendre forma en forma de cor. El seu diàmetre òptim és de 25 cm. Es calcula precisament per la quantitat d'ingredients que figuren a la recepta. Abans de posar la massa en un motlle, haureu d'oliar-ho amb una mica d'oli perquè els pastissos al forn no quedin després cremats.

A partir del pes rebut de la prova, és possible coure dos coques d'un pastís. Per tant, en el moment en què s'estengui la massa a la forma, dividiu mentalment tota la seva massa total en dos i la meitat la deixi en el seu lloc. La mateixa part que es posa en forma, cal hornear durant 20 minuts al forn, preescalfada a 180 graus.

Preparació de crema. Mentrestant, mentre que el futur pastís "Heart" es cou al forn, podeu preparar una crema per a això. Per fer-ho, necessitaràs albercocs picats. A més d'ells, en un recipient separat cal batre fins que s'aconsegueixi una crema espessa amb sucre. Ara pel que fa al formatge Mascarpone (o Almette - depenent del que trieu), ja que s'ha d'afegir a la crema. Podeu deixar un parell de cullerades de formatge per decorar i afegir la resta a la crema i barrejar-les, però ara no és un mesclador, sinó una cullera o batut. Només ara, a la massa resultant, podeu afegir els albercocs i, de nou, heu de combinar tot.

Vull avisar-vos immediatament que el pastís del Cor consisteix en quatre coques, tot i que heu cuinat només dos. Quatre es deu al fet que has de tallar cadascuna d'aquestes galetes a la meitat perquè, d'un sol cor, obtinguis dues. Cadascun dels seus pastissos obtinguts del pastís futur hauria d'estar impregnat de compota com vulgueu.

Decoració. Ara és el moment de posar la crema en els pastissos. Tingueu en compte que tot aquest procediment s'ha de fer només en pastissos freds, en cas contrari, la crema simplement passarà pels efectes de la temperatura.

En el primer pastís és necessari establir un terç de la crema i suavitzar-lo amb la major facilitat possible. A continuació, aquest pastís es cobreix amb un altre i es repeteix el mateix procediment amb ell. A continuació ve la tercera capa, que també està coberta de crema i, finalment, la quarta. Com ja heu notat, no hi ha cap crema per a l'última capa, però tot perquè el pastís "Cor" està decorat amb baies de maduixa a la part superior.

Per decorar el pastís, les maduixes s'han de tallar a la meitat i, després d'haver-lo preparat al pastís superior, aboqui la gelea (és millor prendre un color vermell, per exemple, maduixa). Els costats del pastís s'han de greixar amb crema cuita, i el pastís es pot decorar amb formatge, estrenyent-lo de la xeringa.

Ara el pastís "Cor" està gairebé a punt. Ara cal posar-la a la nevera per la nit i al matí és complaure als vostres éssers estimats amb unes delicioses postres.