L'elaboració d'una cervesa - què és? L'elaboració d'una cervesa a Moscou

Recentment, molt popular a tot el món per gaudir de l'elaboració de cervesa. Què és i per què es crea al voltant del bombo? Això és necessari per entendre.

Condicions d'elaboració

Moltes persones creuen que la cervesa amb aquest nom - és una espècie d'un producte únic. Tal afirmació no és del tot cert. Que tot va quedar clar, cal aprendre a entendre que el normal, i on l'elaboració d'una cervesa, el que és i per què és cridat. Hi ha tres raons principals per les quals la beguda escumosa pot entrar en aquesta categoria:

1. Les condicions i els volums de producció. En Anglès la paraula "Kraft» (Craft) significa "nau". D'aquí la necessitat que el producte sigui segur va ser produït en una planta petita (mini-fàbrica de cervesa).
2. La relativa independència del fabricant. Estem parlant de la participació de les empreses estrangeres en el sector financer. Es creu que l'empresa ha de tenir almenys el 75 per cent de les accions. Ha de servir com un garant de la llibertat de la direcció en la presa de certes decisions.
3. La producció d'aquestes fàbriques de cervesa s'obté per tecnologia tradicional. Per descomptat, es permet que la matèria primera a utilitzar no estàndard, però només s'ha d'utilitzar per millorar certes etapes del procés. Prohibició s'apliquen diversos tipus d'additius per reduir el cost total del producte.

Ara entenc quan la gent diu "l'elaboració d'una cervesa", que és un nom en clau i no algun tipus de nova varietat.

Kraft estil americà

Els nord-americans, també, estan profundament convençuts de la producció de cervesa de Kraft, que no és el nom de la beguda, i les condicions específiques en què s'ha redactat. Ells tenen en aquest sentit té les seves pròpies consideracions. En primer lloc, l'Associació de fabricants de cervesa nord-americà va establir un límit clar limitar el volum de la producció en una petita fàbrica tals. Segons els seus càlculs, la petita fàbrica de cervesa ha de produir no més de 703.800.000 de litres de producte d'escuma per any. Es tracta d'uns sis milions de barrils. Quantitat i tan considerable. En segon lloc, l'èmfasi en la tecnologia. No necessàriament basada en la producció tenen antigues, famoses receptes. estil antic amb una tecnologia moderna pot canviar d'una manera nova i desenvolupar una forma fins ara desconeguda. Aquestes innovacions s'utilitzen molt sovint. De vegades, aquests mètodes és simplement l'addició de matèries primeres no tradicionals per donar el producte un toc especial i portar-lo a l'atenció dels compradors.

Nova tendència a la capital

A Rússia, hi ha unes institucions en creixement, on com una beguda per celebrar reunions i converses amistoses servit a taula va ser l'elaboració d'una cervesa. A Moscou avui en dia, aquests llocs tenen una gran quantitat. Hi ha, per regla general, no es venen les cerveses habituals que es poden trobar a qualsevol botiga. Proveïdors de bars i restaurants especialitzats són les persones que no només saben el que estan fent. Es troben en tots els sentits de la paraula posar els seus cors en els seus productes. Bé, que estan interessats en venir al bar i la beguda de béns de consum habituals elegants? Productes d'artesania fàbrica de cervesa - és una altra qüestió. Cervesa, que ve amb aquests mini-acereries, té una personalitat forta i té un sabor únic especial. Això és comprensible, perquè el fabricant es prepara d'acord als seus propis gustos. Això pot ser una cervesa fabricada en els idiomes anglès, tradicions txeques o alemanyes amb una nota especial de, no és inherent a les normes nacionals específiques. Aquí podrà trobar una beguda per a tots els gustos.

olles d'Egipte

És ara gairebé qualsevol ciutat russa, es pot trobar un restaurant que serveix elaboració de cervesa. A Moscou, molts d'ells, però els més populars són:

1. "Birmarket". Aquesta botiga ven al voltant de 350 tipus diferents de cervesa. Centenars de venedors porten els seus productes aquí. Dimensions parts vegades mesuren diversos calaixos. No obstant això, aquesta botiga és famós pel fet que només aquí es pot comprar la famosa cervesa danesa, una fortalesa que és de 19.3 torns.

2. Un petit bar amb un nom estrany "Tots els seus amics." Hi ha principalment els productes dels productors russos, amb l'excepció d'una única Belga "Rodenbach", que s'afegeix al vi durant el procés de cocció.

