Chokeberry: una planta amb grans possibilitats

S'han portat moltes plantes d'Amèrica a Europa. Hi ha entre ells i nociu per a la salut (tabac) i insubstituïble en la cuina moderna (patates, tomàquets i altres). També als "emigrants" del Nou Món es troba la cendra de muntanya negra : un arbust alt i bell que té un aspecte decoratiu. Aquesta planta també s'anomena aronia o cirera negra. Abans de Rússia, l'aronia "va aconseguir" a principis del segle XIX i la primera va ser usada només per a finalitats decoratives. I ja que la pàtria del cirerer negre és Canadà i no té un clima tropical, la planta va resultar sense pretensions. Aronia va poder arrelar en qualsevol condició i en qualsevol terreny. Ella no té por a la malaltia, i les seves plagues no toquen les plagues. Però llavors ella es va interessar per Michurin, i aquesta planta va trobar la seva nova aplicació.

I Michurin va establir que el chokeberry és una planta medicinal molt valuosa. En particular, es tracta dels seus fruits. Contenen molta àcid màlic i altres àcids orgànics. També en el fruit de la mora es troba l'àcid ascòrbic, pectina, vitamina P, tanins, riboflavina, carotè i moltes més vitamines, oligoelements i altres nutrients. Les seves fruites són dolces i lleugerament àcides, i també una mica de sabor a gust. I el suc d'aquestes fruites té una major capacitat de coloració. El seu color comença amb un color rubí i acaba amb un color tinta-violeta.

El asberry arborícola conserva les seves propietats curatives fins i tot després del processament. I dels seus fruits, es fan confitures, melmelades, gelatina i xarops. També fan un farciment per pastissos, sucs i te. Els flavonites, que es troben en la seva composició, tenen la capacitat d'eliminar la fragilitat dels capil·lars i, en conseqüència, augmentar l'elasticitat dels vasos. A causa de l'aronia, es preparen medicaments que s'utilitzen per tractar el sistema cardiovascular, els intestins i l'estómac. Encara aquestes drogues ajuden a tractar les conseqüències de l'exposició a la radiació.

I en una cuina típica, es pot fer fàcilment la compota de chokeberry. Per això, necessiteu 250 grams de fruita negra, 0,5 tasses de sucre i 0,5 litres d'aigua. Primer cal cuinar el xarop, és a dir, afegir sucre a l'aigua i escalfar a foc lent a foc lent. A continuació, haureu de posar les baies cuides amb molt de gust en aquest xarop, deixar que torni a bullir i cuinar després d'altres 20 minuts. Tot, la compota està preparada. Només cal deixar-lo refredar sota la tapa.

També els compotes es poden cuinar no només a partir d'una cirera negra. Chokeberry i les pomes afegeixen un nou sabor a aquesta beguda. Per aquest compot necessites dues copes de baies de cendra de muntanya, una poma, un litre d'aigua, 400 grams de sucre i dues cullerades de suc de cirera. Primer cal netejar i esbandir el fruit de la cirera negra. Després s'apilen en un vapor i es mantenen tres minuts per a una parella. I de l'aigua i el sucre per coure el xarop. Encara s'hi afegeix suc de cirera abans de finalitzar el procés de cocció. Proporciona a la compota l'àcid necessari. Mentrestant, estem preparant bancs en els quals es compilarà aquesta compota. En cadascun d'ells, rouen al vapor i talls de poma. També s'han de passar pel vapor. A continuació, omplim el fruit amb xarop calent i posem els pots a l'esterilització. Hauria de trigar uns 10 minuts a una temperatura de 85 graus. I després de la seva finalització, els bancs estan enrotllats.

Però a partir de la barbacoa es pot cuinar no només una compota, sinó un xarop. Es requereixen 1,5 quilograms de baies, 50 fulles de cirerer, dos litres d'aigua, un quilogram de sucre i 30 ml de suc de llimona. Rowan ha d'ordenar, eliminar les bayas malmeses i esbandir-les. A continuació, s'ha de posar en una cassola i afegir-hi suc de llimona i fulles de cirera. Tot això s'aboca amb aigua i es bull durant mitja hora i després es filtra. A continuació, les baies s'han de passar a través del molí de carn, i després esprémer el suc d'ells. Després d'això, el suc s'ha de combinar amb el brou, afegir el sucre i tornar a posar el cuiner. I aquest líquid es produeix fins que s'obté la consistència del xarop. A continuació, el xarop preparat de chokeberry es pot abocar sobre els pots i emmagatzemar-lo durant molt de temps.