Com cuinar llengua de vaca?

Idioma fa als subproductes, i polposa, però no pot ser anomenat carn. Subrodukt que es compon només dels músculs i conté la carn lleugerament inferior al seu valor nutricional. I tot perquè és molt menys proteïnes completes que l'aliment i el més col·lagen Però palatabilitat subproducte són grans! Però la forma de cuinar llengua de vaca, que no només era deliciós, però també molt inusual? Quina és la recepta per a la seva preparació?

En el personal, prefereixo complaure als hostes i la llengua en gelatina casa. Gelatina de llengua de vaca I Cook perquè aquest meravellós plat no sempre és suficient - pel que resulta deliciós.

Per al farcit de la llengua que necessito una mica d'ingredients. Per quilogram per producte prenc un mig litre de brou, una ceba, una pastanaga de mida mitjana, una arrel de julivert, dos ous durs i trenta grams de gelatina. Bé, sal-pebre al gust.

En primer lloc, em Remullar la gelatina en aigua bullida freda (només una mica), i deixar que s'infli durant quaranta minuts. Després de l'inflament que ha d'estar en un bany d'aigua per dissoldre i afegir a brou. Idioma rento la brotxa, abocar aigua bullint i coure una mitja hora. Llavors, el llenguatge ha de ser eliminat i posat en l'aigua freda necessària per a la pell s'elimina fàcilment. Després de l'eliminació de la pell, de nou em vaig posar la meva llengua en el brou i cuinar fins que estigui fet ja, i ara afegir les espècies i verdures, i de sal, per descomptat, cal.

Ara llengua es talla rodanxes amb bona pinta i es presentaran en un plat. Afegir els verds boniques, verdures i ous tallats a rodanxes, abocar el brou amb l'addició de gelatina. Després de refredar, vaig posar a la nevera (no al congelador!).

Tot! Gelatina de llengua de vaca llest! Però aquest plat té un gran inconvenient: mai és suficient. Fins i tot si estigués a punt per a tota una setmana, es pot menjar en dos dies. Per a la taxa es pot fer molt més fàcil. llengua bullida tallada a trossos, es va estendre a terme en motlles i s'acaba d'abocar la seva gelatina.

llengua de vedella en general, i molt merescudament ocupa el primer lloc entre tots els productes d'aperitiu. superfí sabor i l'aroma dels plats preparats a partir d'ella, i condueix al fet que en la meva família, que són absorbits a un ritme increïble. Fem aquest subproducte en un premi, de manera que fins i tot petita Nadia sap cuinar llengua de vaca, i el seu marit empeny enèrgicament la seva pròpia recepta de llengua de vaca.

En general, la forma de cuinar llengua de vaca, hi ha un petit secret. És molt senzill: abans de cuinar qualsevol plat ha d'estar neta de greix i altres tipus de llocs no desitjats (!) De l'os hioide o d'altres teles greus "digeribles". A continuació, escalfar, però només fins que estigui suau, posar en aigua freda i després del refredament (però encara calenta!) Netejar la pell. I pot no ser netejat, però les peces són aspres a la boca.

Com cuinar la carn de boví llengua al forn, ja que és agradable per al meu marit? Es requereix esbandida correctament el llenguatge i mullada en aigua freda durant un parell d'hores. A continuació, afegir sal i pebre, escampar-hi l'all finament picat. Algunes mestresses de casa va embolicar amb els seus plàstics cansalada a rodanxes fines. A continuació, embolicat en paper - al forn i s'escalfa a dos-cents graus. I a les necessitats de paper d'alumini que fer uns petits forats a la part superior, amb el vapor a l'interior. llengua tallada i preparada jeia en un plat, però no només pel que, i en els fulls d'enciam.

Hi ha algunes regles bàsiques de com cuinar llengua de vaca. Abans de preparar qualsevol idioma plat ha de ser rentat a fons. És aconsellable l'ús d'aquest raspall. Pot fins i tot en remull durant una hora i mitja en aigua freda. Eliminar el greix i altres residus. A continuació, el llenguatge necessita una mica d'ebullició - fins que s'estovin, però no cuita. L'aigua pot ser drenada, que no és necessari. Ara es pot treure la pell si per mantenir la llengua en aigua freda. El que passa després depèn de la recepta.

Bé, potser això és tot. Hi ha, per descomptat, i altres secrets, però que busquen.