3. Barra "Haggis", on a més dels 13 tipus de cervesa són aperitius inusuals en l'estil britànic.

4. Botiga-bar "Glavpivmag", on no només es pot comprar cervesa i beure-la, però, sense sortir a l'exterior.

5. bar per als atletes "Bobby Dezzler", que durant els partits de futbol s'està convertint en un refugi per a molts aficionats.

tradició tan de moda

Les noves idees són sempre interessants, sobretot en la primera etapa. Els seus creadors estan tractant de mostrar tota la seva imaginació per tal d'atreure la major atenció. No obstant això, algunes tendències requereixen una presentació completament diferent. Això és el que va passar en la indústria cervesera. Seguint l'exemple de països estrangers a Rússia com fongs després de la pluja va començar a aparèixer punts de venda on es venen elaboració de cervesa. Bar (o botiga), que implementa una beguda, també, ha canviat. Institucions van començar a aparèixer a la moda estil dels pubs irlandesos, escocesos o anglesos. Per fora, hauria de ser una petita habitació amb llum tènue, mobles de cuir suau i terres de fusta necessàriament. Pel que s'accepta a Occident.

Però els empresaris russos estan tractant d'anar més enllà dels estàndards habituals. Per exemple, l'amo de "Kraft República" ha decidit aplicar l'estil escandinau. Va posar el seu establiment al celler de costum i el va pintar a l'interior en blanc. Però el més important, el que és famós pels pubs de moda - aquest rang. Pot provar alguna cosa que mai es posa en les prestatgeries dels grans magatzems. Després productes kraft són únics i produït en quantitats tan petites que no pot fer lliuraments regulars als principals centres comercials.

Pubs segona capital

Nou per no podia passar per Sant Petersburg. L'elaboració d'una cervesa a la capital del nord avaluat en el seu propi camí. Si moscovites arriben al pub amb un desig de beure i menjar, es presta l'atenció principal de Sant Petersburg per beure. Un representant prominent d'aquesta institució revolucionària es considera un art barra local Bier Cafe. Que no posseeix el disseny més fresc i més variada oferta gastronòmica. I no cal. Aquí i pel que sempre està ple de gent. La gent ve a aquest lloc no és per a l'entorn de luxe. Just aquí és tot el que necessita veritablement amants de la cervesa: ambient agradable i una targeta de begudes rics. Els visitants són convidats a provar uns 30 tipus diferents de cervesa i més de 200 tipus de cervesa en ampolles dels representants de l'elaboració de les fàbriques de cervesa a Rússia, Bèlgica, Alemanya, Gran Bretanya, Holanda i França. Una àmplia selecció i ambient acollidor del bar principal de Sant Petersburg són populars entre els residents de la ciutat. Està obert des del migdia fins a altes hores de la nit, i això també està en l'interès dels visitants.

"Kraft" a la província russa

Nova tendència passos segurs en moviment cap a l'interior. Ara i en les petites ciutats de província es troben l'elaboració de cervesa. També a Rússia, hi ha entusiastes i coneixedors de l'antiga beguda reals. En les condicions del nostre país a tot comença com de costum. Les persones proactives estan comprant plantes velles que ja no siguin utilitzables. Després ve el procés de recondicionament botigues i re-equipament, i després de tots els problemes amb els documents de la nova empresa comença a produir els productes llargament esperats. D'aquesta manera, són gairebé totes les petites empreses. Però com a resultat la gent obtenir que s'esperava molt de temps. El fabricant recentment fundada tracta de realitzar les idees més inusuals, i això és exactament el que necessitem "artesanal". Per descomptat, no és capaç de satisfer les seves necessitats plenament grans supermercats de producció. Però, pot un petit pub per subministrar cervesa, que, a part d'ell, ningú no cuina. Aquests són els fabricants i els requerits per aquesta artesania bars i restaurants.

amenaça esperada

Recentment, el Govern de Rússia per planteja agudament la qüestió de la necessitat de controlar el volum de vendes de productes que contenen alcohol. Un sistema especial ha estat desenvolupat per a aquest propòsit (EGAIS), el que hauria de portar un registre i seguiment de la circulació de mercaderies. Per instal·lar un sistema d'aquest tipus a l'empresa, ha de tenir:

• un ordinador personal amb certs requisits del sistema;
• Accés a Internet amb una velocitat de connexió específica;
• programari del sistema (programari) instal·lat a l'equip;
• programari per a caixes registradores compatible amb el programari instal·lat;
• escàner especial amb codi de barres de dues dimensions;
• unitat flash USB amb una signatura electrònica.

Tal esdeveniment no és barat i pot volar molts diners als petits productors. Això es pot fer només per a les grans empreses. A més, la producció de lots petits ens fa constantment per canviar el programa. Tot això crea problemes addicionals. Proveïdors elaboració d'una cervesa en una pèrdua. Algú pensa que és possible fer front a qualsevol dificultat. Però la majoria insisteix que el nou sistema donarà lloc a la inevitable ruïna de petites empreses que, de fet, són els companys del nou moviment. Com a resultat de l'elaboració de la cervesa de mercat a Rússia simplement col·lapsar.

Cervesa al restaurant

Amb el desenvolupament de l'elaboració de productes de moviment emprenedors fabricants van començar a demanar no només bars petits, sinó també restaurants sòlids. Aquí tot es fa per crear l'humor correcte i comoditat. Mobles tous, permet còmoda durant molt de temps per dur a terme les entrevistes. cuina variada ofereix tot, des d'aperitius senzills i amanides a sopes i plats calents. Les begudes en un lloc s'assigna un paper especial. Per atendre tots els visitants, es maximitza la targeta del producte. La gamma juntament amb el de les varietats de la famosa cervesa dotzenes està obligat a tenir alguns punts destacats que només es pot provar aquí. D'altra banda, aquesta llista s'actualitza constantment amb nous productes interessants. En una sèrie de serveis flexibles establir un sistema de descomptes, que sens dubte causarà un gran interès dels visitants. Aquest restaurant de cervesa elaboració fa honor al seu nom. Aquí es pot menjar bé, per celebrar qualsevol esdeveniment important o simplement seure amb els amics amb una copa de la seva beguda preferida feta a mà.

llocs temàtics

Per amants de la cervesa la més habitual segueix sent ser l'elaboració de barres de cervesa. Moscou en aquesta direcció ofereix tota una àmplia varietat. Aquells que estiguin interessats en la beguda en si, pot ser recomanable visitar el bar nau de la República. A la capital, que és ben coneguda. Aquí és una situació molt simple, no hi ha cambrers, gairebé no hi snacks (excepte el formatge i patates fregides), però la selecció de cervesa només per als rics. Van als veritables coneixedors de ser mimat i divertir-se. Recentment es va obrir a Moscou una gran quantitat d'institucions similars. Per exemple, una barra de "Cuina". Tot i que no pot competir amb aquests mastodonts com nau de la República. No obstant això, l'administració està planejant donar aviat als productes estrangers i anar només a la russa "Kraft". La idea és interessant i molt prometedor, però no deu, potser, amb tanta fermesa rebutjar la importació bona. Un home sempre ha de tenir el dret a triar.

preu diversió

Per amants de la cervesa veritables no hi ha barreres. Per a una bona beguda de vegades estan disposats a pagar un bon diners. Però tot ha de ser amb moderació. En els últims anys, es troben cada vegada més en bars especialitzats cervesa d'elaboració. El preu de la mateixa és generalment bastant alta i oscil·la de 105 a 340 rubles per una ampolla de 0,5 litres. Un litre d'aquesta beguda pel vidre pot costar de 108 a 155 rubles. Venedors en aquest sentit tenen una opinió dividida. D'una banda, és evident que el producte, com se sol dir, és sempre etiqueta de preu inflat fet a mà. Aquí afecta a l'esforç i una despesa considerable. D'altra banda, l'alt preu empeny el comprador potencial mitjà i l'obliga a dirigir la seva atenció a productes més barats. Aquesta situació té un impacte negatiu en el volum de vendes i, en conseqüència, en els ingressos reals. Per què és els productors nacionals "elaborant" continuar mantenint un alt preu pels seus productes? Potser això és premeditat moviment per presentar la seva cervesa com un producte de la classe suplementària o tipus d'obra d'art de l'elaboració de la cervesa. I de fet, i en un altre cas, el consumidor va a gravitar cap a productes més accessibles, però ja ben coneguts. Això és ben val la pena un pensament per a aquells que estan començant el seu negoci cerveseria.